La comida sin gluten también puede ser rica y la pueden disfrutar tanto los celíacos como los que no lo son. Por suerte cada vez hay más lugares que ofrecen excelentes alternativas para quienes tienen que comer sin gluten por motivos de fuerza mayor, y quienes lo hacen por elección propia. En #Pinta hicimos una selección de lugares donde podés encontrar productos frescos y caseros sin tacc.
· Sizglü
Detrás de este nuevo emprendimiento gastronómico se encuentran dos fanáticos del buen comer y de las reuniones en familia: Mario (el Chef) y PeP (la celíaca de familia de celíacos). “Mario tomó la posta en la cocina y es el chef oficial de todos los encuentros, y la condición fue siempre: algo que podamos comer todos y eso incluye a los celíacos de la familia” cuenta Lila Gentili, alias Pep.
Este proyecto de pareja nacido en cuarentena tiene como objetivo desarrollar productos de calidad para que comer sin gluten sea un placer. “Él es fanático de probar recetas, estudioso y muy exigente en cuanto a los resultados y la estandarización, la cuarentena fue la excusa para darle lugar a ésta pasión y largarnos a cocinar para el resto también. Y yo, PeP, un poco más acostumbrada a andar en las redes sociales me encargo de mantenerlas activas, contestar mensajes y ordenar los pedidos… Somos un equipazo”.
La oferta de Sizglü incluye una selección de productos panificados, pastas y algunas tortas dulces. Todo se elabora a pedido, se entrega fresco y a domicilio dos veces por semana. Podemos encargar pan de campo con trigo sarraceno, panes para hamburguesa, medialunas, alfajores de maní y chocolate, mini torta Rogel, agnolotis, panzottis, sorrentinos, pizzas, empanadas de carne, entre otras preparaciones artesanales. “Tenemos todo fríamente calculado para que a nuestros clientes les lleguen los productos recién hechos y que los puedan freezar o comer en el momento sin problemas”, dice Pep y añade: “nos encanta deleitar a los celíacos con comidas que extrañaban y lograr que los NO celíacos también nos elijan”.
En Instagram: @sizglu
· Celíacos La Plata
La creadora de este emprendimiento es Agustina Mansilla, quien cocina platos libre de gluten junto a su mamá Marta. “El proyecto nació luego de que me quedara sin empleo y no consiguiera uno nuevo”, cuenta Agus. “Yo ya tenía una Fanpage en Facebook donde difundía información sobre la Celiaquía con 3 mil likes, así que un día hice pizza para consumo propio, le saqué una foto y al publicarla me di cuenta que podía vender mis elaboraciones”. Desde hace más de 1 año, mientras estudia la carrera de Ingeniería mecánica en la UNLP, la joven maneja este emprendimiento “con mucho amor y dedicación”.
En la cuenta @celiacos.laplata vas a encontrar budines, galletitas, sorrentinos, prepizzas, ñoquis, panes con distintas harinas.. y también cajitas con desayunos y meriendas. “Estamos muy contentos con nuestros desayunos ya que poco a poco le vamos dando una mejor estética visual para lucir mejor nuestras elaboraciones”, cuenta.
“Lo que más me gusta de mi emprendimiento es también escuchar al otro y guiarlo un poco desde mi experiencia con celiaquía (me lo detectaron hace 11 años). Quienes recién reciben el diagnóstico se suelen encontrar con muchos miedos y hay veces que las familias te piden consejos sobre cómo acompañar al celíaco y eso me llena mucho de felicidad”, concluye Agustina.
Whastsapp: 221 621 0644
En Instagram: @celiacos.laplata
· Tacc Off
Hace 2 años los platenses celebrábamos la apertura del primer restaurante con una carta 100% libre de gluten. Hoy, la realidad para Lisandro Battista (creador de Tacc Off) es otra. Cuando se anunció la cuarentena el salón de calle 49 tuvo que cerrar sus puertas, pero la cocina siguió funcionando para el formato delivery. Hoy también se puede hacer takeaway.
La carta de Tacc Off conquista paladares con sus especialidades de panadería, como medialunas, tortas, pastas hasta prepizzas. Podés encontrar chipá, variedad de muffins y de budines, alfajores maplatenses y de maizena, medialunas hojaldradas (algunas de ellas rellenas de jamón y queso y otras con dulce de leche) y churros (con o sin relleno). También se ofrecen variedad de mini tortas como la superchocolatosa, un hit del lugar.
Para los almuerzos, variedad de sandwiches (salmón, pollo, cerdo ahumado con barbacoa, etc); hamburguesas; ñoquis y sorrentinos con diferentes salsas; ensaladas. Esta semana lanzaron en un promo la pizza napolitana con nueva masa (común o vegana).
Whatsapp: 221 508 2343
En Instagram: @taccoff
· Pastelería Jacinta
Detrás de Pastelería Jacinta se encuentra Carla Coronel, una Licenciada en Nutrición tan apasionada por la cocina que se puso a estudiar Pastelería Profesional. “Al recibirme arranqué con Jacinta, me pareció una linda manera de combinar profesiones y ya van a ser 5 años en esto” cuenta Carla. Este es un proyecto personal “pero con ayuda familiar 100%”. Su marido es realizador audiovisual y se encarga de las fotos y de la estética en las redes sociales.
La carta de Jacinta incluye variedad de cookies, budines, muffins, brownies, postres como mousse de maracuyá y chocotorta; mini Rogel; tartas de coco y dulce de leche, Toffi, pasta frola (hasta te preparan una ‘Miti Miti’ para los fan del membrillo y dulce de batata), alfajores de maicena. También tortas de cumple, inclusive las de número y letra. En esta cuarentena sumamos box dulces y desayunos muy lindos para regalar y acortar distancias” dice la pastelera y aclara: “estamos en Villa Elisa La Plata pero estamos haciendo delivery por la ciudad”.
Whatsapp: 11 6598 4700
En Instagram: @pasteleriajacinta
· Placeres sin gluten
A partir de una necesidad personal, Claudia es pastelera y celíaca, surgió este proyecto hace casi 4 años con un local frente al parque Alberdi. El emprendimiento fue creciendo y mudaron su local a calle 41 y 16, donde funciona en la actualidad. Somos una panadería y pastelería con local a la calle y hacemos comidas también. “En esta cuarentena estamos trabajando lunes a sabados de 9 a 18”.
En Placeres sin gluten encontrás todo de panadería y pastelería: tortas, mousses, cheesecakes, brownie, lemon pie, masas, galletitas dulces, saladas marineras. También todo tipo de panes como sarraceno, sorgo, amaranto, panes comunes, de verduras, con todo tipo de harina. también chipá, scones de queso, bizcochitos, etc.
En cuanto a comidas, hay variedad de opciones. Pizzas (prepizzas o con todos los ingredientes listas para hornear), empanadas, fatay, tartas de verdura de verdura, de jamón y queso; calzonis; ñoquis rellenos (remolacha, calabaza o espinaca), lasagnas, raviolones, capeletis, etc. Algo para destacar son sus facturas de los sábados: se hacen tortitas negras, medialunas, brioches y unas donas que son un manjar. Todos los productos se retiran en el local o se hacen envíos por Rappi o Glovo.
Whatsapp: 221-428 1376
En Instagram: @placeressingluten
Direccionario platense Sin TACC
Cofradía Territorio Celíaco: fue el primer almacén exclusivo para celíacos de la ciudad de La Plata. Pedidos por Whatsapp 221 356 8716.
Terra Nostra: almacén celíaco con productos, comidas para llevar, panadería y pastelería todo libre de gluten . Pedidos por Whatsapp al 221 494 4250.
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