Por Silvina Baldino
Con el frío el cuerpo nos pide bebidas calientes. En invierno, beber una taza de té o infusión nos reconforta y nos ayuda a regular la temperatura del cuerpo. Además, nuestra salud se beneficia de las propiedades que nos aportan cada uno de sus ingredientes. En La Plata, varios emprendimientos gastronómicas dedican su tiempo al mundo de las infusiones. Por eso en esta nota te contamos qué opciones tenés para tomar un rico té en hebras, unos mates con yerba orgánica y una taza de buen café.
· Fresa Tés
Mariel lleva adelante este emprendimiento que comenzó en Bariloche y que hoy continua en la Ciudad de La Plata. A través de los blends, infusiones y yerba mate tratan de transmitir el amor que tenemos por el sur patagónico utilizando productos regionales. Para la elaboración de la mayoría de sus productos, la emprendedora emplea insumos directo de los productores “no sólo para saber de dónde vienen, en qué condiciones, sino también para valorar el trabajo y dedicación que lleva todo ese labor”.
En su amplia gama de blends podemos encontrar por ejemplo Té de invierno, un energizante natural que contiene hebras de té negro, jengibre, canela, cardamomo, anís estrellado, rodajas de naranja y pétalos de rosas. También, blends como el de Mosqueta, manzana e hibíscis; Té negro con frutos rojos y rosas; Hibiscus, caléndula, rosas y stevia.
Por estos días, Mariel le está dando forma a blend con Camellia Sinensis, unas riquísimas hebras artesanales de té negro producidas y cosechadas en Misiones. Y la novedad de su catálogo, son las nuevas latas. Por por el momento vienen en 2 variedades: Hebras de té negro, jengibre, canela, cardamomo, anís estrellado, rodajas de naranja y pétalos de rosas; Hebras de té verde, cedrón, manzanilla, canela y lavanda.
Se hacen envíos a domicilio o pasar a buscar por un punto de encuentro (zona de 8 y 62). Además, podés encontrar los blends de Fresa en tiendas como “Curry” (9 e/ 44 y 45), “Pedro y Olga” (10 esq 161, Berisso).
En Instagram: @fresa_tes
· Tehebras
Detrás de este proyecto se encuentran dos hermanas apasionadas por el té: Maribel y Analía Tellechea. Y la propuesta de Tehebras es algo novedoso: un vaso biodegradable con filtro y tapa contenedora de hebras de té que te permite beberlo en cualquier momento y lugar. El envase te permite su reutilización las veces que quieras, ya sea con otras hebras o bien con las cápsulas de 10 gr que también ofrecemos.
La línea de hoy está conformada por 8 blends: Earl Grey, Passion Fruits, Rose Peach, Jasmine, Genmaiicha, Irish Tea, English Breakfast, Pakistain). Son 4 de la línea de los tés verdes y 4 de la línea de los tés negros. En la línea de los tés verdes, con flores, frutas y arroz tostado, y en la línea de los tés negros tenés con especias, esencias y con chocolate, whisky y Ron.
Se puede conseguir en varios puntos de ventas de La Plata, (Mar de Ollas, Bakery Matilde, Vicatti, Prana Tienda Saludable, Coco Green) así como del resto de país (Mar del Plata, Santa Cruz, Neuquén, Córdoba, Santa Fe, Pinamar, Villa Gesell, Tandil, Punta Alta y C.A.B.A.). Además están haciendo ventas por Instagram y por Tienda Nube.
En Instagram: @tehebras
· Matea
Uriel Charne es el creador de este emprendimiento, un mate bar pensado para crear una comunidad que desea interactuar con expertos y otros tomadores de mate. Hoy el salón está cerrado, pero Matea se adaptó al nuevo formato de delivery y está ofreciendo sus productos de forma online (www.somosmatea.com.ar). En este espacio encontrarás todos los artículos de diseño vinculados al mate (bombillas, despolvilladores, termos, recipiente porta yerba, variedad de mates de diseño, etc); piezas de pastelería artesanal elaborada por @sw.madeleine; y más de 20 yerbas Premium con 24 meses de estacionamiento natural y sin TACC.
