Este jueves abrió sus puertas la sexta edición Feria Masticar, el evento más importante de gastronomía de Argentina en donde se invita a descubrir los sabores más logrados por los mejores cocineros del país. Hasta el domingo 14, en Buenos Aires, Masticar ofrece lo mejor de la producción local, tanto en comidas como en bebidas.
Destaca el Mercado, en el que un centenar de pequeños productores ofrecen sus productos e ingredientes, desde los más curiosos a los más sofisticados, todo disponible para conocer y probar. Y también el ciclo de clases y charlas dictadas por expertos para contar sus los secretos en la cocina.
Con novedades como un mercado en el que ofrece más de 80 productores, de 20 provincias, o el Taller de Oficios, dedicado exclusivamente a degustaciones, charlas y demostraciones sobre los productos exhibidos, firma de libros de cocina, espacios para niños, (clickeá acá para ver todas las actividades) ¿El plan perfecto? Darse una vuelta y acodarse en cualquiera de las mesas comunitarias para probar los ricos platos que se ofrecen a un valor que parte desde los $60 y no supera los $100.
Claro que la oferta es gr ande… por lo tanto realizamos un recorrido para recomendarte cuáles son las diez escalas que no tenés que dejar pasar:
#1 – Ostras, en Crizia. El restaurante referente en materia de ostras nuevamente ofrece las mejores, criadas en las costas patagónicas y crudas con vinagre de la misma región con echalotes o su versión de ostras al vino espumante, ciboulette y baguette de masa madre (2 unidades $90). La gran oportunidad de oro de probar este plato sibarita y a buen precio. Dato clave: las ostras vuelan, no te quedes sin probar.
#2 – Bruschetta, en La Panadería de Pablo. Rodrigo Da Costa y Pablo Massey proponen disfrutar de los vegetales frescos y su pan casero con la bruschetta de vegetales escabechados, crema de queso de cabra, rúcula y polvo de olivas negras ($80). Si estás con suerte, te las sirve Massey con una sonrisa.
#3 – Ñ andú, en Chila. El clásico restaurante de alta cocina ubicado Puerto Madero, continúa con la reversión de los sabores típicos de la cocina argentina y propone, entre otros, un paté de ñ andú, avellana y ajo negro (3 unidades $60). Con Pedro Bargero a la cabeza de Chila, este spot también propone col asada, espuma de mejillones y levadura ($90). Para lo dulce: alfajor helado de algarroba y cuaresmillos con amarnto pop ($50). Si nunca pusiste un pie en este exclusivo restaurante, esta es tu mejor oportunidad.
#4 – Yacaré, en Puratierra, del crack Martín Molteni, propone yacaré en arepa de maíz blanco frita y crujiente ($100). Un combo de la tierra adentro que cruza Latinoamérica para traer un sabor exótico a Palermo. En todo caso, Molteni es el encargado de ponerle buen balance a este combo de puntos cardinales.
#5 – Choripán de molleja, en Los Infernales. Empresa renombrada de la escena festivalera, Los Infernales –responsables del Lollapalooza– ofrecerán un choripán de mollejas, almendras y hongos, todo encerrado en pan de ajo, con criolla de endivias, manzanas verdes y cebolla morada ($100). Parada obligada.
#6 – Möoi by Jessica Lekerman. La propuesta gastronómica de esta cocinera tiene mucha variedad de cosas ricas, sanas y caseras como referente de la movida confort food. En esta edición de Masticar, Lekerman ofrece cuadrados de salmón crocantes en té verde, cedrón y lemon grass con vegetales de estación sobre hummus de remolacha ($100).
#7 – Langostinos, por Gipponi & Rastellino. Estos cocineros insisten con los landostinos y prometieron llevar una tonelada para hacer salteados. Y ya sabemos que hay pocos cocineros con el punto tan fino para los langostinos como los que conforma esta dupla conformada por Hernán Gipponi y Pedro Rastellino. Serán pinchos. Y se contarán de a miles.
#8 – Lentejas, en Buzzo. Hombre fuerte de las hornallas sureñas, Pablo Buzzo es cocinero de sabores logrados y sencillos. Presenta entre sus platos una lentejas ahumadas de otoño ($ 100) que prometen el abrigo ideal si hace frío y, sino, una oportunidad de anticipar el invierno. Otra tentadora opción en este spot: el chori de ciervo neuquino ($80).
#9 – Torta Serene, de Nucha. En versión postre individual, un biscuit de vainilla con chips de chocolate, mousse de chocolate blanco y mouse de maracuyá ($70). Una combinación gr andiosa que sólo Nucha, el alma de las casas de té que llevan su nombre, podría elaborar.
#10 – Tiramisúnico, por Donato. El más mediático y querido de los cocineros, Donato De Santis, propone pizzas al paso en su foodtruck. Pero además de estas creaciones italianas, el famoso cocinero propone el postre Turamisúnico: mascarpone, crema de leche, vainillas caseras, café italiano y sambuca ($ 60). ¿Allora, como diría el cocinero, te la vas a perder?
bonus truck >> Clericó, de Julep.
No podés irte de Masticar sin probar las creaciones de la barra de tragos Julep. En esta edición, la bartender Inés de los Santos sorprende con el Clericó Cura Todo: vino blanco Elemento torrontés, jugo de papaya fresco, haucatay, pimienta molle y yuyos mágicos jujeños ($70).
Feria Masticar
Cuándo: Jueves 11 de mayo de 14 a 23 hs. / Viernes 12, sábado 13 y domingo 14 de mayo de 12 a 23 hs.
Dónde: Predio El Dorrego (Zapiola 50, C.A.B.A.)
- Entradas: $ 110, en la boletería o anticipadas por Ticketek
Más info: facebook.com/masticar
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