Una cocción lenta de cereales, legumbres, carnes y embutidos, que será más o menos anaranjado según la calidad del zapallo, o más o menos espeso según la preparación. El frío pide a gritos platos de olla. En #Pinta una selección de lugares en La Plata para pasar un lindo momento y en donde disfrutar de sabrosos platos humeantes para los días con mucho frío.
▸ Matilde Bakery
La esquina de 13 y 56 se transformó desde hace un tiempo en uno de las coordenadas preferidas por los foodies. Por un lado, Urquiza con sus platos de bodegón, y por el otro Matilde con sus almuerzos basados en una carta de estación. Arrancan los primero fríos y Ianina Pedroni ya empieza a sumar a la carta platos calientes a Matilde Bakery. Las sopas ya son un clásico tanto en el local, como formato delivery y take away. Este invierno,está ofreciendo sopas de zanahoria y curry, calabaza y canela, calabaza y coco, espinaca y albahaca.
Por otro lado, como plato principal podés pedir alguna preparación de olla. En Matilde todos los días encontrás una cazuela diferente. “Los lunes una preparación vegetariana, los martes algo con pollo, los miércoles algo con pastas, y los jueves hay pastel de papa pero lo reversionamos: va con zapallo. Y los viernes es fijo en esta carta de invierno el guiso de lentejas”, cuenta Ianina. Los sabados, menú libre; se cocina lo que hay en el mercado, siempre respetando la propuesta de estación.
Lunes a sábados de 9 a 20.
Dónde: Av. 13 esq 56
En IG: @matildebakery
▸ Doña Auria
En esta antigua casona de Tolosa los fines de semana funciona como despensa y bodegón de barrio. A las picadas y sandwiches (el sandwich de albondigones son una especialidad de la casa), esta temporada se les sumó los platos de olla. Guiso de lentejas, Carbonada, Buseca, Humita, y en ocasiones especiales Locro como protagonistas los fines de semana. Todos los platos vienen acompañado por pan calentito y podés elegir alguna de las botellas de vino que hay en la sala principal para maridar.
Para comer en el lugar o también para llevar a casa. Pero vale la pena sentarse en algunas de las mesitas dispuestas en la vereda y en el patio para sentirse como en un almacén de ramos generales de pueblo. Este último tiempo, se habilitó una sala para que los comensales puedan disfrutar de un cálido momento degustando los platos de Doña Auria. Simple y encantador, este espacio foodie promete exquisitos platos que van a abrigarnos.
Dónde: calle 4 esq 525, Tolosa
En IG: @despensadeauria
▸ Cortez
En el resto bar de 44 y 17 todas las semanas hay Jueves de Ollas. La idea surgió el invierno pasado, en medio de la cuarentena estricta cuando sólo funcionaba el formato delivery y take away. Este año, la propuesta volvió a tomar forma, y ahora también se puede disfrutar en la vereda o el salón.
Cada semana promociones diferentes, y en invierno surgió la idea de sacar todos los jueves un menú que de ollas, distintas alternativas de platos hechos en nuestras ollas, menús calóricos y con muy buen precio, variedades de guisos, con distintas carnes, arroces, etc. Hoy jueves Guiso de lentejas con chorizo colorado, panceta y ternera. Ya pasaron platos como Estofado de legumbres, vegetales, panceta y ragú de carne; Goulash con arroz a la lima; Strogonoff de ternera on papas españolas; entre otros.
Este proyecto gastronómico está por cumplir 14 años y se mantiene en el tiempo gracias a la labor colectiva de un equipo abocado a la cocina, y a mantener la actividad y la interacción con la comunidad a través de las redes sociales. En época de pandemia, de jueves a domingo en La Bicicletería se sigue cocinando casero y muy rico. Y en la carta de invierno, donde se destacan las pastas, encontramos sopas y comidas de olla.
La sopa de calabaza, coco y jengibre es la preferida de muchos. Se acompaña con pan de ajo y perejil. Este año incorporaron a la carta de temporada un plato que se ha llevado todos los aplausos: la Cazuela de Hongos de pino, champs,con papas crocantes (opcional chorizo colorado y panceta salteada). También, Pastel de vacío desmechado con calabaza asada. Para los friolentos, tengan en cuenta que el patio está calefaccionado con estufitas de pie. También hay opción de hacer delivery o take away.
Dónde: 117 esq 40
En Instagram: @labicicreacioncolectiva
Fotos: gentileza lugares mencionados
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