Por Silvina Baldino
Comenzó el 2023 y la ciudad suma nuevas propuestas gastronómicas. Desde un bar de vinos con cocina de alta calidad, una cervecería con la fábrica en pleno salón, hasta una heladería premium con propuestas innovadoras. También, mudanzas de clásicos de La Plata. Te contamos sobre las coordenadas imperdibles para ir a conocer:
▸ Vinito
El bar de vinos de Verónica Cassinelli se llama Vinito y está ubicado en una zona de La Plata que vive un resurgir gastro: Barrio Hipódromo. Platitos y una selección de vinos para disfrutar en un ambiente descontracturado. Por copa o en botella, una carta de vinos que distinge los vinos frescos, ágiles e intensos. Tambien te ofrecen sodeados, y el Rebujito Argento: vaso d evino estilo jerez, sprite, lima y laurel. Para los fanáticos de los aperitivos, hay vermú Lunfa y el platense Interferencia.
Platos en raciones, como el Paquete de pesca blanca; la Tortilla con fonduta e tomate, boquerones y polvo de alcaparras; las Croquetas crispy de morcilla, dijón, coleslay y pickles de manzana y frutillas. Sandchiches: Meatball (en pan masa madre Ciabatta) y Focaccia, con zucchinis a la italiana, queso feta y berenjenas ahumadas. Y Platos de copetín en donde encontrás fiambres, quesos, aceitunas marinadas y conservas; ideales para acompañar con los panes de masa madre. También hay una carta dulce para quien tenga ganas de postre.
Una barra que atraviesa el salón con cocina a la vista, carteles de luces de neón, colores vibrantes como el azul y naranja, y toda la onda.
Abre de miércoles a domingos desde las 19.00
Dónde: Diag 74 e/ 115 y 116
En IG: @vinito_chinchineo_platitos
▸ Giulietta
La ciudad de La Plata celebra la apertura de Giulietta, una heladería artesanal de primerísima calidad con un concepto diferente: helados naturales con la opción de adicionar toppings artesanales con una enorme variedad de opciones a tu gusto. Entre las combinaciones Crema di fragole + crocante de almendras y chocolate blanco; Zabaione + compota de higos; Pistacchio + pistachos caramelizadas; Dolce di latte ripieno + crocante de cacao, nibs y sal marina. También, sabores interesantes como el Agrumi (helado de naranja, mandarina y pomelo) y el Key Lime Pie.
Quien está detrás de este proyecto es Ornella Bignotti, directora de pastelería de 48 st y La Esquina del Caserito. En Giulietta la pastelera logró desarrollar un producto en el que desde hace tiempo venía capacitando: las cremas heladas. Ahora, Ornella viene a potencia sus posibilidades expresivas en la fusión de la pastelería y heladería. Y aquí otra cosa interesante que tiene el lugar: la posibilidad de ir a probar un delicioso postres helado como en los mejores restaurantes. Ya vemos en la carta los alfajores rellenos con helado. Pero desde Giulietta planean ampliar la carta de postres.
Un edificio recuperado, un gran salón, elaboración a la vista y pintoresco patio con un gran mural evocando a Romeo & Julieta con mesitas para disfrutar de un delicioso helado.
Dónde: calle 18 esquina 45.
En IG: @giuliettagelateria
▸ Leuca
Lo nuevo en City Bell es Leuca, un proyecto familiar de la mano de apasionados por la cerveza. Una cervecería donde vas a encontrar la fábrica in situ y a la vista. Desde la planta baja se puede observar la fábrica, con sus bolsas de malta, ollas y los fermentadores, desde donde salen los estilos de cerveza que encontrás en la carta: Golden, Honney, Irish Red, American, IPA, Session IPA y Porter.
Para comer hay una carta típica de las cervecerías: el clásico picoteo de fritos, hamburguesas. Pero el lugar se destaca por las pizzas, con su estilo napolitano y sus variedades que incluyen la de Burrata.
Lo interesante de este lugar, es que si tenés ganas de conocer la fábrica estará el maestro cervecero de turno para acompañar el recorrido y explicarte cada etapa del proceso artesanal.
Todos los días a partir de las 18 hs.
Dónde: Pellegrini y 13C, City Bell
En IG: @leuca.brewpub
Nuevos cafecitos >>
▸ Zampano
Hay nuevo café de especialidad en la zona de 5 y 54 y se llama Zampano, un espacio donde se sirve café caliente y coas ricas. Ana Paula y Joel son los creadores de este proyecto. Café (fríos y calientes) y exquisitas piezas de panadería y bollería artesanal horneadas en el local.
Abre lunes a sábados de 9 a 13 y de 17 a 20.
Dónde: calle 5 e/ 53 y 54
En IG: @zampano_panycafe
▸ El Cafecito
Un nuevo espacio para tomar café de especialidad acaba de celebrar su apertura. Se trata de El Cafecito, un pequeño lugar donde se ofrece café de especialidad al paso (o para tomar en el lugar) y algo rico para acompañar, como las medialunas de La Mantequería, las sfogliatellas de Pana Cosenza o los alfajores platenses Monje Negro. Un lugar ideal para hacer una pausa y tomarse un rico café.
