Por Silvina Baldino
Llegan los primeros fríos y un buen plato humeante es un bálsamo para el cuerpo y también para el alma. De día, de noche. En el centro de la ciudad, en el barrio. Los días laborales, o fines de semana. Sopas, guisos con verduras, fideos, carnes o legumbres… las comidas de olla. Hicimos una selección de lugares para que puedas disfrutar de un sabroso plato calentito según tu situación y cuando las temperaturas rondan el bajo cero.
▸ Mediodías en el centro. Nat y Matilde
Día laboral, si andás por el centro de la ciudad, dos espacios para refugiarse del bullicio y donde encontrarás ricos platos para abrigarte: NAT y Matilde. Sobre calle 49 está Nat, un lugar al que todos conocemos por ser una de los primeros espacios de La Plata en traer café de especialidad. Pero todos los mediodías, salen sabrosos platos (muy bien especaidos) de la cocina del lugar, con una opción que va desde tartas, sandwiches hasta Queso Halloumi con tomates asados y platos del día con sopas o guisos en invierno. Los lunes son de sopa, y el resto de los días se van alternando con preparaciones como Humita, Guiso de lentejas, Polenta con salsa de vegetales agriduleces; entre otros.
En la zona de Plaza Moreno, una esquina que amamos: la de 13 y 56. Allí está Matilde, una pastelería artesanal que además de sus tremendas porciones de torta golosas ofrece una carta de mediodía para un almuerzo rico con productos frescos y de calidad. En invierno, las sopas (en diferentes versiones y con sabores impensados) son el clásico del lugar. Hay una carta fija y una de estación que es rotativa. Todos los días un menú diferente en donde podés encontrar platos humeantes como Pollo a la portuguesa, Guiso de lentejas,
Nat sabores dulces
Dónde: calle 49 n° 461 e/ 4 y 5
Lunes a viernes de 9.00 a 18.00 / sábados de 10 a 18.00
En Instagram: @natsaboresdulces
Matilde Bakery
Dónde: Av. 13 esq. 56
Lunes a sábados de 8.00 a 20.00
En Instagram: @matildebakery
▸ Noche canchera con vinito. Concreto
Siempre ir a Concreto es un buen plan. Este wine bar de calle 58 está ambientando sus espacios para sustituir esa veredita que tanto amamos y pasar un invierno agradable. Y acaba de renovar su carta, muchos platos pensados para esta temporada de frío y otros para satisfacer a los clientes veganos y vegetarianos.
Qué encontramos en la nueva carta? Hummus, Pasta de porotos y Kimchi (de acusai y zanahoria) con su respectiva panera para acompañar la primer copa. Entre los platitos encontramos novedades como Gyozas, de cerdo / o de berenjenas con pickles de pepino y emulsión de teriyaki; La Causa, esa preparación típica de Perú elaborada con vegetales; Taquito, que puede ser veggie o con braseado, puré de pimientos y emulsión de cilantro. Como opción caliente, lo nuevo es el Risotto de hongos, y el Alto guiso de lentejas, con chorizo colorado y panceta.
También la carta de postres está renovada. Hay preparaciones que salen de lo clásico: Vigilante, una combinación deliciosa de dulce de batata y cremoso de queso; Praliné , un mousse de queso y praliné de frutos secos con una pisquita de sal que hacía la diferencia; Chocolate en texturas, brownie de chocolate, streusel de cacao, ganache y salsa de chocolate. Para beber, variedad de vinos por botella o por copa. Vinos de excelente calidad que quizás no encuentres en otro lado.
Concreto
Dónde: 58 e/ 18 y 19
de jueves a domingos a partir de las 19.30 a 00 hs
En Instagram: @concretowinebar
▸ Fines de semana tranquilo en familia (pareja / o con amigos). Doña Auria.
Si estás planeando una salida tranquila y distinta de mediodía un fin de semana en la ciudad, Doña Auria es una buena opción. En esta antigua casona de Tolosa los fines de semana funciona como despensa y bodegón de barrio. Durante todo el año encontrás una carta con picadas y sabrosos sandwiches son protagonistas. Pero en otoño, se suman los platos de olla. Cada fin de semana una propuesta diferente, que va entre Sopas, Guiso de lentejas, Carbonada, Buseca, hasta Humita, y en ocasiones especiales Locro. Todos los platos vienen acompañado por pan calentito y podés maridar con una copa de vino o elegir alguna de las botellas que hay en la sala principal para maridar.
Para comer en el lugar o también para llevar a casa. Pero vale la pena sentarse en algunas de las mesitas dispuestas en la vereda si hay solcito, en alguno de los cuartos de la casa si es que buscás un lugar abrigado, o en el patio para sentirse como en un almacén de ramos generales de pueblo.
Dónde: calle 4 esq 525, Tolosa
Sábados y domingos de 11 a 15 hs
En Instagram: @despensadeauria
Bonus track >> Taller de Olla de Invierno junto a Santi Palma
El miércoles 15 de junio, Santi Palma (chef de Nina, Moro, Casa Tomada y Palma) va a estar ofreciendo un taller en el ciclo Cocina Con Amigos del espacio creado por Teresa Rucci. El taller está dedicado a los guisos, braseados y estofados, preparaciones ideales para este invierno. Los asistentes aprenderán a cocinar: Bouillabaisse, Coq au vin y Braseado de pastrón. Luego, habrá degustación con lo aprendido.
Son platos que tienen técnicas sencillas pero muchos secretos: desde qué cortes de carne utilizar, cómo lograr la mejor textura en cada caso, que vegetales y guarniciones elegir, dónde, cómo y por cuánto tiempo cocinarlos para que salgan increíbles.
Para recibir info del taller e inscribirse pueden hacerlo por por Whatsapp al +54 9 221 545 3031.
En Instagram: @teresarucci.
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