Por primera vez Alba Lana abre las tranqueras de su fábrica al público con en evento especial : “Día de Tranqueras Abiertas”, con la participación de la sommelier de quesos Betty Costé y la cocina de Chaucha & Palito. La cita es el sábado 22 de marzo a las 11 horas.
Alba Lana, una chacra dedicada a la elaboración de lácteos de oveja en Bavio. En esta oportunidad el público podrá recorrer el campo, el tambo y la fábrica para conocer cada etapa del procesos. La experiencia se completa con una cata sensorial de quesos de la mano de Betty Coste con un repertorio de quesos: ricotta, caciotta, pecorino reserva, pecorino medalla, manchego.
A las 14 horas, un almuerzo de la mano de Fernando Mirco y Claudio Garbarino de Chaucha y Palito:
ENTRADA
– Higos y Peras, sobre salsa aguachile con tomates y queso Pecorino
– Coles asadas, con salsa de almendras y ajos asados, ricotta salata y Praliné dulce
– Portobellos en aceite, rúcula y caciotta
– Zanahorias a la parrilla, sobre ricotta y granola salada
PLATO PRINCIPAL
Cordero, crema de zapallos y asados, capuchina
POSTRE
Pastel cremoso de ricotta de oveja con frutas de estación.
Para acompañar, vinos de Bodega Catena Zapata, limonada y agua.
Se suspende por lluvia
Más info y reservas por Whatsapp al 221 501 4573 .-
En Instagram: @albalanachacra
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