Como si estuviéramos en París u otra ciudad francesa.. eso es la esquina de Cocu, un lugar con típico aroma a boulangerie que seduce a los porteños.
En diciembre de 2012, los franceses Anaïs Gasset, Adrien Verny y Morgan Chauvel decidieron cambiar el curso de sus carreras para difundir la cultura francesa en Argentina y producir la mejor baguette de Buenos Aires.
Cocu significa cornudo. Y es que este lugar ha sido inspirado en la película ‘La Mujer del Panadero’ de Marcel Pagnol, que cuenta la historia de un panadero, cornudo y triste por el abandono de su mujer, deja de elaborar su pan, haciendo que todo el pueblo se movilice para que buscar a la mujer y así devolverle la alegría al panadero, y a ellos, el pan.
Así fundaron Cocu, donde además de servir alimentos elaborados con materia prima local cuidadosamente seleccionada y recetas 100% francesas, elaboran los panes 4 horas antes de ser horneados; y lo hacen según las técnicas tradicionales francesas, con amasado manual, mucho tiempo de levado y harinas especiales.
Desde que abrió sus puertas, Cocu mantiene una constante búsqueda para mejorar la calidad de su oferta y elaborar productos que nos recuerden a las mejores boulangeries de Francia. El local funciona de esta manera: uno entra al local, pone atención al enorme pizarrón para decidir lo que va a consumir, se arrima a la caja, paga y se va a la mesa. A la brevedad será llamado por su nombre para retirar el pedido.
Además de sacar las mesas a la vereda frondosa de Palermo en los meses cálidos, los expertos de Cocu hornean exquisiteces para el paladar y el espíritu. Como es de esperar, la especialidad son los s andwiches, pero también hay ensaladas, ligeras tartas siempre servidas con hojas verdes + tomates cherry, y golosos éclairs. En invierno, las sopas con croutones son un hit.
Los sábados, domingos y feriados se ofrece un brunch con s andwiches y dulces. Para beber, jugos naturales, cerveza y algunos vinos. Las tardes son ideales para degustar un café colombiano orgánico de alta gama que sale en tazas precalentadas. El toque está en todo. Lo importante es que en Cocu siempre se sigue amasando y horneando.
Cocu Boulangerie
Dónde: Malabia 1510 esq.Gorriti, Palermo Soho (CABA)
Horarios: Lunes a Viernes de 09 a 20hs; Sábado, Domingo y Feriados de 10 a 20hs.
Más info: cocu.com.ar
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