Por Silvina Baldino
En una importante esquina de la ciudad de Buenos Aires, la cocinera Toti Quesada acaba de inaugurar Néctar un espacio multidisciplinario y colaborativo en el que conviven la gastronomía, la fotografía y la arquitectura.
En Néctar, Toti busca compartir la historia de la casa mediante clases, talleres, encuentros y eventos. El disfrute es el alma del lugar, y la cocina se erige como la excusa perfecta para generar encuentros auténticos y momentos de disfrute compartido.
Néctar está ubicado en la antigua casa de Tita Tamames construida en 1919, reconocida como patrimonio por su belleza única, ha sido un oasis en medio de la ciudad. La esquina de Güemes y Agüero, de Barrio Norte. Luego de un proceso de restauración, en manos de la arquitecta Candelaria Urquiza, ha vuelto a abrir sus puertas para dar la bienvenida a un universo gastronómico creado por Toti Quesada. Un concepto innovador en la ciudad, ya que en el mismo lugar se darán los encuentros de “Círculos de mujeres” de Ati Hoffman y su proyecto Carpa Rosa, y el estudio de fotografía po Magalí Polverino. Además, una tienda de objetos artesanales de emprendedores amigos.
El jueves hubo un evento inauguración. Entre los invitados, Pame Villar, Feli Pizarro, y el gran Francis Mallmann. Un gran banquete en la sala principal con floreros colmados de rosas de color rosado, una barra de vinos, cristalería vintage, y una cocina que empezó a tomar movimiento con cocineros colaborativos.
Una gran paella marplatense de la mano de Carlos Barrera del restaunrante Albufera, Cuti Rocco y Felipe Cuneo Libarona; las anchoas y boquerones de Hernán Viva; la polpetta de búfalo de Lácteos La Delfina, quesos de El Abascay, incluido una edición especial de Queso en Flor con pétalos de rosas rosa; los panes de Laban. La cerámica de Communal. En el patio, el “asado de fin de obra” junto a las carnes seleccionadas de Muge. Lo dulce estuvo en manos de Coni Borras, quien elaboró en vivo helado de frutilla.
Un lugar que llegó a Buenos Aires para celebrar de manera diferente el amor por la gastronomía.
La nueva cocina de Toti Quesada
Paella marplantense
El espacio de Carpa Rosa
El estudio de Magalí Polverino
En Instagram: @nectar.casa
