De la mano de la distribuidora Entre Vinos La Plata, Bodega Corral de Palos presentó sus vinos puntanos en un pequeño evento desarrollado en el restaurante 48 Street donde hubo descorche de botellas y maridaje.
Corral de Palos es una bodega que tiene una capacidad de 660.000 litros con una gran apuesta tecnológica de punta y un equipo humano dedicado a elaborar vinos de excelencia para que San Luis sea reconocida dentro de la tierra de los grandes vinos Argentinos. Su edificio construido en el año 2009, cuenta con tanques de acero inoxidable; una cava con 100 barricas de roble francés y una línea completa para fraccionamiento de 1500 botellas/hora.
Estos vinos nacieron en viñedos de tierras Huarpes influenciados por la armonía del universo, representado por sus cuatro elementos esenciales para la vida: SOL, TIERRA, AGUA y AIRE. La bodega está ubicada en la localidad de Beazley, a sólo 35 km de la ciudad de San Luis. Gustavo Agostini, socio y enólogo de Corral de Palos, dio detalles de cada una de las lineas de vinos y habló acerca del proceso de elaboración de los vinos, y de esta zona vitivinícola de Argentina que está en franco desarrollo.
“Nos unimos con distintos emprendedores vitivinícolas de San Luis para promover que cada botella de vino que producimos en San Luis esté rico”, dijo el enólogo en referencia a la red de viñateros de San Luis que se está gestando para el desarrollo de la región.
Qué probamos?
Linea clásica
• Corral de Palos Viognier
• Corral de Palos Cabernet Franc
• Corral de Palos 100% malbec
Despeinado, la linea joven
• Blend blanco (Viognier y Chardonnay)
• Rosado (Cabernet sauvignon + Syrah)
• Blend de tintas (Cabernet 80% + Syrah y Bonarda con paso de madera)
Para maridar, el chef Rodrigo Ayala preparó unas exquisiteces: desde Arancini con barbacoa de mango, hasta Pizzetas con pincelada de pasta de aceitunas, Zanahoria orgánicas con babaganush y Grelo con escasa de jamón crudo y castañas de cajú. Lo dulce estuvo en manos de Ornela Bignotti: Crocante de almendras y mousse de choco blanco.
Al final de la charla, el enólogo adelantó que proyectan hacer un espumante con uva Viognier.
Dónde conseguir estos vinos:
@almadelosandes
@mestizalp
@tiendadevinos.dp
@pastayvino_laplata
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