Por Silvina Baldino
Llega el fin de semana largo de octubre y también una nueva edición de Feria Salvaje, el encuentro de productores de vinos naturales más grande de Argentina. Esta 5ta edición va a reunir a más de 50 bodegas de Argentina y el mundo por lo que el público va a poder elegir degustar entre más de 300 etiquetas de vinos de baja intervención.
La feria nace en el 2021 -de la mano de Lucía Bulacio y Pamela Godoy- como un espacio de encuentro de productores con consumidores de vino natural. “Nos (con)mueve esa forma de estar en el mundo, de vincularnos con el vino y con las personas que lo hacen posible”, dicen; “es muy fuerte saber que alguien que te está sirviendo cuidó de esa uva con la que se elaboró el vino, y conocer a esa persona es lo distintivo de nuestra feria”.
Los productores de vinos que participan en Feria Salvaje persiguen una filosofía de prácticas sanas, con una agricultura sustentable y consciente. El público va a poder degustar vinos únicos, creativos, expresivos, llenos de historias contadas por los mismos productores.
Pamela Godoy y Lucía Bulacio, las creadoras de Feria Salvaje
Este año la cita es el sábado 10 y domingo 11 de octubre de 2026 de 14 a 22 horas en Palermo. Entre los productores participantes encontramos Pielihueso, 35.5, La Baguala, Minimales, Presente, Canopus, Finca Cosmos, Asciende, Stella Crinita. También estarán 40/40, Les Astronautes, Batallero, Calle Oscura, Familia Cassone, Costa, Lucas Mendez, De los Inmigrantes, El Bayeh, Galgo Rengo (La Rosendo y Ale Sketini), Las Payas, Matías Michelini, Libarna, El Galponcito, Escala Humana, Familia Cecchin, Finca Hullu, Guardianes de la Naturaleza, Hanan Pacha, La Imaginación al Poder, Media Naranja, Paez Paez, PolOpuesto, Primer Horizonte, Ramona, Estancia Los Robles, Rocamadre, Finca Suárez, Santé Vins, Sol Naciente, Sucus, Superuco, Suspiro del Viento, Oír ese Río, Cara Sur.
Elegir qué probar puede ser una tarea difícil. Entre las novedades está Retiro Wines, que se presenta como la primera bodega urbana de Buenos Aires. Bernando Brown desarrolló un proyecto con Nicolás Oswald, un amigo de la infancia. Una bodega escondida en un subsuelo del barrio de Retiro. Vinos elaborados con uvas de Río Colorado (Río Negro), cosechadas por ellos mismos. Entre las etiquetas, estará el “Malbec de Ciudad”, el primer vino que hicieron; y “Nicardo”, un naranjo elaborado con uva Pedro Gimenez.
De la región estará la familia Casali con su proyecto El Monte, dedicado a la elaboración de vinos naturales de baja intervención. El Monte nació en pandemia, en la búsqueda de recuperar viñedos de generaciones anteriores y preservar el legado familiar del oficio. Vinos de cepas características como Isabella y Niágara, y otras uvas como Pinot Noir y distintos tipos de vinificaciones, incluso pet nat.
Además, productores del exterior: El Regreso, Oriol Artigas y Bodegas Cueva de España; Clos Du Tue-Boeuf de Francia; Radikon de Italia; Bohemian by Fiore, Quierovino y Últimas Parras de Uruguay; Bella Quinta, Monte, Bodega Mathila, Montaneus y Cantina Mincarone de Brasil; Ravelo y Rabelo, El Origen y Bodega Mariana de Chile; Pheaseant Tears de Georgia, uno de los países productores de vino más antiguos del mundo.
No sólo vino. Buena gastronomía y más
El evento contará también con un mercado de productores de distintos rubros. Estará presente El Abascay con sus quesos, Yerba Mate Fronteras, Las Romeas con sus alfajores y chocolates, pastas untables de frutos secos Wild Nuts, espumantes de cerveza y de sidra Tuut, además de bebidas como vermú artesanal Pichincha y aperitivo Pimpollal, limoncello Iltico Spririts, entre otros. Un indispensable es pasar por el stand de Círculo Once y conocer sus salsas y vinagres.
Feria Salvaje invita a hacer una pausa en el patio gastronómico que contará con propuestas para todos los gustos. La Garage, un proyecto gastronómico de panadería artesanal, pastelería y cocina en Palermo liderado por Machu Schvarzstein y Sol Eskenazi, llevará Taco al pastrón x2: tortilla de maíz, pastrami a la plancha, criolla de pepino, eneldo y mostaza ($15.000) y Provoleta Zaatar: bien doradita, con morrón asado, berro, hinojo y limón en conserva ($15.000).
Las pizzas de Fornole y las pastas de Tita La Vedette estarán en Feria Salvaje.
Un año más, Mauro Busquet con su proyecto Fornole estará horneando pizzas de masa madre de tamaño individual: Margarita, Provolone y Pepperoni ($16.000). Por su parte, Tita La Vedette, el restaurante de comidas plant based liderado por Mena Duarte, va a ofrecer Ravioli rellenos de hongos con queso crema de cajú, pesto y pangratatto ($16.000); Cables de teléfono con pomodoro y pesto ($13.000); y Sandwich de mila de gírgolas con coleslaw ($16.000).
En tanto, el restaurante Catalino de Mariana y Raquel Tejerina, llevarán Choripán ahumado a la parrilla con pan casero, chimi de hierbas y alioli ($18.000) y Buñuelos Catalino de acelga de colores con mayo de fermentos ($13.000). Completan la propuesta gastronómica: café de FOCA, los laminados de FELINA. y helados de Bayone.
Además, habrá puntos de hidratación con agua microfiltrada Local (podés recargar tu botellita), recorridos guiados con reserva previa, intervenciones artísticas, charlas y capacitaciones para aprender más sobre el vino y la gastronomía.
Los tickets se encuentran disponibles acá con modalidad de pase diario o pasaporte de dos días. Valor: $65.000.- Pase dos días: $100.000.- Con el código PINTASALVAJE obtenés de manera exclusiva un descuento del 20% del valor del ticket. La entrada incluye: copa Salvaje coleccionable; degustación libre de todos los vinos participantes, también de bebidas afines y alimentos; agua libre durante todo el evento; participación en las experiencias, charlas y propuestas artísticas; acceso al patio gastronómico.
Como diferencial, esta quinta edición de Feria Salvaje suma una Promo Salvaje para Amigxs pensada para grupos de entre 4 y 6 personas que quieran vivir el evento juntos.
Feria Salvaje
Cuándo: 10 y 11 de octubre, de 14 a 22 hs.
Dónde: Gral Manuel Savio 499, Palermo
En IG: @feriasalvaje
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