¿Qué mejor que estos días de encierro para paliar la angustia del confinamiento y darse un gustito?. Es tiempo de cuarentena, momento también de ayudar a los gastronómicos locales a sobrevivir esta crisis. Casas de té que tuvieron que cerrar sus salones, pasteleros que tuvieron que reacomodarse a la situación de pandemia. En #PintaMag, te contamos acerca de tres emprendimientos gastronómicos platenses que están horneando y ofreciendo diversas propuestas de pastelería por delivery.
▸ Matilde
Ianina Pedroni es la creadora de Matilde Bakery, una de los espacios gastronómicos más deliciosas de la ciudad de La Plata, en la esquina de 13 y 56. Por estos días su emprendimiento gastronómico pareciera volver a los inicios de Matilde, como servicio de pastelería a domicilio. La cuarentena la sorprendió a Ianina adaptándose a la reapertura del local luego de unas vacaciones. “El reparto lo hago yo, por lo que está buenos esto de conectar de alguna manera con el cliente”, dice Ianina.
Se puede pedir menú de desayuno y merienda como tostadas francesas, budines, abocado toast, muffins, brownies, cookies, alfajores de maicena y alfajores de nuez y chocolate. Los días de frío se ofrece chocolate caliente. Y además, las clásicas tortas Matilde:
· Reina Negra: base de brownie, dulce de leche, crema y frutos rojos.
· Crumble: basa de masa sable, manzanas caramelizadas, crumble y nueces
· Marroc: base de masa sable, ganache de chocolate blanco y negro con crema de maní.
· Key Lime Pie: base de galletita, curd de limón, leche condensada y crema.
· Maracuyá: base de galletita, curd de maracuyá, leche condensada y ganache de chocolate blanco. Prestigio: base de brownie, coco y ganache de chocolate.
· Chocoreo: base de galletitas, capa de dulce de leche y queso crema, oreo y chocolinas, cubierta con ganache de chocolate.
Cada una de ellas vienen en tamaño chico (16 cm de diámetro) desde $600, grande desde $1200 y se venden por porción (desde $180). Pedidos por whatsapp: 0221 494 8260. Delivery sin cargo de 12 a 14 y de 16 a 19 hs. Las tortas más complejas, con 2 o 3 días de anticipación.
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▸ Las Delicias City Bell
Detrás de este emprendimiento gastronómico está Mariana Pérez Scampini, una cocinera recibida en el IAG, con especializaciones en Chocolatería, Cocina para Eventos, y Pastelería de Vanguardia. Luego de trabajar en diferentes cocinas de Europa, regresó al país y montó “Las Delicias de City Bell” donde volcó toda su experiencia internacional para ofrecer productos únicos, combinando lo tradicional con lo sofisticado.
“Tengo dos cocinas en casa, una de ellas destinada a elaborar preparaciones sin TACC”, comenta Mariana, quien estuvo casi un mes sin trabajar debido a la incertidumbre que implicó la declaración de la pandemia. “Cuando ví que los clientes empezaron a preguntar por las, me decidí a reactivar”.
Esta semana por ejemplo, Las Delicias ofrece un box de cuatro porciones sin TACC a $850:
3 mini cheesecakes con frutos rojos
3 cuadrados de limón inglés
3 barras de apple crumble
3 cuadrados dos chocolates
Los pedidos se realizan por whatsapp al 221 476 2029. Las entregas son a domicilio y se realizan los jueves en La Plata, y martes y viernes en la zona de Ringuelet a Villa Elisa.
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▸ Canela
Este emprendimiento familiar acaba de cumplir 4 años. Canela Casa de Té es un cálido espacio de la zona de calle 61 y 12 que tuvo que cerrar sus puertas esta cuarentena. Hace 10 días el horno se volvió a encender y ahora los platenses pueden disfrutar de la pastelería artesanal de Canela en las casas. “Estamos cocinando tempranito, puertas adentro, y a partir de las 11 ponemos a disposición los productos o empezamos a hacer reparto por la zona”, dicen Pau y Azu, quienes están al frente de este espacio.
“Vamos variando, si hay dulce de batata, hacemos pasta frola de batata, si hay dulce de leche, se hacen alfajores… porque se hace difícil también el tema de las provisiones”, cuentan. Por estos días en Canela se están elaborando alfajores, budines (el de limón y arándanos e sun hit), scones (6 por $250), y preparaciones golosas como Lemon Pie ($800), Rogel ($900), Marquise de chocolate ($1200), Tarta de peras ($1000). Por el momento las tortas se venden enteras.
“Estamos muy acostumbrados a darle la bienvenida a la gente y ahora hay que acostumbrase a a llegar nosotras hasta sus casas”, puntualizan las emprendedoras. Para pedidos por whatsapp 221 602 0033. Por el momento el delivery se realiza por la zona. Y quienes quieran pueden retirar por el local.
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Fotos: PintaMag (portada y Matilde), el resto gentileza Las Delicias y Canela
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