Por Silvina Baldino
El espacio de Tere Rucci de City Bell se llenó de color este viernes en el marco del 10° episodio de Sobremesa, el proyecto colectivo que convoca a los platenses a compartir la mesa fusionada con distintos universos vanguardistas que va desde el arte, el diseño hasta la gastronomía.
“Para esta ocasión pensé en un menú basado en los ingredientes y las preparaciones que consumía de chica”, dijo Tere. La cocinera presentó un menú italiano cargado de nostalgia, el legado de la cocinera. Caprese de tomates, Berenjenas a la caponata, Frittata de zucchini amarillo, Panzanella, Lasaña… todos platos que le recuerdan a su infancia. Siempre con una vuelta de rosca como sólo Tere le puede dar a las preparaciones.
Más de 70 personas disfrutaron en el patio de una mesa tana cargada de preparaciones con musiquita de fondo de la mano del DJ Hernán Aché. La carta y la deco fueron pensadas con los alimentos del verano con sus colores furiosos como los tomates, los pimientos, las berenjenas y los higos. La vajilla, gentileza Volf y el proyecto platense Lua. El follaje para la decoración de la mesas de Botánica. Y como el espíritu de Sobremesa es celebrar el colectivo humano, nada de esto hubiese sido posible sin el apoyo de los productores.
En esta ocasión estuvieron presentes proyectos de alta calidad, sabor y excelencia como Quesos La Suerte, Establecimiento Santa Rosa con sus vegetales orgánicos, Don Pacho con sus tomates reliquia, Arrivata con sus quesos de pasta hilada, los higos de Lauriloes, y el aceite de oliva de Zuccardi. Además, Aldo’s Vinos acompañó este menú sensacional con etiquetas de Solito Va y Coincidir Wines del enólogo Leandro Velázquez y Giuliana Bruno; y BBPC de Bernardo Bossi Bonilla, Santiago Lopez y Juan Tittarelli.
Una versión especial del Bellini como aperitivo. El antipasto bandejeado, y la gran mesa en dos tiempos: los platos fríos de Familia y los Italianísimos calientes. Como en todo encuentro tano no podía faltar la pasta: Lasaña al forno con tomates, albahaca, berenjenas y zucchini con mozzarella filante, cheddar y pesto de hierbas frescas. Entrada la noche, un chaparrón nos sorprendió y el postre se presentó bajo techo. Tiramisú de pistachos con higos frescos; Pizza dolce de durazno con zambaglione, una exquisita crema helada de Oporto y oliva Arbequina. Para coronar la noche, Pizzelle & biscotti.
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Aldo’s Vinos.
Tere Rucci cocina, recibe, participa del servicio, crea contenido para sus redes.
La vajilla de Lua le dio alto vuelo a las preparaciones.
Hernán Aché musicalizó
Carpaccio de zucchini amarillo y ricota especiada.
Berenjenas parmesanas con ricotta fresca y queso Lincoln
Tiramisú de pistachos e higos frescos
El colectivo humano de Sobremesa X episodio
En Instagram: @club.sobremesa
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