Encuentros gastronómicos para compartir momentos lúdicos y conocer nuevos emprendimientos marcan la agenda foodie en distintos espacios de La Plata. Porque más allá de las clásicas degustaciones, cocineros y profesionales de la gastronomía se unen en forma fraternal para demostrar que hay otros modos de pensar la comida. Una manera de tejer lazos culinarios y de enriquecer la cultura gastro de la ciudad. Un plan distinto, rico e interesante para hacer. Elegí tu propia aventura:
▸ La Ruta del Café
El último sábado se dio inicio a la Ruta del Café local, una propuesta de Soledad Hernández (cocinera y pastelera de DICHA) con el acento puesto en revalorizar el café de especialidad de la ciudad. “La idea surgió porque veo lo que está sucediendo en Buenos Aires, con pasteleras como yo que trabajan puertas y que salen a intervenir en cafeterías”, cuenta Sole. “Además, me encanta el café y armé esto pensando en llevar productos que no encuentra en cualquier cafetería. La idea es pasarla bien, y convocar a la gente a disfrutar del producto”.
La idea es recorrer las cafeterías de la ciudad llevando las creaciones pasteleras de DICHA. Este primer punto de encuentro fue en la vereda de El Lebrel y Sarajevo, dos locales que la rompen. Y la propuesta fue armarse un Brunch con productos de los 3 emprendimientos gastronómicos. Podías pedirte un sandwiche de focaccia de El Lebrel, un café de especialidad de Sarajevo y algo dulce de Dicha. Un plan perfecto para un sábado primaveral. “Me sorprendió que participó mucha gente joven, y gente grande también que se adaptó bien a la situación; la entendió y le gustó”, dice Sole y adelantó que se vienen nuevas fechas para este recorrido cafetero: “Por lo pronto, el 7 de octubre estaremos en La Bastilla en el marco de la celebración por los 62 años de la tienda de café”. Dicha Pastelería estará presentando una propuesta salada más amplia para para acompañar las cervezas artesanales con café que hay en el lugar. “La idea es brindar en cada lugar propuestas diferentes para que la gente no encuentre siempre lo mismo”, concluye.
En Instagram: @dichapasteleria
▸ Pizzaccia
Pizza en focaccia. ¿Tentador, no?. El próximo sábado 25 de septiembre hay pop up en la pizzería Pasillo porque los chicos de El Lebrel visitan la cocina. La idea es fusionar dos excelentes productos de la Plata, la pizza de Pasillo y la focaccia de El Lebrel. En carta habrá 6 variedades de pizzaccias: Napolitana (salsa de tomate, muzza, tomate natural y aceitunas verdes), Espinaca (salsa de tomate, muzza, espinaca, morrones asados y aceitunas verdes), Panceta (salsa de tomate, muzza, panceta, huevo y aceitunas verdes), Caprese (muzza, pesto, y salsa de tomate), Fungi (hongos, roque y muzza), y la especial: Galgo italiano (papa, romero, muzza y llevia de parmesano).
Así que tenés el menú ¿ahora ya sabés qué vas a pedir?. El suspenso lo genera en cómo va a ser la masa. Podés sumarte con amigos y familia a la mesa de este evento (sin reserva previa). A partir de las 20 en la esquina de 17 y 44. Habrá también birra y música.
En Instagram: @el.lebrel y @pasillopizzeria
▸ Vermuteá en Holbox
Ignacio “Taka” Gallardo es bartender y uno de los creadores del Vermú Rosa del Inca, una marca de bebidas artesanales nacida en La Plata en la que se le rinde homenaje al aperitivo. El primer lanzamiento fue el Rosso, con base Malbec y 11 botánicos -uno de ellos y predominante es la yerba mate-. Luego vino el Rosé a base de Malbec Rosado y nueve botánicos seleccionados; y en octubre próximo lanzan el Blanco, a base de Chardonnay y una selección de 6 botánicos.
El domingo último, Yaka organizó un evento en Holbox para mostrar sus productos en cócteles reversionados. Probamos el Clásico (Vermú Rose con soda, perfume de menta y limón), Vermutonic (Vermú Rosso con tónica, perfume de naranja y romero). También, el nuevo vermú Blanco con jugo de mandarina, almíbar de cítrico y rodaja de limón. Para acompañar, un tapeo con fritas y brusquetas pensadas para maridar con los tragos.
Se vienen nuevos pop ups de Rosa del Inca. En Holbox o en algún otro bar de la ciudad.
En Instagram: @vermudelinca
▸ Maleza
Atrás quedó Pandemio y su Pan dulce de invierno. El próximo 10 de octubre llega Maleza y habrá amasada en las calles de Berisso. Los panaderos artesanales (Ninia Panadero, Boulanger Rodante, Pato Weinz, entre otros) se unen a este pop up junto a Ancona Café, para ofrecer un pequeño ritual donde podrás degustar variedad de panes y otras cosas ricas para acompañar. Lo genial es que el evento se realiza la misma fecha que el Desfile del Inmigrante. por lo que Maleza va a ser una alternativa a este paseo turístico por Berisso.
En la movida participa APA, la asociación que agrupa a más de 100 panaderos artesanos. Pan de fermentación natural, con harinas nobles, sanas, sin agrotóxicos. Cada uno de ellos conocen quiénes las producen, cómo lo hacen y por qué.
En Instagram: @alianzapa, @anconacafebar
▸ Ronda Vermú
Vuelve el evento itinerante para los apasionados de las barras y los aperitivos: Ronda Vermú, en versión adaptada a estos tiempos. Un bar o restó que ofrezca el lugar y se encargue de la cocina y la barra; productos como vermú o destilados locales que aporten identidad platense a los tragos; 20 comensales que quieran beber, comer, aprender y pasarla bien. Cada anfitrión propone tres tragos y sus respectivas tapas y nos cuentan sobre lo que estamos consumiendo. También, una propuesta dulce donde conoceremos emprendimientos gastronómicos de La Plata. Para el final, algún sorteo.
La Ronda Vermú es organizada por Tuco, la web gastronómica de La Plata. La idea de este ciclo de encuentros es compartir un momento con su numerosa comunidad de seguidores y conocer bares y restoranes de la ciudad que abren sus puertas para mostrar sus propuestas. Una buena manera habitar lugares, sorprenderse con nuevos productos, y hacer amigos. Próxima fecha: 14 de octubre en Gran Galpón.
En Instagram: @tuco_web
Dato >> Pedro & Olga espera el calorcito para hacer encuentros como este en sus veredita.
Foto portada: Ronda Vermú / junio 2018.
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