Al aluvión de aperturas cafeteras se les suma las marcas que ya están instaladas en la ciudad pero que evolucionan y presentan propuestas renovadas. Desde mudanzas y ampliaciones hasta la reformulación de formatos. Te contamos sobre 5 noticias gastro de esta semana en la ciudad (y un bonus track):
▸ El nuevo local de Dicha
Soledad Hernández había encontrado un local muy cálido para montar su proyecto de pastelería con café de especialidad. La pastelería fue creciendo a la par del número de clientes, que muchos fines de semana no conseguían lugar para sentarse a tomar una merienda. Sole tuvo salir a buscar un lugar más amplio para brindar mayor comodidad y centrar su sala de producción en un solo lugar, y encontró la esquina ideal: 5 y 41, donde antiguamente funcionaba una gomería. En unos pocos meses transformó el lugar y ahora ya está en su nueva casa, con los colores de siempre: el rosa y el verde, cocina a la vista, mobiliario renovado, y detalles modernos en la ambientación. Además, una ventanita para hacer take away y la incorporación de nuevos productos en la carta.
Dónde: 5 esq 41, LP
IG: @dichapasteleria
▸ Lebrel: cenas a la luz de las velas en la foca
Sam y Tina decidieron darle una vuelta de rosca a la noche en la focaccería con esta atractiva propuesta: nueva carta, una ambientación intimista y servicio para la hora de la cena. Para el lanzamiento de esta nueva versión Lebrel se ideó en modo ensayo con dos fechas de presentación de carta. La primera fue el miércoles pasado, con una cena especial de 3 pasos: Arancini con corazón de queso y empanada de carne como entrada; Risotto de tres quesos en dos versiones: con tataki de bife de chorizo y con hongo portobello parrillero (opción veggie). De postre un panqueque de DDL con ganache de choco y crumble de nueces. Para acompañar, vinos Zuccardi. La segunda parte del lanzamiento de carta será mañana miércoles, con las pastas como protagonistas. A partir de ese día, quedan habilitadas las cenas en este mood especial.
• 5 Esq 54, LP
En IG: @lebrel.focacceria
Dicha y Lebrel, dos íconos de La Plata renovados.
▸ La Selva, ahora con cocina
Desde que la apertura de La Selva en febrero 2023, el estudio de yoga + café no para de traer novedades y el lugar edilicio a puro cambio. Primero fue la inauguración de una nueva sala (mucho más grande), y ahora la ampliación del cafecito y la incorporación de propuestas de cocina de la mano de Yoa (ex Bandera Blanca). A las piezas bakery del mostrador se suman opciones más elaboradas a su carta, como los Huevos Turcos, con queso labneh casero, huevos pochados, aliño de estación y hierbas frescas que sale con una tostada de pan integral; la medialuna rellena con jamón natural, queso tybo, mostaza y pickle; el Yogur Griego que viene con granola, fruta fresca y en conserva y aceite de oliva; además de los Wraps (pollo o vegano) y las Ensaladas que se despacharán sólo l mediodía. El próximo viernes 20 La Selva celebra el Dia del Yoga con clases abiertas y gratuitas, y será la oportunidad de presentar la carta de manera oficial, con un rico guiso al mediodía en la vereda, que también luce renovada.
Dónde: 42 e/ 12 y 13, LP
En IG: @laselva.yoga
▸ Madre Tierra: apertura del bar de fábrica
La cervecería artesanal de Los Hornos, que ya tiene un bar, abre las puertas de su fábrica con fechas especiales, donde el público puede conocer los procesos de elaboración de la birra y disfrutar de los más de 15 estilos de cervezas especiales que tiene la marca, incluida su Barrel Aged. El sábado fue la apertura del lugar, donde el público disfrutó de la cerveza artesanal, y de la gastronomía (hubo burritos y pastelería) y musquita en vivo. Además, hubo presentación oficial de su nuevo producto: Gin Madre Tierra.
Dónde: barrio de Los Hornos (la dirección se comparte cuando se reserva el lugar).
En IG: @madretierracerveza
▸ Lo de Edgardo: el bodegón en su nueva versión
De la mano de Gonzalo Benavides (chef de Urquiza) volvió el bodegón más entrañable de los platenses: Lo de Edgardo, en el barrio Meridiano V, frente a la Estación Provincial. Mismo lugar con una estética moderna, y las brasas como protagonistas de la carta. Clasicos como empanadas, buñuelos, tortilla de papas, provoleta y ensaladas para acompañar distintos cortes de carne y achuras. También hay milanesas (de bife de chorizo o pollo) y pastas.
Dónde: 71 e/ 17 y 17, LP
E IG: @lodeedgardo
El regreso de Lo de Edgardo, formato neobodegón.
Bonus track >> Interferencia con Fábrica Abierta
En 2024 Interferencia tuvo que mudar su taller de elaboración de vermú a un espacio para poder ampliar su producción. El taller-bar de Avenida 66 había quedado funcionando sólo para encuentros, hasta su cierre definitivo en mayo último. Ahora la comunidad de Interferencia tiene un nuevo espacio de encuentro: la fábrica, un espacio compartido junto a los cerveceros Rauber y Baigón 58. Será en eventos especiales donde las marcas compartirán el espacio de producción con el público.
La primer fecha será el próximo jueves 19 de junio de 19 a 00 hs.
Toda la info en @vermu_interferencia