Matea cuenta con 6 variedades de yerbas orgánicas propias: Guasú, Yací, Irupé, Takuapí, Uruguaya, y Tupá. Cada una con distinta intensidad. De primera, segunda o tercera molienda. Vienen en paquetes de 500 grs. y si te animás, podés blenderlas con las hierbas que más te gusten (manzanilla, cáscara de naranja, burrito, menta egipcia, peperina, y más). Por estos días la novedad son los frasquitos “TOQUE”, una combinación de hierbas para adicionar al mate cuando quieras darle un sabor diferente. Vienen en 4 variedades: Litoral (naranja, canela y poleo); Andina (naranja y cacao); Antártida (peperina, burrito y poleo); y Pampa (manzanilla y caléndula).
Por otro lado, todos los viernes se realizan catas de Yerba Mate para pasar una tarde entretenida y con el plus del aprendizaje sobre el mate. Podes pasar por Matea los miércoles y viernes de 14 a 17 (calle 11 e/ 42 y 43). La otra opción es el delivery: hacés tu pedido por DM, Whatsapp al 221 623 3288 o en la tienda online: www.somosmatea.com.ar y te lo llevan a tu casa.
En Instagram: @somosmatea
· Blagcold
En esta cuarentena un grupo de amigos que decidieron unir sus conocimientos y habilidades para darle inicio a una nueva marca platense: Blagcold, una tienda virtual de café donde “la gente pide los granos, nosotros los molemos, se los llevamos a sus casas y por medio de Instagram tratamos de guiarlos en la correcta preparación… pero somos más que eso”, aseguran.
Este nuevo emprendimiento platense lo crearon Tomás Romero (ex estudiante de Administración UNLP), Facundo Lombardo (Cocinero local con experiencia en Tacna, Girona y Buenos Aires) y Juan Manuel Briguez (estudiante de comunicación visual UNLP). Según nos cuentan “la marca nació hace años, en cada uno de nuestros encuentros, pero ahora materializamos. Nos gusta comer, beber y escuchar música; siempre buscamos la innovación y ahora lo estamos llevando a algo general”.
El café de especialidad es un nuevo universo de la cafetería en la que se le pone mucho énfasis a toda la trazabilidad del producto, desde el caficultor hasta la taza. “Decimos universo porque realmente es así, hay muchas variables a lo largo de toda la ruta del café, distintos orígenes y métodos de preparación. Nunca te vas a tomar la misma taza de café y eso está buenísimo porque te invita a aprender”, explican desde Blagcold, quienes al momento de lanzar la marca lo hicieron con granos de Colombia: Popayán. “La gente nos pide variedad y estamos preparándonos para ofrecerles lo mejor”.
Podés pedir tu café por DM de Instagram y te lo llevan a tu casa. Como plus, en el paquete figura un código QR con la playlist de Spotify. “Blagcold es un punto de partida para nosotros, en nuestro grupo de amigos hay mucho talento y anhelamos ser un nuevo punto cultural de la ciudad”.
En Instagram: @blagcold
· Good Times
El reconocido barista Sebastián Biglieri ha creado en esta cuarentena Good Times, un proyecto basado en la venta café en grano o molido con un plus: te enseña a armarlo como un barista para que puedas disfrutar en casa, además de una atención personalizada post venta.
“Cuando compras café de especialidad, estás creando conciencia de consumo natural; un café 100% tostado natural, sin agregados de azúcar” dice Biglieri. Good Times propone un kit con una selección de cafés de diferentes Roasters, diferentes orígenes (Brasil / Colombia), acompañado de un librito realizado por el propio barista con sus recetas, recomendaciones y técnicas de preparación. La idea es que tomes el más rico café en tu casa. Pedidos por MD en Instagram o al 221 476 0111.
Instagram: @biglierisebastian
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