Por Silvina Baldino
Buena música, rica comida y una excelente onda. Para aquellos que les gusta el buen comer, cada feria de gastronomía se convierte en un parque de diversiones. La octava edición de Picurba, el festival culinario que arrancó ayer en la República de los Niños de Gonnet y finaliza este domingo 5, es una prueba de eso. Clases de cocina, puestos de comida, mercado de compras, un line up con reconocidos chefs (Narda Lepes,Pablo Massey, Juliana López May, Chantal Abad, Juan Manuel Herrera y Teresa Rucci), y música en vivo con b andas como Los Totora, Los Pibitos, Sin Ensayo, Rivales, entre otros. ¿Qué mejor que recostarse en el pasto para saborear algunos de estos elegidos de #Pinta?
#1 – Kebab de carne en KEBAB
Los platenses Juan y Ezequiel crearon KEBAB, un foodtruck dedicado a las comidas típicas de medio oriente, quienes suelen presenciar diferentes ferias gastronómicas y eventos privados. En Picurba se han presentado con diferentes tipos de kebab, esto es una tortilla de trigo con una ensalada de hojas verdes, cebolla colorada y repollo, y unas pequeñas albóndigas de carne bien especiadas con curry, comino y va aderezado con un alioli (una emulsión de aceite, limón, ajo y leche). 
#2 – S andwich de Langostinos en Waimea
Adrián y su mujer son argentinos descendientes de japoneses crearon Waimea Sea Food, un servicio de comida gourmet sobre ruedas dedicada a los sabores de mar, fusionando alimentos orientales con productos locales y de estación pero siempre utilizando el pescado y marisco como producto principal. En este caso encontramos el s andwich de langostinos rebozados en panko, acompañados por una ensalada cole slaw y salsa Waimea (barbacoa casera). 
#3 – Molleja y Papa de Parador Criollo
Leonardo Zaracho es el dueño de la pulpería que funciona dentro de la República de los Niños y conformó Parador Criollo para presentarse en ferias y eventos. “La idea es mostrar un método de cocción, y en este sentido trabajar cualquier producto con cocción a carbón o a leña”, comenta Zaracho. En este espacio gastronómico encontramos carnes rojas. El menú que elegimos se llama Molleja y Papa y consta de una tortilla de papa, molleja cocida a las brasas + jugo de limón + mix de hojas verdes + salsa criolla + alioli. 
#4 – Cerveza estilo Session IPA en Cheverry
Un pintoresco foodtruck cervecero brinda 8 estilos de cerveza oriundas de Mar del Plata. Cheverry es una empresa familiar que nació hace 4 años y que ya ha ganado varias medallas nacionales e internacionales en diversos estilos de cerveza. En esta ocasión elegimos la Session IPA, que es una IPA (Indian Pale Ale) con menor contenido de alcohol, menor contenido de lúpulo pero a su vez tiene un aroma a lúpulo muy característico de la Session IPA. 
# 5 – Empanada colombiana de El Sazón de la Fonda
La Colectividad Colombiana en La Plata se presenta en Picurba con un emprendimiento denominado El Sazón de la Fonda, un espacio gastronómico com andado por Cristian en donde se ofrece los sabores típicos colombianos como las arepas. en este caso elegimos las empanadas, con masa de arepa (harina de maíz) + carne desmechada, bien sazonada, y papa. Un dato: las empanacas son sin TACC (apta para celíacos). 
# 6 – S andwich de bondiola braseada de Ollas
Este fin de semana, Juan Tittarelli y Pablo Trapani cerraron su local de Tolosa para dedicarle la cocina al público de Picurba. Entre las deliciosas opciones, nos quedamos con la porción de bondiola envuelta en una foccacia de romero acompañada por bbq casera, cebolla morada, queso ahumado y unas papas cuña selladas en manteca de romero. 
#7 – Crème brûlée de Alma
Alma nació de un proyecto familiar con Juan Pedro como cocinero y su mamá Mónica, con ganas de ofrecer pastelería artesanal a través de las redes sociales. En Picurba nos sorprendió, además del coqueto st and, una deliciosa crème brûlée, esto es una crema de vainilla combinada con una crujiente capa de azúcar quemada, a la que se le puede agregar diversos toppins como damascos secos, chips de chocolate negro o blanco, arándanos, frutos secos, cascaritas de naranja, granola. Para la elaboración de la crème brûlée se utiliza azúcar rubia orgánica. 
#8 – Oreo Torta en Crocakes de Pani
Un emprendimiento palermitano que creció sanamente y hoy cuenta con cuatro sucursales: una en Recoleta, dos en Palermo y otra flamante en Puerto Madero cuenta con una versión perfecta para los fanáticos de la chocotorta. La Oreo Torta de Pani se destaca porque es un manjar. Este postre que resulta de la fusión de galletitas Oreo, relleno de chocotorta (dulce de leche y queso blanco) y un baño en chocolate blanco con galletitas enteras como topping que puede compartirse hasta en tres personas llega a los foodtruck en versión individual: la Crocake Black. 
#9 – Brochette de profiteroles en Índigo
Desde hace tres años, María Paula y Fernando llevan adelante un espacio diferente en el que el arte y la gastronomía se fusionan: una casa de té junto a un salón que funciona como taller de arte. Se trata de gestar gestar una propuesta integral, abierta y disponible para personas con capacidades diferentes, con espíritu inclusivo. Ahora, decidieron ocupar un espacio en Picurba ofreciendo exquisiteces de pastelería. En este caso, optamos por el Brochette, compuesto por profiteroles de Nutella y dulce de leche y baño de chocolate. 
#10 – Helado de Yogur en Lucius
De instagramer a emprendedora. Belu Lucius sumó una actividad más a su currículum, esta vez relacionada a la gastronomía. Junto a Javier Ortegadesio, su marido, decidieron inaugurar un foodtruck exclusivamente de yogur helado. “Estamos enfocados en que el producto tenga una excelente materia prima”, cuenta Belu y aclara “esto es yogur helado, no es un helado de yogur, porque el helado tiene crema, y esto no. Tiene un 50% menos grasa, un 25% menos de calorías de un helado de crema de vainilla, por ejemplo. Hay diferentes estilos de yogur helado como el fit, el frutas, y sabores tradicionales como chocolate , dulce de leche..” Nosotros optamos por probar el yogur helado de chocolate y de vainilla, con un alfajor Terrabusi de chocolate como topping. 
Picurba – Edición#8 –
Cuándo: 2, 3, 4 y 5 de noviembre
Dónde: República de los Niños (Camino Gral. Belgrano y 500, Gonnet)
Entrada: $ 100. Platos: de $30 a $120.
Más info > facebook.com/Picurba
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