No todo son aperturas; también hay reaperturas. En los últimos años aparecieron jóvenes emprendedores que impulsaron propuestas que gustaron mucho y que han logrado pegar un salto. Les contamos sobre 3 lugares que están estrenando locación.
▸ Lía: pastelería (y ahora almuerzos)
Abrió en diciembre de 2023 en la zona de Plaza Malvinas y en poco tiempo logró cautivar al público de La Plata. Ahora mudó sus instalaciones a 200 metros del lugar: una antigua casona reciclada, con espacios super amplios y luminosos. Todo perfectamente decorado, con el color verde como protagonista. Lía es el proyecto de Pilar en homenaje a su abuela , quien le transmitió su pasión por la cocina. Hoy disfruta de su emprendimiento en un lugar mucho más amplio. Este cambio motivó también a la ampliación de la carta, con opciones saladas para los mediodías.
El fuerte del lugar es la pastelería. En mostrador encontramos desde medialunas hasta cookies, budines y alfajores. En la heladera, tentadoras tortas como Marquisse, Cheesecake de frutos rojos o de pistachos, y la Torta Lía, bien chocolatosa. En la cocina salen calentitos los Chipá XL, en su versión simple o sandwich, tostados, tostones con palta o jamón crudo y focaccias. También croissants con jamón y queso y medialunas, uno de los productos estrella d ela casa al igual que los sandwiches de chipá. Para acompañar hay café (calientes y fríos), té en hebras, submarino, jugos de cítricos y licuados.
Dónde: Avenida 19 e/ 51 y 53
Cuándo: miércoles a sábados de 9 a 19 hs y los domingos de 16 a 19.
En IG: @bakery.lia
Pastelería de alta calidad frente a Plaza Malvinas.
▸ Nómade: café de origen (y ahora carta amplia)
Un proyecto gestado por Germán Iriart en plena pandemia, con el contexto desafiante que presentaba la época. Nómade, que abrió sus puertas en septiembre de 2021 para ofrecer un servicio take away de café. Al poco tiempo se incorporó Mario Alza, y juntos han hecho evolucionar la marca transformándolo en un espacio que celebra el origen del café y que se adapta a las necesidades de los clientes, en su mayoría estudiantes, docentes y profesionales de la zona de 6 y 48. “El Nómade de hoy es un lugar de encuentro, de conexión y de descubrimiento, más que una cafetería”, dicen sus dueños.
La ampliación de Nómade no sólo implicó ganar espacio físico sino que fue una oportunidad para reinventarse. Se hizo un rebranding de la marca (nuevo logo, nuevos colores, y tono de la comunicación) para “estar alineados aún más y conectar con los clientes y la simplicidad de los buenos momentos con la esencia del café”. Este cambio se reflejó en la propuesta gastronómica. A la carta de cafetería se sumaron opciones de pastelería artesanal, incluyendo laminados, chipá y cookies. “Ahora en Nómade se puede disfrutar de un rico desayuno, almuerzo o merienda en un ambiente tranquilo y lindo” aseguran los emprendendores, y anticipan: “acabamos de reinagurar Nómade de calle 6 y ahora estamos preparando la apertura de una sucursal en Diagonal 74, porque queremos expandir nuestra pasión por el buen café”.
Dónde: 6 e/ 47 y 48, LP
Horario: lunes a viernes de 7 a 19.30 / sábados de 8 a 14 h
En IG: @nomade.cafelp
El mismo lugar de siempre, mucho más amplio.
▸ In Pietra: pizzas (y ahora pastas)
Fernando Vera y Jennifer Rifourcat son pareja y están detrás de este proyecto. In Pietra nació en octubre de 2020, en plena pandemia, elaborando pizzas listas para hornear en su casa. “Teníamos que mudarnos y no teníamos plata para pagar el depósito”, recuerda Jenni. Empezaron a crecer cada vez más y al año tomaron una decisión que les marcaría un nuevo rumbo: renunciaron a sus trabajos, alquilaron un local de 8 y 37 y se pusieron full time con las pizzas. “Al principio estábamos los 2 solitos. A medida que fuimos creciendo, comenzamos a invertir en maquinarias y a sumar personal”, dice la joven. “Pasamos épocas difíciles, pero logramos salir adelante”, agrega.
El deseo de tener un lugar donde el cliente pueda sentarse y disfrutar de una pizza recién horneada los llevó a buscar un local más amplio en la zona. Fue así como en 2024 hallaron una esquina que los sedujo al instante: Diag 77 y 12 (la intersección de 12 y 40). Después de 1 año de refacciones pudieron celebrar la apertura de este nuevo local. Es así como In Pietra pasa de ser un despacho a un restaurante de pizza y pasta. “Es un gran desafío cuando querés que todo salga perfecto, pero se puede. Con Fer decimos que In Pietra es nuestro hijo, vivimos 100% para el desarrollo de la marca”, asegura Jenni.
En el nuevo local vas a encontrar el despacho d epizzas para llevar, mismas de siempre. Y un salón para degustarlas recién horneadas. La de In Pietra es una pizza a la piedra, con masa crocante y buena combinación de toppings. Las clásicas de siempre y propias versiones como la Vegetales, con zucchini, morron, zanahoria, brócoli y cherry, la Ananá (ananá, jamón, azúcar negra y cerezas) y la In Pietra, que viene con panceta, huevo frito, cheddar, provolone y morrones. La carta incluye calzoni (espinaca ocebolla) y pastas como lasagna, rotolo, sorrentinos y canelones. Los 29 de cada mes, ñoquis.
Dónde: 12 esq 12
Cuándo: martes a domingos de 19 a 00 hs.
En IG: @inpietra.pizzas
La napo de In Pietra.
