Cada año Mar del Plata se renueva y sorprende con sus propuestas gastronómicas. Desde nuevos cafecitos hasta propuestas gourmets para sorprenderse. En #Pinta te contamos sobre algunas recientes aperturas para que vos, si sos un foodie exigente y viajas a La Felíz, vayas a conocer:
▸ LO NUEVO
• Dinette
La propuesta de una francesa que a los 25 años se mudó a La Feliz. A mediados de 2022, Sabrina Miossec abrió Dinette, una encantadora pastelería francesa donde la materia prima es agroecológica y quesos de pequeños productores. En Dinette tanto la decoración como la presentación de los productos enamora. Pisos de época, cocina a la vista un un vitraux en el techo.
Además de café de especialidad, vas a encontrar croissants, pain au chocolat, madeleins, brioches, macarons, y otras piezas de viennoiserie y pastelería francesa. También se sirven brunch y almuerzos. Para recomendar? Broce Toast (french toast con frutas de estación y crema), Croissant Avocat Benedictine (con cremoso de palta, cebolla morada encurtida, huevo poché, panceta y salsa holandesa) y Cilbir (huevo poché sobre yogurt griego especiado, manteca noisette y perejil), plato típico también conocido como “huevos turcos”.
Dónde: Alvarado 1702
En Instagram: @muydinette
• Granada
En la zona de Güemes, acaba de abrir un nuevo espacio para disfrutar desde la mañana bien temprano porque la propuesta es amplia: desde cafetería, hasta almuerzos y cenas. También se destacan los brunch con sus preparaciones especiales. Lo que hay que probar: la Provoleta con membrillo artesanal, pesto de rúcula y almendras tostadas; el Bife Gremolata de la casa; la Pesca del día, un filete a la plancha conmateca de miel, limón y almendras doradas. Viene con cabutia asado y arroz jazmin con champis.
Además hay ensaladas (la de huevo soft, zanahoria, hojas verdes de temporada, tomate fresco, choclo, pollo a la plancha o crispy, viene con dip de palta crutones es una de las recomendads), sandwiches (como el Bolonia: con pan casero, butterhoney con mozzarella, y mortadella italiana). Además hay una buena carta de cocteles con clásicos vermut y platos para acompañar el picoteo.
Dónde: Olavarría 2722
En Instagram: @granadabistro
• Muu
Pablo Villar es más conocido como El Mago Cocina en Instagram. Y acaba de poner en marcha, junto a un par de socios, una parrilla a la leña en pleno corazón del barrio Playa Grande. En esta novedosa propuesta gastronómica de Mar del Plata la carne es la reina pero no la única protagonista. La ambientación de Muu es muy diferente al de otras parrillas. Cada detalle, cada diseño está pensado para que los comensales disfruten de una atractiva experiencia de principio a fin. También cuenta con una cava, a la que se accede por una escalera.
Se cocina a la parroilla o en horno kamado (ahumados). En la carta de Muu hay clásicos como Entraña, Bife de chocrizo, Matambrito d ecerdo, Ojo de bife, Tira de asado. Y cortes para paladares ma2s exigentes como Ceja de Ojo de Bife, T-Bone, y Tomahawk. Y otros especiales como el Costilla con cocción lenta, y Carne madurada de raza Shorthorn, según disponiblidad. Hay interesantes entrantes y también acompañamientos como mucho vegetal.
Dónde: Formosa 278 (esq Bernardo de Irigoyen), Mar del Plata
En Instagram: @muu_mardelplata
• Chauvin
Con una carta de mar y sierras diseñada por el chef Leo Jaciuk y ejecutada por Nicolás Varela, Chauvin llegó hace unos meses a sorprender con una propuesta diferente: la fusión del arte y la gastronomía. Todo en un ambiente utra moderno con salones y terrazas incluida.
Variedad de platitos para compartir, y principales. Pescados de mar, carnes, hamburguesas y ensaladas. Entre los destacados: La Paella socarrat (para 2 personas),, las mollejitas de ternera braseada, y el Tartar de Langostinos. Además, cervezas, vinos, y una carta de cocteles y espirituosas. Hay happy hour en birra y cocteles de 18 a 21. Quienes van al teatro pueden hacer una previa con un pequeño picoteo (una birra y alguna ensalada o brusqueta (Micro -Menú).
Dónde: San Luis 2849
En Instagram: @chauvin.mardelplata
• Damm Fine Coffee
Jeremías Lentini es barista y hace unos meses abrió una cafetería en la búsqueda de retomar la antigua idea de bistro sumado al café de especialidad. Decidió tener una propuesta de slow coffee, por ende, cuenta con métodos pour over y es la primera cafetería de especialidad del país que trabaja con Flair Espresso, un método sin electricidad que en vez de utilizar una bomba a presión tiene una manivela que se acciona manualmente.
