“Nuestra vida cambió. Y nuestra relación con la comida, también. Mientras, estuvimos pensando en una nueva manera de encontrarnos otra vez, Así nace Conexión Masticar. Distinta y 100% digital”.
Feria Masticar se adapta a los tiempos que corren y creó Conexión Masticar para volver a estar más cerca de los chefs y productores. Si bien estaba planeada para tener su edición en mayo por la pandemia fue imposible llevarla a cabo. Entonces en estos meses decidieron crear una propuesta virtual gratuita para conectar cocineros, productores y consumidores.
Los días 3 y 4 de octubre Conexión Masticar volverá a recorrer distintas plataformas (YouTube, Twitter, Instagram, Facebook, web propia) con contenido gratuito para seguir interactuando. “Abriremos nuestras casas, cocinas y lugares de trabajo para aprender, divertirnos y seguir promoviendo la gastronomía argentina. Recetas, charlas, secretos, datos útiles para comprar mejor, clases y contenidos especiales, como Conexiones Masticar por YouTube”.
“No sabíamos a dónde nos iba a llevar la primera Masticar, que organizamos en 2012. No sabemos a dónde nos llevará esta edición de Conexión Masticar, pero sabemos que nos permitirá llegar a quienes quizá nunca fueron a la feria física. Y queremos compartir distintos temas, desde algo muy básico como cómo se enfría el arroz en la heladera o cómo limpiar el bolsón de verduras que llega a tu casa hasta cómo preparar un kimchi coreano o cómo se maduran carnes; veremos a un productor hortícola mostrando el proceso de producción desde la semilla a la planta; investigaremos sobre nuestras legumbres; difundiremos el amplio universo de las harinas y conoceremos más sobre nuestros vinos, acompañando a distintos enólogos en sus viñedos o aprendiendo a armar una cava en casa. También habrá un bloque temático sobre coctelería con distintos bartenders y tips para armar una barra y distintos tragos”.
Desde Masticar se seguirá acompañando a los productores del Mercado difundiendo sus productos a través de la compra colectiva (e inteligente) de cajas temáticas y la venta directa, para que los consumidores puedan acceder a mejores precios y adquirir insumos de calidad junto a familiares o amigos. Ellos también participarán con videos y transmisiones desde distintas regiones del país, contándonos más sobre lo que hacen.
Está por ejemplo la Caja Picada Artesanal, que incluye quesos artesanales duros, semiduros y blandos de oveja, de cabra, de vaca y de búfala; longaniza, mostaza de Dijon, miel cremosa y pan de Masa Madre (para 4 familias); también Caja de Catamarca Membrillo en pan, nueces criollas, pasas de uvas, higos desecados, comino en grano, anís en grano, pimentón extra, ají molido, poroto overo; o la Caja Cuyo y Patagónica. Alcaparras patagónicas, Cristal de Mar, Aceite de oliva Ketrawe; entre otras.
MESA de estación continuará con la promoción estacional de productos. Cada cocinero está compartiendo en las redes un plato o una receta con productos de esta temporada (cebada, frutillas, queso de cabra y arvejas) para que todos podamos hacerlos en casa. Está también la opción de comprarlos a los restaurantes que lo ofrezcan en su carta durante ese fin de semana.
Line up ▻▻
Transmisión: DIRECTO por el canal de YOUTUBE
SÁBADO 3 DE OCTUBRE
12.00 – Juan Pedro Rastellino y Carlos Panighetti. “La carneada. Tradición y trasnmisión de saberes”.
14.00 – Julián Díaz y Carina Perticone. “Mitos y verdades sobre Argentina y su historia gastronómica”.
15.00 – Juliana y Máximo López May “Recetas de familia”.
16.00 – Tomy Perlberger y Roberto Petersen “Recalculando la cocina para muchos”.
17.00 – Narda Lepes y Mariano Sigman “Alimentación infantil, ¿Cómo hackear el sistema para nuestros hijos?
19.00 – Mercedes López y Pablo Rivero “Ganadería regenerativa. Un cambio de paradigma”.
20.00 – Lele Cristóbal “La llama continúa encendida”.
DOMINGO 4 DE OCTUBRE
12.00 – Nicolás Mercante y Pamela Villar “Evolución de las harinas”.
13.00 – Donato De Santis “Forma y tradición de la pasta”.
14.00 – Agustín Benito, Facundo Bernatene y Martina Sasso “Acuicultura del futuro”.
15.00 – Mercedes solís y Carlos Mangiaterra “Conozcamos más sobre la miel”.
16.00 – Christophe Krywonis, Pablo Vicari y Francisco Rosat “De pescados y pescadores”.
18.00 – Gabriel Oggero y Mitsuharu Micha Tsumura “Atlántico y Pacífico”.
19.00 – Inés De Los Santos y Tomás Balmaceda “Bebidas argentinas, costumbres argentinas”.
20.00 – Francis Mallmann y Germán Martitegui “Anécdotas de la gastronomía contadas por sus protagonistas”.
||Para ver el contenido de la primera jornada de Conexión Masticar, encontrá los videos en YOUTUBE
La web: Conexión Masticar
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