Aperturas y reaperturas. El mapa gastronómico de la ciudad La Plata trae novedades este septiembre con espacios diferentes. Para quienes suelen pasar gran parte del día en el centro platense, tres nuevas coordenadas que invitan a comer una rica hamburguesa, tomar el té con pastelería casera, o bien almuerzos gourmet o un cafecito de la mano de baristas. También City Bell sumó una nueva propuesta que promete sacudir el circuito gastronómico.
>> Paesano
Con un espíritu italiano único, un nuevo espacio donde se combina el arte, la elegancia y el sentimiento de pertenencia y la pasión por nuestros sabores de orígenes ha llegado a revolucionar City Bell. Se trata de Paesano, un espacio donde podemos encontrar a la Vera Pizza Napoletana junto a una amplia variedad de propuestas que tienen que ver con Italia.
“Paesano es un concepto gastronómico italiano que traemos a la ciudad con la idea de mostrar un poco las bases de la cocina italiana, resaltando lo que es la pizza napolitana, que es la original pizza”, cuenta Le andro Barroso, chef del lugar. “El año pasado viajamos a Nápoles para conocer cómo se trabajaba, porque hay ciertas reglas que cumplir para que una pizza sea napolitana”, cuenta el cocinero y agrega: “en base a esto, trabajamos en la apertura de Paesano sobre un concepto italiano, desde la música, la decoración del lugar, la pasticcería, los platos de cocina.. todos los aspectos para mostrar la parte culinaria de Italia”.
El local de Paesano se ubica una casona señorial de City Bell. Cuenta con una terraza exterior a la calle y dos plantas, con varios sectores para disfrutar a preferencia. Un rincón de cafetería, una barra de mármol de carrara para disfrutar de tragos, un área de bazar, un mural de Leo Gauna, plantas, sillones de cuero, boxes, mesas individuales, un par de mesas comunales en el gran salón, y una decoración exquisita para otorgar al lugar una impronta italiana. La carta está hecha a base de ingredientes auténticos y de calidad, y sabores que nos recuerdan a la cocina de la abuela. En la propuesta no faltan burratas, pastas caseras y las ensaladas. También es parte del lugar la pasticceria, donde se elaboran de forma artesanal los canoli y la sfogliatella. Esto último, muy bien para acompañar con un ristretto. También postres y distintas versiones de tiramisú.
Pero el corazón del menú es la Pizza Napoletana, que recupera los ingredientes, la receta y la cocción tradicional de Nápoles. Se hace con harina de molienda, tomate San Marzano, queso fior di late o muzzarela de búbala, y oliva: ingredientes que se fusionan en el horno a leña a 450 C°, durante 40 segundos. El proceso de creación de esta pizza incluyó la importación de harina especial, hormas de quesos Grana Padano y Parmigiano, y semillas de tomate San Marzano para plantar en el cordón frutihortícola de La Plata, hasta un acuerdo con un molino harinero para desarrollar una harina idéntica a la de los italianos.
Dónde: 13A esq. 473 bis, City Bell
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>> Mumi’s Pâtisserie
Una opción más que tentadora para aquellos paladares amantes de la pastelería es Mumi’s, que se destaca por ser un lugar donde la calidad, el sabor y lo artesanal se conjugan para crear recetas irresistibles. Esta pastelería cuenta con una nueva casa. A la ya tradicional esquina de 14 y 43, se suma una apertura de la firma a una zona más céntrica: calle 50 e/ 10 y 11.
Allí, podemos encontrar un ambiente cálido y luminoso con una decoración que va del estilo vintage del mobiliario con la intensidad del color de los textiles, junto a objetos de cocina que le dan un toque moderno. La carta de Mumi’s es variada: va desde tartas dulces individuales y tamaño st andard, tortas, cucakes, muffins, cakepops, whoopies, scones, budines, alfajores, macarons, pan dulce, petit fours, etc. Para acompañar, se destaca la infusión de Tealosophy (by Inés Bertón). También la espuma de los cafés vienen con latte art. Para esta nueva temporada, las limonadas caseras son bienvenidas.
Dónde: calle 50 #761 e/10 y 11, La Plata
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>> Viví Market Café y Cocina
Ya es un clásico de la ciudad de La Plata, pero se renueva. Market bajó las persianas de su local de Diagonal 74 y abrió un nuevo espacio sobre calle 11. Con una estética renovada y canchera, siempre cuidando el clásico mobiliario de color madera, el nuevo Market (devenido en Viví Market café & cocina) propone una amplia carta para garantizar buenos desayunos con su propio blend de café, ricos almuerzos y meriendas golosas con su pastelería artesanal.
Una oferta de platos inspirada en la cocina mediterránea, además de su ya reconocido café en donde trabajan baristas con granos que provienen de Brasil y Perú. S andwiches, focaccias, paninnis, wraps y ensaladas, respetan el uso de ingredientes de estación provistos por productores de la zona. Además, en Viví Market cuenta con servicio take away.
Dónde: calle 11 #761 e/49 y 50
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>> Jock’s
Distendido, trash, innovador, son algunos adjetivos para describir estas paredes donde un cartel de neón en la vidriera con la leyenda ‘Like a Rockstar’, el ladrillo a la vista y los grafitis a pleno color que alegran el interior de este nuevo espacio gastronómico. Jock’s grill & music abrió para ofrecer comida rápida gourmet y buena música.
Junto a un enorme mural creado por Augusto Falopapas, esta nueva hamburguesería invita a degustar diferentes opciones de menúes que va desde una variedad de hamburguesas (carne, pollo o de lentejas) y s andwiches de pollo y carne. todo acompañado por papas y gaseosas. También podés encontrar snacks como bastoncitos de muzzarella, papas con cheddar, panceta y huevo, y aros de cebolla. En cuanto a ensaladas, Jock’s ofrece dos opciones: la clásica Caesar y la Jock’s (con atún). Además, postres golosos como chocotorta y brownie con helado. Además, todas las mañanas se sirven desayunos.
Dónde: calle 49 #581 e/ 6 y 7, La Plata
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Fotos: gentileza lugares mencionados
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