Por Silvina Baldino
La Plata está on fire. La pandemia, y su respectivo aislamiento, pateó el tablero de una ciudad con un importante interés en lo gastronómico. Con el correr de los meses se siguen sucediendo aperturas. Podemos apreciar en la ciudad novedosas propuestas que va desde una panadería artesanal con restaurante, hasta un restaurante italiano con y un bar de tapas barrial. Además, hubo mudanzas. En esta nota te contamos sobre las coordenadas para ir a conocer:
▸ Cadiz
Una propuesta simple para compartir con amigos. Tapeo y copas en una esquina barrial de La Plata. Cadiz es el nuevo espacio para disfrutar del ritual español de tapear de miércoles a domingos al atardecer. En la carta vas a encontrar bocatas (imperdible la de milanesa de gírgola, kimchi, lechuga y tomate), tapas como Ensaladilla de langostinos con pan de masa madre; Empanada gallega; Queso frito con frijoles, tomate, perejil y almendras; Morcilla, cebolla, queso brie y huevo. Tambien una variedad de raciones con la clásica tortilla de papas; Croquetas de jamón crudo; Huevos rotos, papas y jamón crudo.
En la sección postres, Crema Catalana, Pastel de queso, y Torrijas, vainilla y canela. Para beber, variedad de opciones que va desde vinos (por botella o por copa), vermut, gin, cerveza Estrella Damm, cerveza tirada locales como Astor y Barfuss, sidra Uelauken y bebidas sin alcohol.
Dónde: 17 esq 57
En IG: @cadiz.bardetapas
▸ Civetta Pastificio
“In cucina lavoro e amore”. Así se presenta en fachada este nuevo point para los amantes de las pastas que acaba de inaugurar. Es que la casa de pastas cumple 10 años y lo celebra con una apertura muy esperada: Civetta Rossa Pastificio, la nueva fábrica con restaurante; y todo en el mismo lugar. Un salón comedor (Italian Bar) y sala de producción a la vista (Pastificio). Además, en el subsuelo una galería de arte y muy pronto también un speakeasy: Latitud.
En la carta del italian Bar vas a encontrar una enorme variedad de pastas, desde los clásicos Spaghetti, Fetuccini, Agnolottis, Sorrentinos, Ñoquis, Ravioles y Canelones, hasta Gnudis y Vongolinos que ya son una identidad de la marca. Rellenos, de los más variados, así como las salsas clásicas y algunas de la casa. Son un hit los Vongolinos de Salmón, con trozos del mismo pescado en oliva; y los Fetuccini a la Napolitana, según cuentan los dueños. También los Raviolones de Bondiola al Marsala.
Más allá de las pastas, vas a encontrar algunos Principales como Ojo de Bife con puré de papa y vegetaes asados, Rissotto de hongos, Roll de Pollo y ensaladas. En cuento a los postres, el Mousse de Chocolate Semiamargo y el Tiramisú Rosso hecho con Mascarpone y café espresso son las opciones para redondear el disfrute en esta esquina céntrica que invita a un encuentro con los sabores de Italia.
Dónde: Diag 77 e/ 46 y 5
En IG: @civettarossa
▸ Manacha Berisso
El cocinero Sebastián Di Lorenzo alias “Manacha”, fanático del curry y de los aderezos, abrió su segundo local en su Berisso natal. Los vecinos de esa localidad pueden ahora disfrutar de los platos con la impronta de Manacha, cocina mediterránea fusionada con la asiática. No van a faltar los clásicos de Manacha como la Chaufa de langostinos, la Bondiola ahumada, los arroces. También las pastas y los platos con pollo. Además, una selección de vinos para que puedas llevar a casa y maridar con el plato que lleves; y cerveza artesanal Nonthue elaborada en Berisso. En el sector almacén, pastas secas importadas de Italia, aceites de oliva, condimentos, salsas, y más.
La idea es elegir un menú y que te lo puedas llevar. Algunos fines de semana Manacha cocina en vivo y las mesas del lugar se colman de entusiastas por la comida de Manacha. El próximo 5 de mayo, por ejemplo, Manacha prepara un menú especial de Cocina Peruana (Sopa criolla, Anticucho, Chaufa de pollo, Causa de mejillones, Ceviche y Cheesecake de maracuyá).
Dónde: Montevideo esq 31, Berisso
En IG: @manachacocina
▸ Cris Amicozzi
La pastelera de Gonnet se acaba de mudar a pleno centro de City Bell. Un espacio lindísimo que logró con la ayuda de Ernestina Rogg (@dashouse_deco) para ir a disfrutar de un rico desayuno o una deliciosa merienda en las mesitas de la vereda, o bien pedir en mostrador para llevar.
Budines rellenos, Petit Fours y Lingotes con variedad de opciones, Tartas (Tiramisú, Rogel, Cheesecake NY, entre las favoritas), alfajores, macarons, entre otras delicias dulces. Para el team salado, hay rolls y scons de queso y chipá. Entre los imperdibles, están los éclairs (Pistacho y frutos rojos, Caramelo y Diplomata). También los Petit Gataux, como el que viene con base sablee de vainilla, cremoso de mascarpone, centro de bananas caramelizadas y baño espejo. Para acompañar tienen té y café. Todo servido en una hermosa vajilla artesnal. Hay opción de café take away.
