Por Silvina Baldino
El 2022 vino con todo. En la ciudad de La Plata y sus alrededores hay novedosos espacios para conocer. Desde un bodegón de cocina mediterránea, hasta un bar de tacos y una cervecería que es furor en Buenos Aires. En esta nota te mostramos las aperturas imperdibles de estos primeros meses del año:
▸ Bodegón Mediterráneo
El Barrio Meridiano siempre nos sorprende con alguna propuesta. Hace dos meses abrió un espacio dedicado a la cocina ibérica: Mediterráneo, un lugar con una ambientación náutica con estilo, cocina a la vista y platos para disfrutar de la cultura gastronómica de España. Para comenzar podés pedir un copón de vermouth. Como entrante, un imperdible es el Jamón Serrano Español, al estilo catalán que viene sobre pan frotado con tomate.
Entre las curiosidades de la carta encontrás Caracoles al Tucco Inmigrantes, unos caracoles terrestres v que vienen con una salsa de tomate picantona; Rana marinada frita, a la provenzal con papas; Ostiones al fuego (vieyras gratinadas con bechamel y queso fundido); Pulpo Español, que viene salteado con oliva pimentón y papas al natural; y Cochinillo lechal horneado a la Segoviana. También hay pizzas, pastas, carnes y arrocería con granos de máxima calidad. Entre los imperdibles: la Tortilla Española (papas, cebollas y chorizo ibérico), la Paella tradicional, el Arroz Negre (arroz valenciano con mariscos y tinta de seppia), y Crema catalana para el postre.
Dónde: calle 71 e/ 16 y 17, La Plata
Miércoles a domingos a partir de las 20:00 a 00:30 (reservas al 221 668 5658)
En Instagram: @bodegonmediterraneo
▸ La Fábrica del Taco
Una experiencia 100% mexicana, a través de una taquería, el fast food por excelencia del país de nuestro norte latinoamericano. Nacido modesto en Mexico, se transformó en caso de éxito. En Argentina posee 4 sucursales en CABA y una quinta que acaba de anclarse en La Plata con muchas luces de neón, un ambiente alegre y despreocupado.
Lo primero que tenes que hacer es pedirte unos Nachos con cheddar, Guacamole y papas para picar. Luego llega el momento de decidir si vas a comer Tacos, Quesadillas o Burritos. Cualquiera de ellos con los siguientes rellenos: Pastor (carne de cerdo marinada y adobada), Carnitas (carne de cerdo desmechada), Asada (cuadrada al carbón), Vegetales (zanahoria, morrón, cebolla y choclo salteados), Campechana (mix de pastor y carne asada), Portobello (hongo, morrón y cebolla salteados).
No olvides acompañar tu comida con un agua de fruta del día o alguna Chelada (cerveza con un shot de jugo d elimón y sal). Animate a tomar una Michelada: Chelada + mix de jugo picante). También, hay Margarita Frozen. Para el postre, hay que pedir el pan de elote (choclo). Si bien los platos son adapados al paladar argento (las salsas picantes son más suaves que las mexicanas, en lugar de achiote utilizan pimentón rojo), LFDT cumple con el sabor que el mexicano espera de una buena taquería.
Dónde: Diag. 74 e/ 49 y 50, La Plata
Todos los días a partir de las 12.00
En Instagram: @lafabricadeltaco
▸ Tokio
Gratitud a la cocina nikkei. La nueva propuesta gastronómica de Ensenada se llama Tokio 79 y busca enaltecer los sabores de oriente en un espacio relajado y con mucha onda, enmarcado por un mural creado por Nacho Spotti. Qué pasó en el año 1979? Varios hechos que determinaron el encuentro cultural más fuerte entre Argentina y Tokio: mundial de futbol juvenil con Maradona como capitán; Tango en kimono (Orquesta Típica Tokio; Ranko Fujisawa, cantante de tango japonesa); en el cine “Perdidos en Tokio”, segunda película de Sofia Coppola ganadora del premio Óscar al mejor guión; entre otros.
