Mejorar la calidad de vida es posible. El primer paso es poner bajo la lupa nuestra alimentación. Porque se trata de ser inteligente a la hora de consumir un producto. En este sentido, Pablo Martín es el referente argentino indiscutido de la alimentación consciente. Una de sus premisas es la frase de Hipócrates (padre de la medicina) “Somos lo que comemos”, y es por eso que desde hace muchos años se dedica a difundir una mejor calidad de vida a través de la alimentación.
Ahora, el chef llega a la ciudad de La Plata con un taller de cocina al que denominó Preparaciones Dulces Conscientes: “Se trata de un encuentro en el que vamos a hacer muffins, budines, brownies, granolas… ” cuenta Pablo “es un taller muy completo con pastelería a mi estilo, pastelería imperfecta que pueda hacer cualquier persona, con recetas que va a recordar a los sabores de la abuela, siempre sobre mi base: prácticas y fáciles”.
La cocina consciente que pregona Pablo, es una de esas formas de comer sano y con mucho sabor. “Se trata de eso simplemente, tener conciencia de lo que uno está consumiendo, esto es leyendo etiquetas, consumiendo productos integrales, orgánicos.. y dejar de consumir tantos alimentos refinados industrializados“, explica el cocinero y subraya: “básicamente es incorporar frutas, verduras, semillas y algas”. Además, el cocinero desmitifica la creencia popular de que la alimentación orgánica es más cara: “Depende el producto, pero a veces vale la pena pagar ese 10, 20 o 30 % más porque es un alimento genuino”.
Fast-Food Consciente. Recetas rápidas para una vida relajada es el nombre de su último libro que editó Planeta en donde Pablo Martín compiló más de un centenar de propuestas que se pueden servir en el plato en media hora (y menos también). “La practicidad que otorga cocinar platos de comida sana (y que es también muy rica!) lo pude demostrar este último libro, donde todas las recetas las podés hacer en menos de 33 minutos”.
Pablo insiste en cambiar los hábitos de nuestra vida cotidiana para una vida sana y duradera. “Tenemos que tomar conciencia de que uno es lo que come, si uno incorpora la frase de Hipócrates ‘somos lo que comemos’ al cual yo le agrego ‘y lo que hacemos’, te empieza a cerrar más todo y vas a ir cambiando los hábitos”. En este sentido, el chef ejemplifica: “mientras algunos dan prioridad a estar frente a una computadora horas mirando el Facebook, otros prefieren darle calidad de vida a su familia y cocinan; sólo toma media hora o 1 hora por día. El secreto está en la organización, en comprar productos saludables e integrales, planificar la compra semanal, y cocinar en el día a día o día por medio para la semana”.
Aunque el ritmo cotidiano y los hábitos de los argentinos colaboran para caer en el consumo de productos industriales, el cocinero propone mantenerse en una idea: “Simplemente decirle ‘sí’ a la vida, pero también saber cuándo decirle que ‘sí’ y cuándo que ‘no’. En un eventos social, no te queda otra; en el día a día, depende de vos, entonces cada uno decide hasta dónde quiere llegar” y agrega: “Yo decidí consumir un 90% alimentación consciente, el resto lo dejo para lo social donde no se puede lidiar con el hábito alimenticio”.
Cuando le preguntamos sobre el mito de que ‘la comida sana no es rica’ Pablo dice: “depende de vos, de la onda que le pongas cuando vas a comer algo, los condimentos, los sabores, mezclando texturas, temperaturas, eso depende de el cocinero. Yo propongo siempre recetas fáciles, conscientes, económicas y ricas, después hay que ver el paladar de cada uno”.
Para agendar >>
Taller de Preparaciones Dulces Conscientes
· Muffins de chocolate y naranja
· Terrina de manzana
· Torta vegana de zanahoria y manzana
· Coulis de frutos rojos
· Trufas de la abuela
Además, Pablo Martin enseñará técnicas prácticas para la cocina del día a día.
Cuándo: miércoles 11 de octubre a las 19 hs.
Dónde: AlmaZen Integral (Av 53 #465 e/ 4 y 5, La Plata)
Más info: almazenintegral@gmail.com o (021) 421-6398
Puede interesarte...