Dónde: 13 C e/ Cantilo y 473 bis, City Bell
En IG: @cris_amicozzi
▸ Afán
Afán es una panadería artesanal con piezas de masa madre, bollería, además de opciones para almorzar y cenar (ensaladas, sandwiches y otros platitos). Por las noches el lugar se convierte en “pizzería”, con sus creaciones de masa madre, estilo napolitano, con ingredientes de calidad de productores agroecológicos de la zona. Algunas opciones son la de kale y ricotta, la de papa (con pesto de rúcula), y la vegana, de “queso” de soja, “queso” de almendras, hongos, y salsa huancaína. También hay una pizza especial de la semana, con propuestas originales.
Pero en Afán se puede pasar por la ventanita y comprar pan o bien tomar un rico desayuno o merienda con las creaciones del lugar, todas elaboradas con harinas y cereales agroecológicas: trigo sarraceno, centeno, nuez, avena, y maíz morado, entre otros. Las medialunas y los croissants son un imperdible del lugar. La carta para los mediodías ofrece sándwiches, ensaladas y platos chicos para picar (atenti con el ceviche de gírgolas). Además, una cuidadosa selección de vinos naturales.
Dónde: 3 e/ 49 y 50
En IG:@afan.enlacuadra
▸ Astor Bar de Fábrica
La fábrica de cerveza artesanal de Tolosa cuenta con nuevo bar de fábrica. Una enorme barra cervecera con todos los estilos de Astor , mesitas y un gran patio exterior para que los asistentes puedan disfrutar de las propuestas. Los fines de semana hay Tap Room y se anuncia en las redes. Es con reserva previa y cada encuentro un cocinero invitado para deleitar a los asistentes.
Dónde: 521 e/ 2 y 3
En IG: @astorbirra
▸ Tëofilo
Abrió la primera sucursal del café de especialidad de 46 y 21 en un nuevo punto de la ciudad. El nuevo Tëofilo busca cautivar un barrio semi céntrico con su café de Fuego Tostadores, su pastelería casera y toda su onda.
Dónde: 3 e/ 48 y 49, La Plata
En IG: @teofilo.cafeespecialidad
▸ Tea Connection
La cadena de tés más grande del país desembarcó en La Plata con una propuesta Tea Connection para una experiencia sana y equilibrada. Pensado para una clientela vegetariana y naturista, Tea Connection propone rolls, ensaladas, woks y otros platos calientes, todos a base de verduras frescas y cuidadosamente seleccionadas. La carta incluye opciones veganas y gluten free. Un dato para tener en cuenta es que Tea Connection abre todos los días desde la mañana temprano hasta después de la cena.
Dónde: Av 51 e/ 4 y 5
En IG: @teaconnection
▸ Serena
La ciudad de La Plata cuenta con un nuevo rooftop bar para disfrutar de las increíbles vistas de la ciudad. Se trata del Dazzler Suites, que en su piso 12 cuenta con un nuevo restó bar. Los fines de semana por la noche hay menú de 4 pasos (sólo con reserva previa). También hay una barra con coctelería de autor. De lunes a sábados al mediodía hay menú ejecutivo con diferentes opciones de carne, pastas y ensaladas. De día y de noche, todo con una vista privilegiada de la ciudad.
Dónde: 54 e/ 12 y 13
En IG: @serenapiso12
▸ Amaro
El emprendimiento de Maria Fernanda Gutiérrez que nació con macarons y se convirtió en una café de especialidad con pastelería casera artesanal. El coqueto local céntrico, con aires franceses e inspiración neuyorquina, invita a disfrutar de la pastelería de autor. Obviamente los protagonistas del lugar son los macorons de distintos sabores y colores, pero también están las originales Macaroncakes y piezas de pastelería exquisita.
Dónde: 46 e/ 10 y 11
En IG: @amaro_macarons_boutique
Lo que viene en breve >>
• La Selva
Un proyecto innovador que logra fusionar la práctica de Yoga (y sus diferentes perspectivas) con el café de especialidad. Un lugar de encuentro con el bienestar.
Dónde: 42 e/ 12 y 13
En IG: @laselva.yoga
• Bailina Cafe
La marca de helados que ha cautivado a los platenses planea ampliarse en otro rubro: la cafetería de especialidad.
Dónde: zona de Plaza Malvinas
• Mora
La tienda de pastelería de Carolina Lucesole y Leandro Pontalti tendrá un nuevo espacio en el corazón de City Bell: una cafetería de especialidad donde ofrecerán todos sus productos de carta y más.
Dónde: Plaza Belgrano 37, City Bell
En IG: @mora_gourmet
• La Casita
La joyita gastro de Sicardi se muda al centro de la ciudad. En poco tiempo, los platenses podrán disfrutar de las riquísimas pizzas napolitanas al horno de barro a leña de Nicolás Ruiz, quien logró a fines de 2022 el primer puesto categoría Pizza Napoletana STG en el Campeonato Pizzaioli Scuola.
Dónde: 48 e/ 12 y 13
En Instagram: @lacasita.resto
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