Tan importante es la producción de alcaucil en la zona de La Plata, que desde hace más de 15 años, los productores unidos en “Alcachofas Platenses” trabajan en conjunto para proteger la producción y la calidad de la alcachofa de nuestra región, un producto de elevada calidad que corresponde por la región en la que se cultiva, a la historia de los conocimientos y métodos que se aplican para su cuidado, a las cualidades del suelo y las condiciones climáticas. Tal es así que en 2016 lograron el sello Alcachofas Platenses de Indicación Geográfica.
Adriana Riccetti y Gonzalo Villena son productores e impulsores de “Alcachofas Platenses”. Casa año, en temporada alta de cosecha, llevan adelante una acción para dar visibilidad a sus productos. “Se trata de encuentros que se realizan en distintos espacios gastronómicos y turísticos de la región donde se difunde la importancia de contar con un producto con sello de Indicación Geográfica, como es la alcachofa platense”, dicen los organizadores. Una oportunidad para mostrar la tradición del cultivo, su historia y también para difundir el consumo de los distintos tipos de alcauciles en la comunidad.
Esta semana comienzan los festejos de la primera cosecha con la primer fecha de Agroturismo. El sábado 9 de septiembre abrirán al público su quinta de Villa Garibaldi para quienes quieran visitar el campo, vivir la experiencia de cosecha y participar de un almuerzo en el predio. Estarán cocinando Fernando Mirco y Claudio Garbarino, los creadores de Chaucha & Palito.
A las 11.30 se abre las puertas del campo El Recodo. Bienvenida con aperitivos y se procede a recorrer las plantaciones de alcauciles para vivir la experiencia de cosecha. Luego, almuerzo al aire libre con la cocina en vivo de los creadores de Chaucha & Palito. El menú, 100 % alcachofero, incluso el postre. La jornada se completa con una visita a la granja y los lotes de producción ovina; y una merienda. El valor de la experiencia: $18.000 y se puede reservar acá.
La #AlcachoFest, como dieron llamar este 2023 a la celebración de la alcachofa, tiene un line up con propuestas para no perderse:
• Agroturismo en las plantaciones
Visita a campo, almuerzo (cocina en vivo) y cosecha de alcauciles.
Sábado 9 de septiembre cocinan Fernando Mirco y Claudio Garbarino de Chaucha & Palito.
Sábado 23 de septiembre cocina Santi Palma, de Moro, Nina y Casa Tomada.
Sábado 14 de octubre cocina Patricia Courtois, cocinera peregrina y federal.
• Circuito Gastronómico – del 6 al 16 de octubre
Los restaurantes ya están ofreciendo platos especiales con alcachofas platenses. Aunque para quienes quieren ir probando los alcauciles, en el menú de septiembre de Chaucha & Palito encontramos plato con alcauciles. También en BASA (Buenos Aires).
• Eventos gratuitos
Encuentros con los productores de alcachofas donde vas a poder participar de charlas, talleres, cocina en vivo con alcauciles, venta de alcauciles frescos y platos de comida preparados con alcauciles.
Sábado 7 de octubre en Baxar
Sábado 21 de octubre en el barrio Meridiano V
Sábado 28 y domingo 29 de octubre en El Patio d elos Lecheros
• Venta directa de alcauciles frescos
Ya podés conseguir alcachofas platenses en distintos puntos de la ciudad.
Estación Provincial
Calle 71 y 17, Barrio Meridiano V
Lunes a viernes de 9.30 a 14.00 / Sábados y domingos de 14 a 18
La Despensa de Teresa Rucci
31 bis y 467, City Bell
IG: @ladespensatr
Carnicería Jorge
Av 19 esq 54
Whatsapp 221 463 3361
En Instagram: @alcachofasplatenses
