En el marco de su Cocina de Encuentro, Teresa Rucci va a dictar un curso especial para los amantes de los dulces que quieren seguir disfrutando del placer de comer y cocinar postres sin culpas, alimentándose y nutriéndose de los beneficios de una pastelería saludable.
Inicia el miércoles 1 de septiembre en City Bell. Dura 2 meses, son 8 clases los miércoles de 10 a 13 hrs.
¿Qué vas a aprender?
•Clase 1: INTRODUCCIÓN a la pastelería basada en vegetales:
Elaboración de pastas, dulces y preparaciones básicas que utilizaremos durante todo el curso.
Activación de semillas, pasta de maní, tahine de sésamo integral, ghee, azúcar impalpable, leches veganas, pasta de semillas fermentada, yogurt vegano, kéfir.
•Clase 2: PASTELERÍA PARA EL TÉ
Scones de manzana verde y sardo natural
Scones de limón Sin Tacc
Biscotti de cacao, cranberries y pecan
Galletas veganas de cajú especiado
Muffins almendrados de yogurt y arándanos Sin Tacc
Torta de manzana con crumble de avena, coco y almendras
•Clase 3: TODO SOBRE ALFAJORES
5 masas en base a cereales integrales, frutos secos y semillas
5 rellenos en base de mermeladas, dulces y cremas veganas
5 baños, cubiertas y deco decoraciones
•Clase 4: TORTAS CLÁSICAS REVERSIONADAS
Carrot cake vegana con crema de cajú y mandarinas
Selva negra con mascarpone y arándanos
Lemon pie vegano y sin tacc
Pavlova con curd de pomelo y frambuesas
•Clase 5: SNACK Y COLACIONES PARA GRANDES Y CHICOS
Vainillas de falso chocolate
Cookies de avena con chocolate
Trufas de chocolate con coco y dulce de leche Sin Tacc
Grisines de queso
Budín de banana y chocolate Sin Tacc
•Clase 6: CUADRADOS, BARRAS Y LINGOTES
4 dulces renovadores para comer con la mano: limón, chocolate, granola y frutos rojos.
•Clase 7: POSTRES FRESCOS Y LIVIANOS DE PRIMAVERA
Mousse de limón
Parfait de praliné de nueces
Marquise de chocolate
Terrina vegana de chocolate blanco y damascos
•Clase 8: CELEBRACIONES:
Mini tortas y postres en vasitos para el buffet dulce de un festejo.
Info de los talleres y clases por Whatsapp al 221 545 3031
En Instagram: @teresarucci
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