La carta de Tokio presume del sushi, con una enorme variedad de opciones y combinados; y preparaciones como Gyozas, unos raviolones al vapor rellenos y sellados a la plancha, de carne, de cerdo y vegetales; Harumakis (rolls de masa crocante rellenos de carne y verdura); además de ceviche y tiraditos. Entre los principales encontrás Yakisoba, unos fideos solteados con alguno de los siguientes ingredientes: lomo, pollo, cerdo, camarones o salmón; Tonkatsu (carré de cerdo rebozado y frito empanado con Panko y salsa Tonkatsu; y Tokio Bowl, con arroz, queso, palta, kanikama, semillas de sésamo y salmón o langostinos (también la opción veggie). Para acompañar, buena selección de vinos y variedad de cócteles.
Dónde: La Merced 134 (Paseo Gastronómico), Ensenada
Martes a domingos a partir de las 20:00
En Instagram: @tokio.79
▸ Rabieta
La cervecería creada por un grupo de amigos que causa sensación en la ciudad de Buenos Aires, no sólo por su ubicación (en la mítica confitería del Hipódromo de Palermo) sino por sus buenos productos, llegó a La Plata. Hablamos de Rabieta, la cerveza artesanal que dícese llamarse “malcriada” que encontró lugar en una vieja casona céntrica con un patio enorme para disfrutar de las noches de verano como corresponde: con una cerveza en mano.
Hay mesas altas, bajas y comunitarias para elegir, rodeadas con guirnaldas de luces, barra y cocina a la vista.. Tecnología de punta y procesos artesanales avalan la calidad de la cerveza de la casa (la IPA y la WEE HEAVY son furor), en tanto que la carta acompaña con platos para picotear (papas crispy chicken, bastoncitos de muzza, etc), tabla de picadas, pizzas, entrepanes. Además de las cervezas de la casa, hay Guiness y gin tonic artesanal. Una propuesta fresca y joven, ideal para encuentro con amigos.
Dónde: Av. 53 esq 9, La Plata
Martes a domingos a partir de las 18:00.
En Instagram: @rabieta.laplata
▸ Dolce Far Niente
“No se trata de perder el tiempo sinónimo de disfrutar la vida a través de pequeños placeres (…). Practicar iL Dolce Far Niente es vivir y disfrutar sin sentir alguna culpa” “Dolce far niente”, una pastelería que abrió hace pocos meses en Tolosa. Mariana Ferreti estudió cocina en el IAG, y tras su paso por varias cocinas de Europa regresó a su ciudad natal e instaló su primer pastelería propia en una tranquila esquinita de Tolosa.
Aquí vas a encontrar productos 100% artesanal, sin conservantes y con ingredientes naturales y frescos. Acá se hornea todos los días. Muffins, cookies, budines, alfajores, scons de queso, brownies, porciones de torta, etc. La carta es rotativa. Cada miércoles Mariana publica en las redes lo que va a estar ofreciendo en la semana. Esta semana, por ejemplo, habrá Rogel, cheesecake con frutos rojos y Cuadrados de ricota, entre otras preparaciones. Podés pasar a hacer take away o sentarte en la veredita a disfrutar de alguna rica preparación con un café, un licuado o algún jugo natural.
Dónde: calle 3 esq. 530, Tolosa
Miércoles a domingos a partir de las 17:00 (horario verano)
En Instagram: @dolcefarniente.pasteleria
Bonus track >> Black et black
Esta semana abrió en Plaza Maximo Paz. Se trata de un espacio con un concepto particular: maltería – café – restó. Hay propuestas deliciosas para cualquier momento del día: desayunos, almuerzos, meriendas y cenas. En las redes sociales ya encontramos una foto tentadora de un Lomo al champiñón con papas rústicas. Iremos a probar.
Dónde: Plaza Máximo Paz num. 12 (13 y 60), La Plata
Todos los días de 7 a 00 hs
En Instagram: @blacketblack.ok
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