Con las restricciones nocturnas, las barras debieron adaptarse a los horarios diurnos de la pandemia y supieron redoblar (para bien) la apuesta. En un recorrido por las barras de la ciudad te contamos qué y cuándo sentarse a tomar un cóctel en La Plata.
· Abruzzese
La barra de Abruzzese tomó protagonismo estos últimos meses con la incorporación del bartender Nico Erazun como jefe de barra. El ganador del Bacardi Legacy Argentina 2020, quien se prepara para la final mundial a desarrollarse en junio próximo, renovó la carta de cócteles junto a su nuevo equipo. Entre los nuevos tragos se destaca “I Gelato” (gin, Aperol, ananá, lima, lemon grass y helado de maracuyá).
También podés pedir Il Cavaliere (gin, vermouth rosso, reducción de malbec y cítricos, limon, aquafaba y aceituna caramelizada), una creación de Alan Turchi, “La Damicella” (gin, pulpa de ananá, almíbar de jengibre, limón y romero), y por supuesto “Caos” (Bacardi Carta Blanca, jugo de manzana verde, jugo de limón, almíbar de apio, yogur natural, anís estrellado y absenta), el cóctel ganador del Bacardi Legacy 2020. Podés sentarte en la barra, patio, salón, o en la vereda de martes a domingo 12 a 15:30. Por la noche, delivery de cócteles embotellados. Dónde: 49 e/ 10 y 11
En Instagram: @abruzzese.lp
· John Doe Baxar
Desee hace unos meses, los platenses tenemos un nuevo espacio para disfrutar de un buen cóctel en una imponente barra. John Doe es un bar, y desde allí salen los mejores cócteles de Baxar. Willy Cruz es el jefe de barra, y responsable de que los apasionados de la coctelería estén de parabienes. La carta es amplia y los precios, accesibles. Encontrás clásicos y otros de autor, entre los más pedidos están “Amore Milano” (Aperol, vodka, jugo de limón, jugo de naranja, almíbar de maracuyá y hojas de menta para el garnish), el “Mr. John” (vino tinto, Cynar, jugo de pomelo, almíbar simple) y el “Lavander”, una creación de la China Vergani –bartender del staff– (Gin Merle, Carpano, bianco, tónica y almíbar de lavanda).
Para destacar: el “Seasson Tonic”, elaborado con gin, tónica y tintura de fruta de estación. “Lo particular es que el cóctel va cambiando de color de acuerdo con la temporada. Ya pasaron la sandía, el melón, la granadina y, en esta temporada la naranja”, dice Cruz. Para quienes no beben alcohol, hay Mocktails. Recomendamos uno bien platense: “Veranito del diagonal” (jugo de pepino, jugo de piña, jugo de limón, tónica y almíbar de menta). El bar está abierto de bar 11 a 19 horas y la barra la encontrás en el corazón de Baxar (calle 51 e/ 5 y 6). Ideal para acompañar un almuerzo o un tapeo a media tarde. Dato: los jueves 2×1 en Aperol Spritz hasta las 19 hs.
En Instagram: @johndoe.baxar
· Holbox
“Yellow Tonic” (gin de la casa, Martini bianco, pulpa de ananá, limón, tónica, menta), “Flamingo” (vodka de frambuesa, cordial de frutos rojos, pomelo, Martini dry, frutillas, menta), “Caipi Pasión” (vodka de mango, maracuyá, jugo de naranja, lima); “Sunset” (gin de la casa, Aperol, Malibu, jugo de naranja, aquafaba, semillas de maracuyá), algunos de los cócteles que ofrece la carta de Holbox diseñada por la bartender Juchy Giaccio, jefe de barra de Holbox. También están “Palmerita” (mix de cítricos, ananá, naranja), “Alguita” (lima, almíbar de pepino, agua, menta) y “Arenita” (frutilla, maracuya, aquafaba, jugo de naranja), los tragos sin alcohol.
