Comienza la Gastro Japo Food Week, una semana especial para probar lo mejor de la cocina, pastelería y coctelería nipona. Del 8 al 14 de noviembre más de 50 restaurantes, emprendimientos gastronómicos y pastelerías de la ciudad de Buenos Aires, La Plata, Chascomús, Mar del Plata y Rosario van a estar ofreciendo un menú especial que permitirá explorar lo ‘oishii’ mezclando la milenaria tradición japonesa con innovadoras propuestas locales.
“Oishii es más que una palabra, es un sentimiento en la cultura japonesa. Va más allá del simple significado de ‘rico’ o ‘delicioso’; es una exclamación que se entreteje con la profunda apreciación por la comida que satisface no sólo el paladar, sino también el alma. La quinta edición de la Gastro Japo Food Week adopta con orgullo este lema, explorando la rica variedad de sabores, texturas y tradiciones que definen la auténtica cocina japonesa”, invita Lorena Nonaka al frente de la asociación gastronómica que reúne a más de 60 emprendimientos gastronómicos de todo el país.
Entre los restaurantes que participan: 10 Recetas Japonesas, Akari Sushi (La Plata), Bistró Tokio, Buri Omakase, Craft Sushi Fusión (Mar del Plata), Doozo, Dotonbori, Enso, Filos&Fuegos, Haiku, Harakiri de Una, Hikaru, Hoshi, Ichisou, Kabuki, Kenji, Kori, Kuda Sushi (La Plata), Kyoen, La Grulla (Chascomús), Masaru Ramen (Rosario, Santa Fe), Minimal sushi, Mirutaki, Nikkai Shokudou, Okiren, Omyu Shojin, Sakiko, Samurai, Sashimiya, Sedaï Sushi Bowls (CABA, San Isidro, Pacheco nordeste, Pilar), Takō Sushi (Funes, Santa Fe y Rosario, Santa Fe), Teruya Cocina de Autor by Deli Sushi, Tora Izakaya (Rosario, Santa Fe), Tori Tori, Umai Japanese bar, Wakusei, Yuzu. En cuanto a las pastelerías: Aki amai, Amo mi matcha, Aokuma Café, Henko Bakery, Kawaii Club Café, Taiyaki Brothers, Wagashi pastelería.
Qué probar?
Cada plato será una oportunidad para sumergirse en una narrativa culinaria donde cada ingrediente cuenta una historia de dedicación, respeto y pasión. En esta edición el donburi es el protagonista, un plato de origen japonés que consiste en un tazón de arroz cubierto con diferentes ingredientes, como carne, pescado, verduras, huevo y otros acompañamientos, todo ello aderezado con una variedad de salsas. Una comida popular en Japón debido a su alto valor nutricional, simplicidad, sabor y versatilidad.
En La Plata, Akari y Kuda Sushi te unieron a la Gastro Japo Food Week con sus propuestas. Para esta 5ta edición Akari Sushi Bar propone en sus dos locales (Diag 74 e/ 10 y 48 y el de Av 44 e/ 157 y 158) Katsudon (un donburi con arroz con cerdo empanizado (tonkatsu) y huevo batido, cocidos juntos en una salsa dulce); Gyudon (Donburi de ternera, donde la carne de res se cocina con cebolla y se sirve sobre arroz, generalmente con una salsa a base de salsa de soja y mirin); y los cominados de sushi de trucha patagonica.
Por su parte, Edgar Kuda estará ofreciendo Donburi, Yakitori, Taiyaki, Okonomiyaki y Wagashi en sus espacios Kuda Sushi y Kuda Ramen. Por Delivery / Take away en La Plata (Whatsapp 221 540 1844) o en el salón de City Bell en calle 472 n 1426. Y el sábado 11 de noviembre, el cocinero interviene el Patio de Laurus (18 e/ 51 y 53) con un menú especial: Karaage (pollo frito estilo japonés); Bao (panceta o gírgolas); Beetroot Roll (langos fritos, plata, cubierta de remolacha, salsa acebuchales); Arachan Ikayaki (chipirones, sumiso, kimchi de hojas).
Además, desde Club Gastro Japo armaron una Umami Sweet Box para disfrutar lo mejor de la pastelería japonesa en casa. Se puede reservar por Whatsapp al 11 7627 4866. La apreciada umami box con lo mejor del wagashi -estilo tradicional- y el yogashi -estilo occidentalizado-. Está conformado por piezas como Kurimanju, Manju, Kingyoyokan, Cheesecake japonés, Mochi bombón, Mizuyokan, Dorayaki; Melon pan. Todas de distintos emprendimientos gastronómicos japoneses de la ciudad de Buenos Aires.
Sobre Club Gastro Japo
Nació en junio de 2018 de la mano de un grupo de emprendedores gastronómicos -pequeñas empresas familiares que se dedicaban a la cocina nipona- que decidió unir fuerzas para trabajar en forma colaborativa.
La red que comenzó con un grupo de WhatsApp creció y hoy no sólo el Club Gastro Japo se convirtió en una asociación civil, sino que además de compartir experiencias, proveedores y capacitación, también se identifica por su amor por la cultura japonesa, el “omotenashi” (su legendaria hospitalidad) y el deseo de ofrecer a sus consumidores un producto acorde al “kaizen”, el arraigado concepto de la “mejora continua”.
Forman parte de esta comunidad japoneses, nikkei (descendientes de japoneses) y no nikkei, cada cual en su barrio, ciudad o provincia. Y cada local con su característico estilo. Sergio Asato -de Social Sushi- junto a Naomi Kanemoto -propietaria de Sashimiya- y Alejandra Kano -sushiwoman y dueña del restaurante Ichisou- son los socios fundadores de Club Gastro Japo que hoy reúne a más de 60 establecimientos de CABA, Prov. Buenos Aires, Santa Fe, Córdoba y Río Negro, con el plan de seguir expandiéndose aún más.
En Instagram: @clubgastrojapo
