Se viene una nueva edición de Bodegón Secreto, un ciclo de cocina puertas adentro creado por los cocineros Diego Estevez y Diego Carrasco (@losdiegoscocinan). “Somos un grupo de amigos, cocineros y sommeliers, haciendo una noche a la que nos gustaría ir”, dicen. La cita es el sábado 24 de enero a las 21 horas en una casa de Tolosa. Una selección de platos para compartir maridados con vinos pensados para cada tiempo.
Tiempo 1
-Carpaccio de pepinos – boquerones – vinagreta oriental – mayonesa de anchoas – pan grattato
-Focaccia – babaganoush – mortadella – gremolata
Tiempo 2
-Empanada frita
-Pollo en escabeche – hojas frescas – cebollas
Tiempo 3
-Girelle de hongos – panceta – espinaca – parmesano
-Tonkatsu (carre empanado) – alioli de kimchi de remolacha
Tiempo 4
-Budín de pan de dulce de leche
-Trufas de chocolate y avellana.
Al cierre unas canciones en modo fogón a cargo de Lucas Finocchi (Mostruo) y Lore Pass.
Valor del cubierto: $50.000 por persona, incluye todos los platos y vinos.
Toda l info en : @bodegonsecretotolosa
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