Recetas simples, muy bien desarrolladas, entre clásicas y gourmet, todas de la mano de una gran profesional que supo trascender en las redes sociales. Hablamos de Pía Fendrik, una cocinera con estilo personal que está detrás de la cuenta de Instagram @food_piafenddrik, y que ha publicado varios libros con recetas fáciles.
“@food_piafendrik nació como desprendimiento de mi actividad comercial que es el foodstyling para empresas, editoriales y libros propios”, cuenta la creadora de la cuenta de Instagram que suma más de 8 mil seguidores. Allí, el seguidor va a encontrar imágenes muy inspiradoras de cocina, viajes y lifestyle. “Mi meta es que la gente vuelva a la cocina; que dejen de consumir productos industriales; que los mas chicos coman mas frutas y verduras”, dice Pía, quien resalta la idea de crear hábitos saludables.
“Comer rico y sano se puede y es mas fácil de lo que uno creer, simplemente hay que modificar algunos hábitos. El comer es un hábito, no nacemos con una determinada tendencia a que nos gusten mas unas cosas que otras, simplemente comemos lo que nos dan de comer. Si en nuestras casas se come mucho pescado vamos a comer mucho pescado y así con cualquier alimento”, asegura la cocinera.
Pia Fendrik es pastelera, pero ahora se focaliza a la alimentación saludable. “Creo que este es el camino hacia una mejor calidad de vida. Comer bien nos hace más felices“. Sobre el éxito de los cocineros en las redes sociales, ella sostiene que “hoy nuestras vidas pasan por una foto y el desafío es lograr que esa foto se diferencie , para lograr esto la foto tiene que trasmitir algo , una historia, un momento, algo que nos conmueva”, y agrega; “mis recetas son simples con ingredientes de todos los días pero con una vuelta de tuerca y con una muy buena presentación. Mi objetivo es que la gente pueda hacer la receta y que le salga y por sobre todas las cosas que sea rico”.
La propuesta de Pía se ubica en la linea de lo que se dio en llamar Confort Food (‘comida que te hace sentir confortable’). “Comer es un acto que vamos a tener que hacer siempre y tomamos muchas decisiones a lo largo del día con respecto a la comida. Por eso la comida casera es la mejor opción“, explica la cocinera, quien agrega: “no creo que los productos industriales sean alimentos. Por eso tenemos que comer mas frutas y verduras y productos no tan elaborados. Hay que volver a lo simple”.
Desde hace años, Pía Fendrik se luce en las páginas de Cocina de la revista Sophia, combinando lo mejor de la cocina latinoamericana e internacional. Además, trabaja para gr andes empresas como Tea Connection, Green Eat y Ultracomb, dicta cursos y escribe libros. “Mis libros tienen una estética muy cuidada, las imágenes son muy importantes y todas las recetas tienen su foto. Creo que la gente no hace las recetas que no tienen fotografía porque no saben como va a quedar el producto terminado. Pero todos los libros tienen una gran claridad en su lectura, son fáciles de comprender”.
Su sello de distinción son las recetas simples y elegantes. “Las recetas están súper probadas y por lo tanto salen bien”, dice Pía y agrega: “tengo un gran respeto por el lector, creo que si alguien se toma el trabajo y el tiempo para hacer una receta, compra los ingredientes, invierte tiempo y dinero, tiene que temer un buen resultado. Para mí eso es muy importante, y los lectores me lo agradecen. Además, quiero que aprendan a cocinar rico y en familia. Que las mesas sean un lugar de encuentro y un lindo recuerdo de familia”.
Aquí, 3 recetas que encontramos de Pía Fendrik en su feed:
Lomito a las hierbas (12 porciones)
1 lomo + 1 cda. de mostaza 1 cda. de tomillo picado + 1 cda. de romero picado + 3 cdas. de perejil picado + 1 cda. de pimentón dulce + sal y pimienta.
Preparación: Mezclar la mostaza con las hierbas y el pimentón. Salpimentar la carne, untar con la mezcla de hierbas y especias. Atar la carne con hilo de algodón para que no pierda la forma. Cocinar en el horno a temperatura fuerte durante 30 minutos. Dejar reposar la carne durante 5 minutos y cortar en finas rodajas para armar sándwiches.
Carne al vino
2 kilos de osobuco + sal y pimienta + harina para espolvorear + 2 cebollas coloradas + 1 diente de ajo entero + 2 cdas. soperas de extracto de tomate + 1 lata de salsa de tomate + 2 cdas. de azúcar negra + 2 cdas. de aceto + 3 vasos de vino tinto + 1 ramita de romero.
Preparación: Salpimentar la carne. Espolvorear con harina y retirar el excedente. Dorarla de ambos lados en una cacerola. Agregar la cebolla cortada en juliana, el ajo, el extracto y la salsa de tomate, el azúcar, el aceto, el vino y el romero. Revolver bien. Tapar y cocinar a fuego bajo durante 3 horas.
Sambayón con frutas
5 yemas + 80 gramos de azúcar impalpable + 50 cc de marsala + 250 g de frutillas
Preparación: colocar las yemas, el azúcar y el marsala en un bol sobre un baño de maría. Batir con batidora manual hasta que dobla su volumen y se vuelve de color pálido. El agua no debe hervir, ni tocar el bol. Volcar en un recipiente apto para horno. Disponer las frutillas sobre el sambayón. Espolvorear con azúcar impalpable y gratinar.
Seguí a Pía Fendrik en Instagram: @food_piafendrik
Fotos: gentileza Pía Fendrik
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