La pizza es un alimento imbatible. Es sinónimo de juntada con amigos, de cerveza, de disfrute y a todo el mundo le gusta. Inspirado en las pizzerías porteñas, llegó a la ciudad de La Plata Balvanera, y el nombre ya nos anticipa la propuesta: una preparación típica de la ciudad de Buenos Aires, como es la pizza porteña.
Por porción o entera, mitad y mitad, con o sin fainá. Media masa de miga densa (ni finita ni alta), hecha al molde, corteza crocante y abundante muzza, el doble de cantidad que cualquier otra pizza. Así es la pizza porteña encontramos en Balvanera. “No es a la piedra, tampoco es al molde (como las de Bacci), ni tampoco es napolitana (finita con los bordes aireados). Es una pizza intermedia, entre el molde y la piedra”, dicen los creadores de este lugar quienes hicieron honor al nombre del barrio en donde se ubican las pizzerías más populares de la ciudad de Buenos Aires.
El lugar atrae desde el primer instante con una enorme marquesina que indica que en Balvanera hay pizzeros de oficio. Amplios espacios y una ambientación que te lleva a pizzerías típicas porteñas como las mesas de madera tradicionales, y paredes llenas de historia, con fotos enmarcadas, bandejas de mozo y las palas pizzeras colgadas, banderines, estantes habitados por botellas y jarras pingüino, y un lindo mural en uno de los salones. Todo con un toque refinado y modernidad. Las noches templadas se puede disfrutar del patio, con un entorno verde que es el corazón de la manzana.
Promo infalible: 2 porciones + chopp de cerveza o gaseosa: $6.000.
A pocos días de abrir, Balvanera ya estaba en boca de todos y tuvo un reconocimiento como Revelación Platense en los tradicionales Premios Carloncho que organiza Crítico de Pizza cada año para distinguir a las pizzerías de la ciudad. El experto en pizzas la bautizó como una pizza de estilo porteñense (mitad porteño, mitad platense), pues la preparación fue inspirada en la pizza tradicional de la ciudad de Buenos Aires pero con unas diferencias en la preparación de la masa, que le da menos esponjosidad y mayor crocantez.
En Balvanera la masa se hace en el local en el local con las habilidades y el oficio de los maestros pizzeros. Se utilizan productos de primera calidad como la salsa de tomate y lleva 500 grs de muzzarella.
Respecto a las variedades, tienen una veintena de cláscicas, entre las que se destaca la “Balvanera”, con muzza, salsa d etomate, panceta verdeo y huevos fritos, y la “Argenta”, con muzza, salsa de tomate, provoleta, chimichurri y morrones. Y las pizzas blancas, sin salsa de tomate donde la estrellas es la Fugazza. También hay una de ananá y la de Palmitos con muzza, jamon cocido, palmitos y salsa golf. La verdad es que todas tienen su distintivo y tienen la impronta porteña.
Si pedís por porciones, podés elegir entre Muzzarella, Especial, Fugazza y Napolitana; y tienen promociones. Para acompañar la pizza hay porciones de fainá. Y quienes optan por degustar las empanadas, hay de carne cortada al cuchillo, pollo verdeo y bechamel, verdura y salsa blanca, cebolla y muzza, jamon y muzza. Todas caseras y cocidas al horno.
En lo que refiere a tamaños, la pizza de Balvanera es ideal para 2 personas de buen comer, o para 4 personas y alguna empanada. La masa es crocante y no es tan elevada, y resulta un producto liviano aunque llenador. Todas las pizzas maridan muy bien con un rico vino, una cerveza y una Coca Cola.
Hya cerveza tirada Heineken e Imperial, que vienen en chopp o jarra. Además cuentan con un abanico de etiquetas de vinos de Mendoza, como Santa Julia, Salentein, Alambrado y Kilka y la particularidad del Santa Julia en lata (Chenin dulce, Dulce Tinto, Tintillo, Rose) en carta. También cláscicos aperitivos como Fernet, Campari, Cynar, Gin Tonic, Vermú y Tinto de verano. ¿El postre? Hay clásicos como flan, tiramisú, chocotorta pero se destaca el Tarantela que viene con dulce de leche y crema.
El lugar resulta una excelente opción para un rico almuerzo en horario de trabajo, juntarse con familia o amigos, y para los días en que hay eventos deportivos o recitales, ya que el horno está funcionando hasta las primeras horas de la madrugada.
Balvanera
Cuándo: todos los días. Horario: de 11:00 a 01:00 am (viernes y sábados hasta las 02.00 am)
Dónde: Diag. 74 n°1624 e/ 49 y 50, La Plata
En IG: @pizzeriabalvanera
