Una nueva propuesta irrumpe en la escena urbana para transformar las salidas de ocio en experiencias de integración efectiva. Se trata de Ranchos, una cafetería ubicada en 532 esquina 10, que trasciende el formato comercial tradicional para convertirse en un punto de encuentro accesible, diverso y humano.
“Este es un espacio atendido por personas neurodivergentes y con diversidad funcional que fue pensado también desde la accesibilidad”, dice Charo Rodriguez Ferro, la impulsora y dueña de Ranchos Café. Con una sólida formación en Terapia Ocupacional y años de experiencia en instituciones dedicadas a la discapacidad, la joven (quien transita su octavo mes de embarazo) impulsó este proyecto independiente para romper con los esquemas tradicionales. Su propuesta busca sacar el potencial de los jóvenes de las rutinas institucionales y llevar sus capacidades directamente al espacio público.
“En esta esquina vivía mi tío abuelo, quien era oriundo de Ranchos, y el nombre del lugar es un homenaje”, continúa. “Y desde hace 6 años vengo con la idea de este proyecto que pude empezar a materializar hace 2 con la ayuda y el esfuerzo de la familia, amigos y gente que quiso bancar este proyecto que tiene como fin generar algo distinto e incluir en el circuito laboral a personas con capacidades diferentes”.
Charo Rodríguez Ferro junto a Luján y Jesus, empleados de Ranchos turno tarde.
La propuesta de Ranchos sienta un precedente en el mapa gastronómico platense al demostrar que la inclusión laboral no es solo una declaración de intenciones, sino una práctica viable y transformadora. “Decimos que es por y para porque trabajan personas y para que sea un espacio accesible para todos, pensando en discapacidad física, auditiva, cognitiva; y a su vez todos lo proveedores teine alguna diversidad”, explica la fundadora.
Para garantizar tanto el confort del público como la comodidad del personal, la cafetería organizó su dinámica operativa en dos franjas diarias (mañana y tarde), funcionando de miércoles a domingo. Su oferta combina opciones clásicas para desayunos y meriendas junto con alternativas para el almuerzo, como pizzas y empanadas.
La atención del establecimiento está a cargo de un equipo de cinco jóvenes neurodivergentes platenses, coordinadas por la mismísima Charo y por Manuela, la encargada del lugar. El espíritu del proyecto es favorecer la autonomía, el aprendizaje paulatino y el desarrollo de sus capacidades laborales de las personas con capacidades diferentes.
La concepción arquitectónica y ambiental de Ranchos Café responde a una visión holística de la accesibilidad y un entorno que contempla la diversidad de requerimientos motrices y sensoriales para favorecer una experiencia inclusiva y prolongada. El mobiliario es variado y adaptado a diferentes necesidades; una «caja de calma» con herramientas sensoriales para autorregular situaciones de sobreestimulación o hiperactividad, una galería con cuadros y fotografías de artistas con discapacidad en las paredes.
La carta de menú incluye pictogramas y sistema Braille; la versión digital utiliza formatos y tipografías compatibles con lectores de pantalla y audibles. “Todo es elaborado por grupos de jovenes con discapacidad, desde las preparaciones de la cocina hasta la vajilla”, dice con orgullo Charo.
En una segunda etapa, la cafetería sumará a su propuesta cultural dos encuentros mensuales dedicados al arte local. La agenda incluirá música en vivo, artes plásticas y diversas expresiones creativas, reafirmando el compromiso del espacio con la escena cultural de La Plata.
A pocos días de su apertura, la calidez del salón y el flujo constante de clientes confirman la buena recepción del proyecto. Sin embargo, el valor más grande de Ranchos radica en que la accesibilidad real se construye todos los días, con empatía y puertas abiertas.
Ranchos Café
Dónde: 532 esq 10, Tolosa (La Plata)
Cuándo: miercoles a domingo de 9 a 13 hs y de 16 a 20 hs.
En IG: @ranchos.cafe
