Por Silvina Baldino
A Johana & Julio los une la amistad. En 2022, tímidamente se pusieron al frente de un proyecto gastronómico en el centro cultural Compas. Ambos, apasionados en la cocina y la música dieron inicio a Bandera Blanca, un bar de vinos con el foco puesto en la calidad de los productos.
El bar explotó. Los platenses se enamoraron de la propuesta. Hoy BBB celebra la apertura de su nuevo espacio, en una esquina de barrio donde supieron trasladar la impronta bohemia y la identidad de siempre.
Una carta atrapante, con preparaciones singulares como los Huevos escoceses (envueltos en paté de aduki y rebozados en fariña con salsa a base de mango y whiskey), así como los Dolmades, un plato típico de la cocina griega (rollitos en hojas de parra rellenos de arroz aromático). No falta en la carta los quesos y fiambres de primera marca, y las conservas y fermentados que el propio Julio elabora para su espacio.
Para beber, un buen repertorio de aperitivos y cócteles de autor. La carta de vinos, un tema aparte. Por copa o por botella, una cuidadosa selección de etiquetas que incluye vinos de baja intervención, agroecológicos y naturales.
BBB abre de miércoles a sábados de 19 a 01 hs.Guarden esta dirección: 15 esq 47. Un point perfecto para el disfrute.
En Instagram: @banderablanca.bar