Dónde: calle 5 e/ 40 y 41
En Instagram: @elcafecitode5
Mudanzas >>
▸ Covent
La cafetería de Av 51 acaba de abrir su nuevo espacio a pocos metros de su lugar tradicional. Ahora vas a poder disfrutar del lugar en el espacio increíble como es Patio Escondido, el paseo de compras de Avenida 51.
Covent volvió con una carta renovada para disfrutar durante todo el día. Una carta de cafeteria que incluye laminados (medialunas, croissants y cookies), Avocado Toast, Croque Monsieur y sandwiches. También piezas de pastelería clásica. Dato: en las redes publican el menú ejecutivo de la semana.
Dónde: Av 51 e/ 4 y 5 (Patio Escondido)
En IG: @somoscovent
▸ Abra Maestro
Después de 14 años Abra Maestro muda su casa matriz de 14 y 42 a la esquina de enfrente, donde por muchos años se ubicó El Tonel. El espacio más grande, de estilo rústico con detalles de la antigua construcción combinados con toque modernos. Barra de coctelería, cocina a la vista, y el horno a leña como protagonista con un atractivo mural de fondo.
En Abra Maestro la especialidad son las pizzas, con masa de fermentación lenta en frío y se cocinan en horno a leña con madera de eucaliptus y quebracho colorado. que mantiene una veintena de variedades. Pero también encontramos calzoni y empanadas. También hay platos más elaborados como carnes, pastas, hamburguesas y algunos postres.
Dónde: 14 esq. 42
En IG: @abramaestro
▸ Lebrel Focacceria
La primera focacceria de Argentina está en La Plata y se llama Lebrel. Este mes llegó a la esquina de 5 y 54 con una propuesta renovada, Un lugar destinado a producir (calle 10 quedará para despacho), con una cocina casi a la vista, mesitas para sentarse, panes, mostrador repleto de focaccias, y una carta en donde los sándwiches toman protagonismo con sus combinaciones de alto nivel. Se destacan los sanwiches de focaccia como el de Jamón Crudo, pistachos, stracciatella y fruta de estación en almíbar y miel; o el de Porchetta ahumada, pesto, Fior di latte y tomates al horno.
Otro original es la Focanesa, (un sandwiche italo argentino) de milanesa con Fior di Latte, tomates al horno y lechuga con mostaza. El de albóndigas, es otro de los destacados. La novedad de estos días: el Tosotado de lomito y queso. También hay Arancini, unas deliciosas croquetas fritas de risotto d ehongos. Para acompañar, sifón, kombucha, vermú Lombroni, vermucha, cerveza, vino orgánico por copa. También ofrecen café de café de especialidad y pronto ya tendrán disponibles algunas piezas de su panadería para acompañar.
Lunes a sábados de 12 a 22 hs.
Dónde: 5 esq 54
En IG: @lebrel.focacceria
Lo que viene en breve >>
• Manacha Berisso
La próxima semana, el cocinero Sebastián Di Lorenzo inaugura en Berisso un espacio de cocina en su ciudad natal. Sabores platos que nos tiene acostumbrados Manacha.
En IG: @manachacocina
• Afán
Una panadería de masa madre con un salón para poder degustar sus creaciones y algo más. Lo interesante es que ya se puede pasar y degustar lo que los panaderos están probando para la carta.
Dónde: 3 e/ 49 y 50
En IG:@afan.enlacuadra
• Tëofilo
Llega la primera sucursal del café de especialidad de 46 y 21. Con café de Fuegos Tostadores.
Dónde: 3 e/ 48 y 49, La Plata
En IG: @teofilo.cafeespecialidad
• Bailina Cafe
La marca de helados que ha cautivado a los platenses planea ampliarse en otro rubro: la cafetería de especialidad.
Dónde: zona de Plaza Malvinas
• Mora
La tienda de pastelería de Carolina Lucesole y Leandro Pontalti tendrá un nuevo espacio en el corazón de City Bell: una cafetería de especialidad donde ofrecerán todos sus productos de carta y más.
Dónde: Plaza Belgrano 37, City Bell
En IG: @mora_gourmet
• Cris Amicozzi
La pastelera de Gonnet prepara su local en pleno centro de City Bell.
Dónde: 13 C e/ Cantilo y 473 bis, City Bell
En IG: @cris_amicozzi
• Civetta Pastificio
“In cucina lavoro e amore”. Así se presenta en fachada este nuevo point para los amantes de las pastas que se está por inaugurar. El lugar va a tener un salón comedor, alacena y sala de producción a la vista. Además, en el subsuelo funcionará una galería de arte y también un speakeasy ! Sí, Latitud.
Dónde: Diag 77 e/ 46 y 5
En IG: @civettarossa
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