Con sus 24 años, Inés Vazquez Noya despliega toda su pasión por la comida sana y natural en Instagram. Esta comunicadora social es inquieta, siempre en la búsqueda de nuevas cosas para hacer, además de ser bastante organizada (según nos revela), lo que ayuda en la planificación de mis comidas para que sea lo más variada y equilibrada posible.
Inés pasa sus días leyendo, escribiendo porque disfruta de aprender cosas nuevas. “En libros, documentales o videos, por ejemplo de foodstyling o técnicas para emplatar” explica la creadora de @foods andgoosdba, una cuenta de Instagram en donde comparte la elaboración de sus platos cotidianos de manera simple. “Siempre que puedo y me dan los tiempo, busco cursos y talleres interesantes. Los último que realice fueron los Estudio Crudo de Máximo Cabrera, que me abrieron la cabeza de una manera impresionante”, detalla Inés en diálogo con #Pinta.
– Cómo nació @foods andgoodsba?
Nació como una diversión y lo sigue siendo hasta el día de hoy. Cranear, probar e inventar combinaciones me divierte … aunque de las cuales un 20% me salen, sigo intentando. Seis años atrás, cuando decidí cambiar mi alimentación, primero abandonando las carnes y después los lácteos con todos sus derivados, entré en la cocina y nunca más volví a salir – se podría decir – Desde el primer día, decidí preparar todo casero, tanto dulce como salado. Sin dudas, reeduqué mi paladar. Descubrí y experimenté con nuevos ingredientes, sabores y texturas, me volví una verdadera fanática. Fue realmente entrar en un nuevo mundo. La cuenta en Instagram surgió como una excusa para compartir mis ideas (la mayoría propias y otras adaptadas a mi gusto). Mirando mi feed, creo fue evolucionado con el tiempo, a nivel estético y de contenido, siempre con la intención de “perfeccionarme” para que se vea y sea rico, porque al final del día, es mi comida.
En @foods andsgoodsba van a encontrar mis platos cotidianos con ingredientes accesibles – sea en la dietética, mercado o verdulería – preparados de manera simple y con pocas vueltas. Es mi forma de cocinar; rico y sano. Mis fotos son mi realidad, es lo que yo disfruto comer. Y personalmente, me gusta pensar que ayuda a tomar consciencia sobre la alimentación. Es mi granito de arena hacia una alimentación saludable. Siempre respetando todas las decisiones, el camino/cambio es 100 % personal.
– Cómo ves la influencia de los cocineros en las redes sociales?
Hoy en día, en las redes sociales hay de todo … los verdaderos cocineros (que estudiaron y se formaron) son la minoría. Las redes son una buena plataforma de expresión que permiten a los “no-formados” sentirse cocineros (jajaja). Todas las cuentas tienen una voz y un enfoque en particular. La diversidad es total y para todos los públicos, algo que esta buenísimo y al mismo tiempo es peligroso, por los mensajes que circulan. En la pluralidad, creo igual que nada reemplaza la voz autorizada de los reales cocineros.
– Sabemos que tus preparaciones son sanas y natural, pero ¿Qué es lo que más te gusta de cocinar?
Viviendo sola y cocinando casi todos los días (4/7), te puedo asegurar que la cocina es mi lugar de disfrute … de expresión y de creatividad. Es mi cable a tierra. Es mi momento … suelo cocinar con música que me relaja. 
Aquí, 3 recetas que encontramos de Inés en su cuenta @foods andgoodsba:
Pesto de espinacas
Ingredientes: 1/4 taza de almendras, 10 hojas gr andes de espinaca, 1 diente de ajo rallado
1/4 de jengibre fresco rallado, ralladura y jugo de limón, sal/pimienta, aceite de oliva.
Preparación: Procesar o licuar todos los ingredientes juntos hasta integrar. En el caso de necesitar más líquido, sumar una cucharada a la vez de oliva hasta alcanzar la consistencia deseada. 
Canelones de Garbanzos
Ingredientes: 1/2 taza de harina de garbanzos , 1/2 taza de agua , 1 cucharada de cúrcuma, 1 cucharada de aceite de coco
Preparación: Licuar los ingredientes hasta integrar. Dejar reposar en la heladera por un mínimo de 8 horas, En una sartén redonda, calentar el aceite de coco y volcar la mitad de la mezcla hasta cubrir el circunferencia. Cocinar por 7-8′ hasta dorar los bordes y retirar. Esperar a entibiar antes de rellenar con pasta de tomate, cebolla de verdeo, berenjena en cubos, jengibre rallado, tomates secos, choclo rallado y granulado. Terminado con perejil picado y oliva. 
Brownies -sin azúcar refinada ni harina-
Ingredientes: 3/4 taza de porotos negros cocidos, 1/2 taza de avena arrollada , 1/4 cucharadita de sal, 2/3 taza de azucar de coco, 1/2 taza de aceite vegetal neutro, 2 cucharadas de vainilla, 1/2 cucharadita de polvo de hornear, 1/2 taza de agua, 3/4 taza de cacao amargo, 3 cucharadas de hojuelas de chile
Preparación: Precalentar el horno a 180 grados. En una licuadora, procesar los porotos cocidos, el agua, el aceite y la vainilla por unos minutos hasta alcanzar una consistencia cremosa. Colocar la preparación en un bowl e incorporar el azúcar, cacao, avena, polvo, sal y hojuelas de chile. Mezclar con movimientos envolventes hasta alcanzar una mezcla uniforme (aquí se podrían agregar nueces, almendras, pasas, etc.). Llevar a un molde de silicona y hornear por 40 minutos. 
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