Pero en tiempos de restricciones horarias y cambios de hábitos, el bar de playa de la ciudad de La Plata se reinventa y propone una carta de smoothies para la hora de la merienda. Los smoothies, creados por la mísmísima Giaccio. Encontramos el “Frapuccino Tentación” (café, leche, crema, dulce d eleche, marroc, chocolate), “Oreoshake” (helado de chocolate, café con leche, crema, óreos, chocolate), “Beachshake” (helado de americana, crema, pulpa de ananá, leche condensada, leche de coco, ananá asada), entre otros. Siempre manteniendo el espíritu de Holbox, una propuesta fresca y descontracturada en la terraza exterior o en el patio interno. Martes a sábados de 11.30 a 19; domingos de 16 a 19. Por la noche, delivery de tragos. Te llega una bolsita con las ‘botebar’ y las indicaciones p preparar el trago. Dónde: 46 e/ 10 y 11
En las redes: @holboxbeachbar
· Miraflores
Los espacios aireados como la terraza y el patio invitan a disfrutar del aire libre y el solcito de miércoles a domingos de cocina continuada de 11 a 19 y la opción de sentarte a tomar un buen trago. El sello de Gabriel Vallejos está en la carta: aperitivos, vermú y tónicos, clásicos muchos de ellos compuestos por Apóstoles y Lunfa. También, cócteles de autor. Un clásico de Miraflores, o el “¡Viva La Jefa!” (gin Apóstoles, Triple Seco, Campari, tónica, pomelo y menta). También tienen buena aceptación el “Sbagliato” (Campari, lunfa, espumante y naranja), el “Black Mamba” (tequila, Punt e Mes, pomelo, limón, almíbar y pepino); Para desafiar el paladar, probar el “Chilcano” (pisco, lima, ginger ale y angostura). Aquí los tragos se sirven sin sorbete para concientizar acerca del impacto que produce su uso en el medioambiente (una pajita tarda en desintegrarse hasta mil años). Todos los días hasta las 19. Dónde: 8 e/ 59 y 60
En Instagram: @mirafloreslp
· Amsterdam
La terraza y la vereda de Amsterdam Factory en la esquina de 5 y 66 invita a disfrutar de una ronda de tragos con amigos. También la terraza de Baxar. El hit de la temporada es “Veranito” (gin, Sauvignon Blanc, limón, maracuyá, ananá y menta), un cóctel creado en diciembre por el barmanager Matías Cejas Raschi que no se va de la carta. También están “Vino De Balcón” (Johnnie Walker Red Label, Cabernet Sauvignon, almíbar de frutos rojos, naranja y soda), “La vida color de rosa” (Vermouth de flores, pisco, limón, perfume de almendras), “All inclusive” (tequila blanco, jugo de ananá, licor de naranja, menta), entre otros. Todos los días de 12 a 19 hs.
En Instagram: @amsterdamlaplata
· Gran Galpón
El fuerte de GG siempre fue la noche. Las nuevas restricciones los obligan a reinventarse y el patio y la pérgola le sirven de escenario para disfrutar de la luz del día. La carta de Gran Galpón es amplia, y encontramos a Juampe Posta como jefe de barra. Cada semana un Cóctel Sugerido a precio promocional. Ya Pasaron “Mint & Berry” (vodka macerado en moras., limón fresco, jugo de pomelo, almíbar, colchón de menta), “Del Diagonal” (gin, Fernet, Punt E Mes, almíbar, limón, tónica), “Manzanero” (vodka, vermú bianco., limón, almíbar, jugo de manzana verde).
Esta semana está vigente “Momento del Vermú” para disfrutar en la pérgola. Un menú que incluye un tapeo (tablita de fiambres, conservas, olivas, pan artesanal) y un cóctel a elegir: Propuesta 1: Gin, cynar, limón, cordial de pomelo y romero y tónica.; Propuesta 2: Gin, Fernet, Punt E Mes, almíbar, limón y tónica. Todo para disfrutar en el lugar, hasta las 19. Por la noche, delivery de cócteles embotellados. Dónde: Cantilo n° 243, City Bell
En IG: @grangalpon
· Negroni
Ena terraza soleada asomando en la vereda invita a sentarse y tomar un rico trago. Negroni es un lugar descontracturado, un spot para sentirte cómodo y deleitar las creaciones d ela barra. Si sos fan de los tónicos, no te podés perder el que viene con gin, tónica, cordial de pomelo y pimienta rosa. En Negroni se destacan el “Spritz Veneciano” (Aperol, maracuyá, almíbar cítrico de Campari, torrontés, soda, naranja y hoja de albahaca); el “Lime & Ginger” (gin Tanqueray, jugo de lima, almíbar de jengibre y tónica); “Summer Shade” (vodka, jugo de limón, almíbar simple, albahaca y bitter aromático), y el Love Punch (ron dorado, pulpa de ananá, jugo de naranja, canela en rama, naranja deshidratada, azúcar rubia, perfume de almendras). Dónde: Cantilo 322, City Bell
En Instagram: @negronicitybell
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