Por Silvina Baldino
En City Bell, la estación de cócteles Gran Galpón siempre es una buena opción para el disfrute, con un espacio lleno de sabores y aromas que se entrelazan para dar lugar a una experiencia única. Una cocina pensada en los productos de estación, y una barra donde la creatividad en coctelería siempre ha sido el sello distintivo del lugar.
De la mano del chef Diego Cortés y el jefe de barra Matías Abreu, esta semana Gran Galpón renovó la carta y presentó los nuevos platos y cócteles para esta temporada de otoño. Junto a un grupo de colegas, nos sentamos en la barra a degustar una cena en pasos, y cada uno de ellos tuvo presentación por parte de sus creadores.
¿Qué probamos? 4 cócteles y 4 tapas con música en vivo junto a Delfi Santamarina:
• Underground Patagónico: Gin / cristalino / cordial de lima / cordial de mandarina / un dash de vino malbec.
Maridaje: Fainá crocante con alioli
• Viedma: vodka / Bonfire / compota de manzanas verdes / jugo de lima
Maridaje: Brusquetta con queso, dulce de membrillo y maní
• Calabria: Vecchio Amaro del Capo / café espresso / jugo de tomate / jugo de lima / almíbar simple
Maridaje: Croquetas de fonduta estilo caprese (rebozadas en panko) con salsa pomodoro.
• Kentucky: Bourbon / miel de jengibre e hibiscus / jugo de lima / menta / bitter angostura
Maridaje: Cerdo braseado, alioli, granada y maní.
Todos estas preparaciones ya están en la carta.
Además, echamos un vistazo al menú y encontramos novedades como el tostón de huevo de campo revuelto y panceta crocante para el brunch; Gnudi Toscanos, una pasta estilo gnocchi de ricota, queso parmesano y pecorino, que podés acompañarlos con salsa pomodoro o crema de calabaza; o el Sandwich en pan de hogaza integral y mix de semillas con vegetales de estación, alioli de rúcula, brotes y huevo de campo, acompañado de ensalada orgánica.
En Gran Galpón piensan en los detalles, y una cocina donde se combinan sabores, texturas, productos frescos para cada paladar y ocasión. Con esta renovación de carta, una vez más el lugar refuerza la excelencia de la gastronomía y la coctelería. Sin duda, la dupla Cortés – Abreu ha logrado mantener vivo el espíritu de Gran Galpón, un resto bar que merece ser visitado.
Gran Galpón
Dónde: Cantilo n° 243 e/ 13 B y 13 C, City Bell.
Cuándo: todos los días de 9 a 01 hs.