Damn Fine Coffee, al encontrarse en el medio de un barrio, funciona como punto de fusión entre los habitantes más antiguos y los entusiastas del café que llegan de toda la provincia para visitar el local. Al tener un espíritu de club, cuenta con una amplia colección de vinilos para que las personas puedan sentarse con su café y escuchar su música preferida.
Dónde: Alberti 4398
En Instagram: @dfcoffeeclub
• Cardumen
Federico Muro es un cocinero marplatense que ha pasado por restaurantes de la ciudad y en las cocinas de Europa. Esta temporada abrió Cardumen, un beach resto pensado para cocinar la pesca del día. Y el sentido, unir sus dos pasiones: la pesca y la cocina.
Federico vive en el barrio El Alfar, a metros de la playa. Todas las mañanas (si las condiciones del mar lo permiten) se cruza y sale en su kayak a pescar. Lo que captura lo lleva a la cocina de Cardumen y prepara algunos platos de la carta: a la plancha, tiraditos y ceviche.
Con este proyecto el cocinero, con más de 20 años de experiencia en distintos restaurantes de Mar del Plata y Europa, apuesta a construir y darle valor a la cocina “kilómetro 0”, con el mar como proveedor de alimentos. “Tenemos esta inmensidad a nuestro alcance, cómo no aprovecharlo?”, dice el chef. Sin duda un lugar donde vas a encontrar frescura y calidad de los platos garantizada.
▸ LO QUE VA POR UNA SEGUNDA TEMPORADA
Chica Coffee Roastery.
Dana Grisolía es una apasionada del café y abrió a fines de 2021 Chica Coffee, la primer tostaduría al público de café de especialidad de diferentes orígenes en Mar del Plata; un lugar donde podes tomar sentarte a tomar el más rico café. La carta tiene varias opciones para desayunar, merendar o brunchear: sándwiches, opciones dulces y saladas, bebidas frías, tragos, café a base de espresso y también métodos de filtrado (Kalita, V60, Chemex, Aeropress) y opciones de café frío.
Dónde: Almafuerte 215
En Instagram: @chica_coffee_
▸ Little Ofelia Bakery
Un lugar cálido, conceptual, y que desborda de talento, con una pastelería premium exquisita. Sofía es pastelera y reunió a 8 jóvenes mujeres para hacer Little Ofelia Bakery, con atractiva propuesta de pastelería, donde se desatacan los exquisitos Eclairs rellenos de crema pastelera. La extensa carta también incluye Cookies, y Mini Tortas, entre las que se destacan la Pavlova Little Ofelia (discos de merengue con dulce de leche, crema chantilly, frutillas, duraznos o frutos rojos) y el Lemon Pie en masa sable. También la Tarta de peras especiadas y los macarons.
Dónde: Matheu 334
En Instagram: @littleofelia
ATC – Acá Tomamos Café
Con una onda vintage de los 90’, este lugar atrapa. Primero que nada el café de especialidad, pero además tienen cosas riquísimas tanto dulces como saladas. Tenés mesitas en la vereda, si sos team aire libre, vajilla súper colorida y adentro esta repleto de objetos que son un viaje en el tiempo.
Dónde: Rawson 2025
En Instagram: @acatomamoscafe
Sea & Coffee
Un hermoso reducto invita a relajarse y disfrutar de un café de especialidad en un ambiente al mejor estilo australiano: mucho blanco, espíritu de mar y lleno de plantas. El lobo marino del logo refleja la identidad marplatense. En este lugar podés sentarte en la barra junto a un vidrio lateral o bien disfrutar del jardín en algunas de las mesitas.
Dónde: Avellaneda 1432
En Instagram: @sea.andcoffee
▸ LO QUE NO HAY QUE PERDERSE
· Lo de Fran, con su espectacular cocina de mar (@lodefrancocinademar)
· Asian Ghetto, donde vas a encontrar la mejor propuesta streetfood de la cocina asiática con productos frescos y de estación. (@asianghettocantina)
· Casa de Sushi Amigos del Mar, para quienes buscan un excelente sushi (y comida japonesa tradicional). (@casadesushiamigosdelmar)
· Lo de Tata, con sus fuentes de pescado entero y sus langostinos inmensos. (@lodetata)
· Sarasanegro, con su propuesta en pasos. (@sarasanegro)
· Caldo, con sus tradicionales pastas. (@caldorestaurante)
· Da Felipo, para comer una verdadera pizza napolitana (@da_filippo_pizza)
· El Rey del Calzone, con su imponete cacio e pepe. (@elreydelcalzone)
· Parrilla Perales, con sus sabroso lechón asado y su cochinillo. (@parrillaperales)
· Las 40 Viejo Bar, para tomarse un aperitivo y probar la charcutería casera.(@las40viejobar)
· Pasteleria Golosinas, con sus sfogliatellas y cannoli (@pasteleriagolosinas)
· Fichin, el bar para ir a tomar algún trago con sus arcades años ’80 (@fichinbar)
· Il Calabrese, con sus helados naturales, 100% artesanal y sabores exoticos. (@heladeria_il_calabrese)
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