Adriana Riccetti y Gonzalo Villena son productores e impulsores de “Alcachofas Platenses”. Cada año celebran el alcaucil en temporada de cosecha con la idea de mostrar la tradición del cultivo, su historia y también para difundir el consumo de los distintos tipos de alcauciles en la comunidad.
Para comenzar con los festejos de la primera cosecha, el sábado 9 de septiembre abrirán al público su quinta de Parque Sicardi para quienes quieran visitar el campo, vivir la experiencia de cosecha y participar de un almuerzo en el predio. Estarán cocinando Fernando Mirco y Claudio Garbarino, los creadores de Chaucha & Palito.
A las 11.30 se abre las puertas del campo El Recodo, en Villa Garibaldi. Bienvenida con aperitivos y se procede a recorrer las plantaciones de alcauciles para vivir la experiencia de cosecha. Luego, almuerzo al aire libre con la cocina en vivo de los creadores de Chaucha & Palito.
El menú, 100 % alcachofero:
Sopa de alcachofas – aire de queso azul
Alcauciles fritos – stracciatella – anco – pesto
Alcauciles – putanesca de miso – ricota orgánica
Carbonara de alcauciles – portobellos – papa
Alcachofas – langostinos – huancaina
Alcachofas – cordero – quinoa y mostaza antigua
Alcachofas en vainilla – chocolate blanco y yogur – nueces
Luego, una visita a la granja y los lotes de producción ovina. Antes de partir, una merienda.
Valor de la experiencia: $18.000
En las redes @alcachofasplatenses
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