El gran Fernando Vidal Buzzi (crítico y referente gastronómico de nuestro país) decía: “Todos los consejos para combinar comida y vino son subjetivos. El camino de la verdad está en la experiencia personal, desprejuiciada, libre. Las sorpresas serán grandes. Pruebe un roquefort o gorgonzola con un oporto ligero. No se arrepentirá”.
* Fragmento del libro “La Gran Vida. Apuntes y recetas de Fernando Vida Buzzi” selección de Cayetana Vidal Buzzi.
Llega la 5ta edición de SOBREMESA, un ciclo gastronómico creado desde #Pinta junto a Virginia Ucar en la búsqueda de generar cruce de proyectos platenses y encuentros con comensales curiosos por conocer las historias detrás de estas ideas y propósitos.
En esta oportunidad, SOBREMESA y el otoño proponen un menú de 4 tiempos con una combinación de productos de estación y especias de Asia, India y Medio Oriente mediante la fusión de postres y vinos; en una locación muy especial, que harán de esta experiencia un viaje perfecto.
Ornella Bignotti es la chef patissiere del restaurante 48 st. y maestra heladera de Giulietta, recientemente llegada de Europa, nos hará viajar con sus postres especiados especialmente elegidos para la ocasión. Un viaje de aromas, texturas, temperaturas y sabores, que nos invitan a repensar que lugar le damos a estos platos, más allá del clásico cierre de las comidas.
El equipo de Concreto Wine Bar, estarán a cargo de elegir los vinos para cada paso del convite, con el fin de configurar una armonía perfecta que nos propondrá resignificar la idea de cuáles son los verdaderos vinos para postre.
La mesa compartida se completa con la intervención de Lanita Colorada, el proyecto de Ivana y Mariano, en el cual los muebles reciclados y/o la reinterpretación de sus usos confieren a estos elementos la posibilidad de seguir acompañando nuestras vidas.
¿Qué es un postre? ¿Cuáles son los vinos para postre? ¿Cómo podemos honrar un cierre de mesa como una comida principal?. Dar vuelta el orden para que lo disruptivo nos sorprenda. Tres proyectos platenses y una idea: porque la sinergia de conceptos, en favor del disfrute, siempre nos hace muy bien.
La cita es el domingo 14 de mayo al atardecer en una locación secreta, en el barrio de Tolosa.
SOBREMESA “Postres & Vinos”
Cuándo: REPROGRAMADO domingo 11 de junio a las 17.30 hs
Dónde: locación secreta en Tolosa
Valor de la experiencia: $8.000 (se abona $5.000 para reservar y el resto el día del evento).
+ Info: Consultas y reservas por Whatsapp al 221 574 6317
En Instagram: @ciclo.sobremesa
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