Un nuevo espacio gastronómico dedicado a las hamburguesas caseras en la ciudad de La Plata. Se trata de HamburGO, donde los ingredientes son parte fundamental de este proyecto gastronómico al otorgar identidad a los sabores del mundo: Venezuela, Italia, Estados Unidos, Francia y Argentina.
La hamburguesa nació en la ciudad alemana de Hamburgo, allá por el siglo XV. Una historia que inspiró a una pareja de venezolanos radicada en la ciudad de La Plata a hacer realidad su sueño de contar con un local propio con una marca que invite a probar distintos sabores del mundo. Es así que a fines de abril de 2019, Verónika y Luis dieron inicio a un nuevo concepto de hamburguesas.
Detrás de una amplia vidriera sobre calle 11 con vistas a la alborotada Diagonal 74, un espacio que combina en la medida justa lo rústico y lo minimalista. Sus paredes blancas con detalles madera y plantas le otorgan al lugar un aspecto rústico. En la planta alta, una pared de chapas le aporta su cuota de modernidad siguiendo la tendencia del reciclado industrial, con lámparas colgantes filamento definiendo la escena. A un lado, un espectacular mural cartográfico del sabor creado por Nacho Spotti y Estanislao Massigoge. Los día templados la vereda permite disfrutar de un agradable espacio para sentarse afuera.
Luis es chef y un apasionado de las hamburguesas y la buena gastronomía. Desde otro rol, Verónika acompaña a su pareja en todo el proyecto. En HamburGO se utilizan productos frescos de primera calidad. Nada más vale cerrar los ojos y saborea un rico bocado con buena carne, ya sea de vaca, cerdo o pollo. Los distintos cortes de carne se preparan y se condimentan, todo ahí mismo. El pan, un brioche casero, esponjoso, destacable, con ese olor inconfundible del amor recién horneado. Los aderezos y adicionales están a la altura: un sabroso alioli casero
Cada hamburguesa con ingrediente particulares de ese país. “La Venezolana” viene con salsa de ajo, papas pay, huevo a la plancha, jamón, queso cheddad, lechuga y tomate. “La Argenta” (clásico chimichurri, rodajas de chorizo fresco, queso muzarella, tomate en rodajas y rúcula fresca); “La Tana” (tomates horenados con orégano y oliva, extra queso muzarella, y un toque de salsa pesto); “La France” (cebollas caramelizadas, champiñones salteados y salsa de queso roquefort); “La Güera” (guacamole, cebolla morada, cheddar fundido y nachos); y “La Yankee” (panceta crocante, barbacoa, queso cheddar, lechuga y tomate en rodajas). Para los vegetarianos, está “Vegan”, una hamburguesa hecha a base de verduras salteadas con berenjenas, queso tofu, lechuga, tomate y cebolla morada. Para los celíacos, hay opción de pan sin TACC. Todos las opciones vienen con papas fritas naturales cortadas a cuchillo.
Por cierto también tienen birra artesanal: honney, IPA y golden. Para quienes suelen acompañar esta bebida con el clásico tapeo de las cervecería, en HamburGO se sirven Alitas de pollo con salsa barbacoa; Papas con cheddar y panceta; Nachos con chili de carne y queso cheddar fundido. También pueden pedir ensaladas frescas y s andwiches de pollo o de bondiola. De postre tendrán que decidir entre tiramisú o mousse de chocolate.
Por estos días, encontrás promos. Verónika nos cuenta que los lunes hay noche venezolana, con descuentos para los nativos; martes de estudiantes (presentando libreta del estudiante obtenés un 10% off); Miércoles de Chicas (2×1 en bebidas), y los jueves hay menú rotativo en promoción.
Con la apertura de HamburgGO, el corredor gastronómico de Diagonal 74 suma una nueva opción para quienes no quieren perderse de nada en este punto neurálgico de la movida de la cerveza artesanal.
HamburGO
Dónde: 11 e/ 48 y Diag. 74, La Plata
Cuándo: todos los días de 12.00 a 16.00 y de 19.00 a 24.00
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