Disfrutar de mesa compartida con deliciosas preparaciones en un lugar impensado. Eso fue lo que sucedió el domingo pasado en el marco de la octava edición de Sobremesa, un proyecto que convoca a los platenses a honrar la mesa compartida en formato de supper club (cenas tempranas), abriendo las puertas a distintos universos vanguardistas.
Esta vez el lugar elegido fue la librería Patio Interno en City Bell, un lugar que brinda cobijo y que es el refugio literario de muchos citibelenses y platenses. Fede y Flor abrieron las puertas de su espacio para dar curso a este evento poco convencional con espíritu colectivo.
La ambientación estuvo a cargo de Mara de Tapicería e Interiores., quien armó “tiny livings” en distintos rincones de la librería con sus muebles y diseños propios. Llevó un juego de sillones petit de cuero color azul pana estampada y labrada, y un sillón de tres cuerpos color turquesa rescatado del abandono, al cual le devolvió alma y vida con una combinación diferente de géneros y colores. También dejó su sello personalísimo con alfombras, mesas, sillas, bancos, almohadones, canastos y follaje, para dejar la librería, tanto por dentro como por fuera, preparada para la ocasión.
Más de 40 personas disfrutaron de un encuentro alrededor de la mesa, con musiquita de fondo y un tapeo de diseño creado por Sole Hernández de Dicha. “Sole es una arquitecta gastronómica que sabe combinar a las mil maravillas la estética con los sabores” dice Virginia Ucar, una de las fundadoras de Sobremesa.
Virginia Ucar y Silvina Baldino, fundadoras de Sobremesa Supper Club
Para esta ocasión, la cocinera diseñó una mesa que dialogara con el espíritu del lugar, incluyendo productos de temporada de invierno, así como con la línea de bebida propuesta por Gabi de La Boutique Whiskería, inspirada en el jerez y el whisky, los cuales fueron también ingredientes del menú. La mesa salada incluyó: Crocante de queso brie estacionado con mermelada de tomate especiado; Pan brioche con paté al jerez y membrillo sanjuanino; Ensalada de otoño de remolacha y calabazas asadas, queso de cabra, naranja y menta con garrapiñada de girasol; Arancini de morcilla y tomate confitados con ali oli de pimientos; Capelettis de pollo, cabutia y whisky en su caldo.
Más tarde llegó la mesa dulce, con Torta vasca de queso azul con higos en almíbar de jerez; Arroz con leche con salsa de caramelo salado; Peras al vino tinto; Profiteroles de café con salsa de chocolate, praliné de avellanas y crema pastelera. “La mesa como obra de arte es el alma de los encuentros, y en esta oportunidad elegimos vajilla de Grejer para la puesta en escena y acompañar la creatividad de Sole”, agrega Ucar.
Para beber, 3 bebidas poco convencionales seleccionadas para la ocasión por Gabi de La Boutique Whiskería, quien estuvo acompañado por la sommelier Ana Paula Arias para elevar la experiencia del maridaje. Croft Twist, un aperitivo inglés hecho en España con base de jerez; un whisky escocés Glen Moray añejado en barricas de jerez; y finalmente, un jerez español de perfil dulce de González Byass a base de Pedro Ximénez. Además, hubo un contrapunto sin alcohol pensado por Sole acorde a la estación: limonada de té especiado; exprimido de naranja, lima y menta.
Para darle el mood final al evento, Richard acompañó con un set de vinilos elegidos para la ocasión, con una colección de clásicos del rock, soul funk, jazz, lounge, tropical bass, pasando por todas las variantes y evoluciones desde los años 50 hasta la actualidad (Playlist).
El registro fotográfico estuvo a cargo de Leo Vaca, quien hace algunos años, y a partir de su interés por los cultivos de flores en la región, también despliega sus habilidades artísticas valorizando el oficio de los floricultores a través de Vengan Las Flores, un proyecto que supo tener su florería en una parte de la mítica esquina donde funciona hoy Patio Interno. Leo llevó para exhibir una de sus obras y algunos obsequios pensados especialmente para asajar a los participantes de esta octava edición de Sobremesa.
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Fotos: Leo Vaca
En Instagram: @club.sobremesa
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