Por Silvina Baldino
La ciudad presenta sabores renovados de la mano de talentosos emprendedores gastronómicos que proponen para sus espacios nuevos productos. Desde creaciones como palmeritas, medialunas XL hasta nuevos sabores de helado como chocolate con nuez moscada.
El café de Tëofilo
El viernes pasado Tëofilo celebró su primer aniversario y lo hizo de la mejor manera: una barra de filtrados en la vereda y la presentación de dos nuevos cafés de edición limitada. Burundí, el café especialmente tostado el barista y coffee roaster platense Sebastián Biglieri, quien se hizo presente en la celebración para contar sobre su nueva creación (su origen, cosecha, método de fermentación, el proceso particular del tostado, notas de cata). Y Tëofilo, un café de Etiopía tostado por Fuego para esta ocasión.
Burundí es un café de origen africano y cautiva paladares con sus notas cítricas a pomelo y tomate, y quien lo haya degustado detenidamente sabrá que el chocolate también está presente. Por su parte, el café que tostaron los chicos de Fuego para este aniversario lo denominaron Tëófilo, y tiene notas a chocolate, jazmín y frambuesa. Ambos muy pronto estarán disponibles de nuevo en tolva. Lo ideal es tomarlo con método espresso o filtrado para poder captar cada una de las notas. Y si te gusta alguno de ellos, podés pasar a buscar el paquete de ¼ de la variedad para preparar en casa.
Dónde: 46 e/ 20 y 21
Horario: lunes a viernes de 8 a 20 / sábados de 9 a 19.00
En Instagram: @teofilo.cafedeespecialidad
Los nuevos sabores de La Mantequería
Iñaki Jáuregui Lorda es el maestro heladero de La Mantequería y un curioso por explorar nuevos sabores. A veces, combinaciones de ingredientes impensados como el chocolate con especias que utilizamos en la cocina. Así nació el nuevo Chocolate Francés Moscado, un sabor logrado con la fusión del mejor chocolate importado con el toque especial de la nuez moscada.
Para aprovechar los productos de estación Iñaqui creó la Crema de Mandarinas, elaborada con la mejor crema y mandarinas orgánicas de la zona. Otro de los nuevos sabores frutados que encontramos en carta: Crema de Frambuesas Granizada, con una especial combinación granizada de choco blanco y choco con leche. Por último, una de las nuevas preparaciones que no te podés perder: Crema Patagónica, helado de crema americana con frutos rojos y trocitos de pistachos.
Dónde: 10 e/ 46 y 47
Horario: martes a domingo de 9 a 00 hs.
En Instagram: @lamantequeriahelados
Las medialunas y palmeritas de Lebrel
Lebrel abrió su panadería para seguir cautivando a los platenses con sus sabrosas preparaciones. Hace poco más de un mes, los creadores de la primera focaccería del país -Tina y Augusto- emprendieron otro desafío: una puesta en valor del pan artesanal y del café. Pero hay dos productos que se elaboran en el subsuelo del local y que sorprenden no tanto por su tamaño (vienen en versión XL) sino por la perfección al paladar: las palmeritas y las medialunas.
Sabores equilibrados y hojaldrados perfectos que dan esa placentera sensación en boca apenas pegás el primer mordiscón. Tanto las palmeritas como las medialunas están elaboradas con recetas propias que están en constante perfeccionamiento. Todos los productos de El Lebrel están elaborado con los mejores ingredientes del mercado. Quizás ese sea el secreto ante tanta delicia. Ningún mejor plan que sentarse en una de las mesitas y acompañar estas delicias con un café de especialidad tostado por Fuego.
Dónde: 58 esq 11
Horario: lunes a sábados de 9 a 19 hs.
En Instagram: @lebrel.panaderia
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