La industria gastronómica es altamente competitiva y en constante evolución, por lo que es importante contar con habilidades y conocimientos que permitan destacarse y generar valor agregado en cada uno de los procesos del negocio. En este sentido, Virginia Ramallo – contadora pública y especialista en consultorías gastronómicas – propone un Seminario diseñado para todos aquellas personas que emprenden en gastronomía y buscan herramientas y estrategias para gestionar su negocio.
La cita es el lunes 27 de marzo de 18 a 22 horas en el Hotel Amau (Av 51 e / 8 y 9). Los participantes podrán adquirir conocimientos que permitan desarrollar habilidades para destacarse y generar valor agregado en cada uno de los procesos del negocio gastronómico.
“En este seminario, los participantes aprenderán sobre los aspectos fundamentales de la gestión gastronómica, desde la planificación de menús y la gestión de costos, hasta la gestión de personal y la atención al cliente. Además, les proporcionaremos herramientas y estrategias para que puedan optimizar el proyecto en su totalidad, desde los procesos productivos hasta la gestión de su negocio”, anticipa Ramallo.
El objetivo de este taller es que el tenedor de ideas, emprendedor o comerciante pueda identificar el medio donde se desarrolla y ver cómo este lo condiciona en forma permanente en su accionar. “La idea es que los participantes puedan mejorar la calidad de sus productos y servicios y diferenciarse de la competencia y, en definitiva, potenciar el éxito de sus negocios en el mundo gastronómico, ya sea a través de la rentabilidad de su menú, la identificación de oportunidades de negocio o la generación de experiencias memorables para los clientes”, sostiene la consultora.
Seminario Emprendedores Gastronómicos
Introducción a la gestión gastronómica
- Conceptos básicos de la gestión de negocios gastronómicos
- Identificación de oportunidades de negocio
- Tendencias actuales en el mundo gastronómico
Módulo I – Diseño de un menú rentable y diferenciado
- Análisis de costos y precios de venta
- Identificación de los productos más rentables
Módulo II – Optimización de los procesos gastronómicos
- Identificación de los procesos clave en la gestión gastronómica
- Mejora de la eficiencia y la productividad
- Reducción de costos y tiempos en la producción
Módulo III – Diferenciación de la competencia y fidelización de clientes
- Identificación de la competencia y análisis de su propuesta gastronómica
- Estrategias para diferenciarse de la competencia
- Generación de fidelidad en los clientes y aumento de la repetición de compra
Módulo IV – Gestión financiera y administrativa de un negocio gastronómico
- Análisis de estados financieros básicos
- Control de costos y gastos
- Gestión de recursos humanos y administración del negocio
Módulo V – Casos de éxito en el mundo gastronómico
- Estudio de casos de éxito en el mundo gastronómico
- Análisis de sus estrategias y prácticas
- Aplicación de las lecciones aprendidas a los negocios de los participantes
Cuándo: lunes 27 de marzo de 18 a 22 horas
Dónde: Hotel Amau (Av 51 e / 8 y 9), La Plata
Arancel: $ 7.000/ Efectivo, Cuenta DNI o transferencia, MP
En Instagram: @vvr.estudiointegraldeneg
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