La ciudad de Buenos Aires tiene infinidad de opciones (muy buenas) gastronómicas. Entre clásicos y nuevos emprendimientos que siguen apostando a la gastronomía local, reunimos 3 indispensables para ir a comer según lo que más te guste: carnes a las brasas, un restaurante de pastas con impronta italiana y pizza napoletana.
▸ Lo de Jesus: carne y vino en Palermo
Es el templo de las carnes. La famosa parrilla porteña nació en 1953 y sigue tan vigente como desde entonces. Un lugar que celebra dos productos que nos identifica a los argentinos: la carne y el vino. Con una tradición arraigada y un compromiso con la calidad, Lo de Jesus ha cautivado a generaciones de clientes no solo con su exquisita selección de cortes premium, su servicio impecable y su ambiente cálido y acogedor.
La experiencia en esta parrilla y restaurante comienza ni bien llegás al lugar y elegís dónde sentarte. Se puede optar por una mesita en la vereda, un rincón en el fresco jardín o un espacio íntimo en el salón principal. Luego, al abrir la carta para decidir qué comer, llega la sorpresa al descubrir que el menú ha sido diseñado cuidadosamente por el reconocido chef Darío Gualtieri.
El secreto del éxito y el diferencial discutible de Lo de Jesús consiste en su dedicación a la excelencia. Los cortes de carne madurados (entre 15 y 21 días bajo el sistema wet aged) y cocidos a las brasas, siempre presentes para quienes buscan un buen bife o una tira de asado, garantía de una textura bien tierna y sabores intensos. El corte estrella es el tomahawk que pesa 1600 gs, y es ideal para compartir. Para el proceso de cocción se utiliza quebracho blanco, espinillo y carbón vegetal, que le añaden un toque ahumado único. En cuanto a los acompañamientos, complementan cada corte a la perfección, y celebran los ingredientes locales y orgánicos.
Provoleta, pastas, pescado a la parrilla y vegetales a las brasas son preparaciones que invitan a los comensales a un viaje al paladar. También la clásica milanesa elaborada con bife de chorizo, otro de los platos más solicitados.
En Lo de Jesus los vinos también son protagonistas. El menú está pensado y diseñado para acompañar los mejores vinos de las bodegas más prestigiosas de Argentina. Cada plato es una combinación perfecta entre las delicias de la parrilla y los sabores de los vinos seleccionados.
Dónde: Gurruchaga 1406
Anre todos los días de 10 a 01 hs
En IG: @lodejesus
La parrilla, protagonista en Lo de Jesus.
Pesca, carnes y vegetales a las brasas.
▸ D’Oro Italian Bar: antipasti, pastas, risottos y preparaciones tanas
Si Lo de Jesús es el templo de la carne, D’Oro Italian bar es el templo de las pastas. Y acá otro ícono de la ciudad de Buenos Aires. el restaurante de impronta italiana se encuentra ubicado sobre la calle Perú, frente a la Legislatura Porteña. Sus dueños, hijos de italianos, lo abrieron en 1999. Además, tienen un local en Miami.
Tiene una fachada modesta. Al atravesar la puerta y caminar unos pasos te encontrás con un imponente salón de techos altos y paredes con ladrillo a la vista, que lo hace muy especial.
Los productos son de primera calidad, algunos nacionales y otros que importamos nosotros mismos. Los platos tan cuidados como la trayectoria del lugar. Pasta seca de Gragniano, capital mundial de la pasta; pasta fresca y rellena, quesos como burrata, pecorino, brie y bocconcini; prosciutto y mortadella italiana, risottos, y postres como pannacotta di pistacchio y tiramisú. Además, los tomates provienne desde el corazón de la Campania, Sarno (Napoli).
Las pastas frescas al estilo italiano, preparadas a mano, son la estrella, empezando por los Ravioli di Cicoria, una pasta rellena de achicoria, brocoli, ricota y chorizo que viene con salsa pomodoro italiano, crema y desglasado con vodka. Otra opción: Gnocchi al Ragu di Manzo, unos ñoquis caseros de papa con salsa pomodoro y carne. Los Spaghettoni Pesto e Brie (foto), una pasta larga con pesto de albahaca, crema, queso brie y tomates secos es otra delicia de la carta.
Un tema aparte es la carta de vinos, con una cuidadosa selección de etiquetas y la posibilidad de encontrar vinos italianos de diferentes regiones; de la región Toscana – Montalcino, elegancia en cada sorbo; de Piemonte – Langhe, con su carácter y aromas incomparables; y de Veneto – Valpolicella, vinos con una frescura única.
Dato importante: hay free parking a 200 metros del lugar (H. Yrigoyen 739).
Dónde: Peru 159, Microcentro (CABA)
Abierto todos los día.
Reservas al +54 11 5051-4059
En IG: @doroitalianbar
Spaghettoni Pesto e Brie y Saltimbocca a la Romana.
Tiramisú, un indiscutido de D’Oro Italian Bar.
▸ Atte. Pizza Napolitana: en el ranking internacional
Si hay un lugar para ir a comer una buena pizza napolitana es Atte. La pizzería está en el puesto número 13 de la 50th Best Latin American y se ha ganado el corazón de los fanáticos de la pizza de base finita y bordes gruesos y aireados. Atte. se encuentra en una casa reciclada con encanto en el corazón de Palermo Hollywood, y garantiza pizza napolitana preparada con excelentes materias primas, buena selección de vinos, clima que invita a quedarse.
Se puede empezar por algún platito -albóndigas con salsa arrabiata y pecorino; berenjena ahumada, crema de ricota, tomates italianos asados, ricota fresca, almendras y albahaca; arancino de hongos, aceite de trufa, cacio e pepe; entre otros – o pasar directo a las pizzas.
Hay 9 variedades de pizza, y la especial del día. Una indispensable es la Falco, receta del consultor de pizzas Anthony Falco (creador de Roberta’s, una pizzería emblemática de Nueva York) quien estuvo trabajando para la puesta en marcha de Atte. Viene con salsa arriabatta (de tomate picante), orégano, ajo, cebolla morada, mozzarella y parmesano. La de Pistachos viene con mortadela, brie y mozzarella fior di latte. La Atte. es otra de las más solicitadas, viene con salsa de tomate y 6 variedades de quesos.
Las pizzas son de masa madre con fermentación de 72 horas. Se hornea a leña. Son para compartir o para comerlas enteras en el hermoso patio o en el salón, todo en una ambientación cálida.
Dónde: El Salvador 6061, Palermo
Mar a Jue— 19.30-00h
Vier a Dom— 12.30-16.30 & 19.30-00h
En IG: @attepizza
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