Bajo @cookgrimaldi, los usuarios de Instagram fanáticos de la cocina pueden ubicar a un genio del food styling devenido en proveedor indiscutido de recetas: Valentín Grimaldi.
La simplicidad con la que explica sus recetas en las redes sociales viene acompañada de imágenes tentadoras, producto de su trabajo como estilista de comida. Es que esta mano experta, se vale de palillos, pinzas, goteros y hasta hisopos para acomodar todo meticulosamente y que la comida a fotografiar se vea espectacular.
“Soy cocinero hace 17 años, pero finalmente hace 2 que, cansado de utilizar Facebook, abrí la cuenta de Instagram bajo este nombre”, cuenta el creador del usuario @cookgrimaldi. “Durante el primer año, sólo me dedicaba a subir parte de los trabajos que realizando food styling para las empresas de alimentos que trabajaba sin agregar demasiada información a cada post. Luego, dí con Tefi Russo (creadora de @inutilisimas) quien me motivó a comenzar a pasar recetas con mis fotos”, cuenta Valentín Grimaldi sobre sus comienzos en la red social, quien aporta algunas reflexiones personales y humor en sus posteos: “quiero mostrarme como soy; mi cuenta es un puro reflejo de mi manera de ver la vida. No quiero mostrar algo que no soy”.
A través de la red social Instagram, Grimaldi transmite su amor por la cocina y la fotografía. Diariamente, postea una o dos recetas muy bien explicadas, con productos de fácil acceso y con una buena foto de referencia.
Cuando en #Pinta le preguntamos sobre la gran repercusión que actualmente tienen los cocineros que brindan recetas en las redes sociales, Grimaldi dijo: “el público de las redes nos ven como alguien cercano, cansados de que muchas veces cocineros profesionales muestran lo imposible de replicar. La gente esta cansada de todo esto, quiere cosas prácticas con productos cotidianos”.
En cuanto a lo que más le hace felíz al cocinar: “sin dudas tiene que ver con el haber aprendido en todos estos años, a encontrar la capacidad de disfrutar del disfrute del otro”, sostiene Grimaldi, quien busca a través de su cuenta de Instagram “motivar, dar herramientas para que se animen, y tratar de que todos mejoremos nuestra alimentación tomando consciencia de comprar buenos productos para así nivelar lo que consumimos”.
Aquí, 3 recetas que encontramos en el feed de Instagram de Valentín Grimaldi:
Bruschettas
Rodajas de pan tostadas con oliva.
Sarten: ajo+berenjenas+ zucchini+ apio+ cebolla+ pimentón ahumado.
Todo cortado en cubos con un toque de oliva, y 1 minuto antes de terminar un par de cucharadas de barbacoa.
Tortilla con sobras de fideos.
Necesitas:
300gr pasta cocida + 1 cebolla + 1 diente ajo + 50gr panceta en cubos + 4 huevos + 1 taza Choclo + 100gr champiñón fileteado + sal, pimienta, oliva y perejil.
En sartén común toque de oliva rehoga la cebolla y el ajo picados, agrega la panceta en cubos, los granos de choclo y los champis.
En un bowl gr ande bati los huevos y condimentalos con sal, pimienta y perejil.
Uní las dos preparaciones y volcá la preparación en sartén caliente con oliva y cocina cual si fuera una tortilla de papas.
Torre Vegetariana
Necesitas:
1 paq. masa empanada hojaldrada + 1 zucchini + 1/2 calabaza + 1 berenjena + 1 tomate + 200gr mozzarella + 1 planta albahaca + sal y pimienta.
Cortá todos los vegetales en rodajas y grillalos condimentados con un toque de oliva, sal y pimienta.
Rociá con aceite vegetal una placa para horno, de base una tapa de empanada y vas formando una torre con los vegetales. Intercalando vegetales, masa de empanada, queso y hojas de albahaca.
Una vez que terminaste las llevas a horno moderado por 15/20 o hasta que las masas resulten doradas.
Seguí a Valentín Grimaldi en Instagram: @cookgrimaldi
Fotos: gentileza Valentín Grimaldi
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