Por Silvina Baldino
Generar una experiencia diferente con cruce de proyectos que de verdad honran la cadena de valor; con comensales curiosos por conocer las historias detrás de cada producto, con proyectos que nos gustan mucho. De eso se trata Sobremesa, este ciclo gastro creado desde #Pinta junto a Virginia Ucar con comensales curiosos por conocer las historias detrás de cada producto.
Este domingo hubo nuevo episodio de Sobremesa. En el mes del Carnaval, habrá un convite al aire libre con mucho verde y bossa nova de fondo. 17 comensales y una mesa compartida con un menú secreto diseñado por el chef Imanol Coria y y el maridaje de vinos y cachaça artesanal a cargo de la sommelier brasileña Rafaela Pinto, anfitriona de Boteco y creadora de este mágico espacio que está cautivando a los platenses con sus sabores de infancia y cocina de herencia.
Toda la creatividad del chef en una cena en distintos tiempos:
• Cóctel de bienvenida: Gancia Hibiscus, jugo de maracuyá y Torrentes Guasón
• Croquetas de feijoada, salsa de yogurt, naranja y oliva.
• Sopa de pepino, palta, leche de coco, crocante de plátano, cebolla morada, lima – Alchimia white blend
• Moqueca, arroz, farofa y pao de queijo.- Turbio malbec
• Frutas de estación
• Crema de choclo, Mousse de chocolate y sal – Caipis con Cachaça artesanal
El encuentro alrededor de la mesa. Un espacio con buena vibra. La historia detrás de cada plato. Honrar la materia prima local y la cocina de herencia. El maridaje. Una oportunidad para percibir las infinitas posibilidades que ofrece la cocina. De eso se trata Sobremesa.
Galería de imágenes >>
Fotos: @vir_ucar
Se viene un 2023 con nuevos cruces de proyectos y nuevas ideas. Estén atentos a las redes de @pintamag que pronto anunciaremos nueva fecha.
Puede interesarte...
