Tomate con gusto a tomate. Esa es la cuestión. En el cinturón verde de la ciudad de La Plata, los productores generan su propia semilla, trabajan la tierra con bajo impacto ambiental y siguen un modelo de agricultura familiar obteniendo como resultado gustosos tomates. En este contexto, con la premisa de acercar los valores culturales (y nutricionales) al ciudadano, los productores y cocineros se unieron para generar una movida: el Circuito del Tomate Platense, que consiste en ofrecer platos y tragos elaborados con el tomate cosechado en las quintas de la región.
Por estos días, 21 bares y restaurantes de la ciudad se han sumado a la propuesta y apuestan con sus creaciones culinarias a rescatar el valor de lo nuestro y así disfrutar del exquisito sabor que brindan los productos de estación. Chaucha y Palito, Moro, Honoria, Rincón Bell, Rimbaud, Atelier, Cucinotto, La Cocina, Café Urquiza, Cassilda, Milka’s, La Burguesa, Mora, Los Laureles, La Esquinita de Castells, Belgian, La Mulata, Carne, El Arrobo, El Arbolito y Cruel forman parte de la iniciativa que pretende promover el consumo de los productos locales de estación con su sabor genuino.
En #Pinta te mostramos algunas de las propuestas que se ofrecerán hasta mediados de marzo en el Circuito del Tomate Platense:
>> Tarta integral de tomates platenses
Dónde: El Arbolito · calle 3 #774 e/ 47 y 48
>> Calamares y trigo Burgol con salsa de tomate platense.
Dónde: Honoria · calle 473 bis #628 e/ 14b y 14c 
>> Sándwich en pan ciabatta casero con lomito ahumado, queso, tomate platense fresco, aceite de oliva y hojas verdes / Tostado en pan inglés o waffle salado con queso fundido, tomate platense al horno, cebolla caramelizada y rúcula / Gofre salado con queso gratinado, salsa reducción de tomates platenses y albahaca fresca.
Dónde: Belgian Waffles & Bistro · República de los Niños 
>> Hamburguesa de carne, con queso dambo y tomate platense con oliva y orégano envueltos en pan Focaccia.
Dónde: CARNE · calle 4 esq 50 
>> S andwich de lengua, verdes, pepinos curados, tomate platense y alioli
Dónde: Cassilda · calle 50 #790 e/ 10 y 11 
>> Bagel con tomate, rucula y parmesano / Tomaco: jugo de tomate + naranja + frutilla
Dónde: Milka’s · Jorge Bell y Cantilo, City Bell 
Fotos: gentileza Tilde
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