Por Silvina Baldino
Arquitectura, arte, morfi, vinos y vinilos. Así se presentó la undécima edición de Sobremesa, un proyecto que convoca a los platenses a honrar la mesa compartida en formato de supper club explorando distintos universos vanguardistas y combinando el arte, el diseño con la gastronomía.
Este último encuentro vino de la mano de Adriana y Luzia, creadoras de LUA, la tienda – taller de objetos hechos a mano. Madre e hija comparten la pasión por la cerámica y tienen un taller donde producen piezas con identidad propia. Este finde nos abrieron las puertas de su espacio de trabajo en Tolosa para una mesa compartida con su vajilla como protagonista.
En esta ocasión hubo una dinámica especial. El punto de encuentro fue la esquina de 1 y 529, para dar inicio a un pequeño recorrido por Tolosa para sentir de lleno en el sentir de un barrio platense pre fundacional. La primer parada fue en el atelier del artista Hernán Cedola, quien nos contó detalles sobre su trabajo y el concepto que imprime en sus pinturas. Una caminata con trago Ferroviario en mano por calle 1 para atravesar el puente peatonal de la estación de Tolosa y terminar en LUA, donde se desarrolló el evento.
Unas 40 personas disfrutaron de un recorrido por el barrio de Tolosa para luego encontrarse con un almuerzo delicioso preparado por Juan Tittarelli . Santiago López de Al Fin Vino llevó los vinos para maridar la jornada con variedad de etiquetas de Zorzal Wines, el proyecto del reconocido winemaker Juan Pablo Michelini. Además, Richard Baldoni estuvo acompañando con sus vinilos y un repertorio curado para la ocasión.
Una cocina montada en el taller de cerámica para ofrecer los sabores de los domingos, con la impronta de Titta. Cuando llegamos al taller de LUA, algo calentito para combatir el frío: Sopa de cabutia, queso azul y pancita ahumada. Maridamos con el Rosé Pinot Noir de Zorzal. Luego pasamos a otro sector para disfrutar del antipasto: variedades de panes y mantecas, boquerones, las anchoas de Hernán Viva, tortilla, vegetales, vitel toné reversionado (carré de cerdo), sanguchitos de matambre, gravlax de trucha, entre otros. Tomamos el Zorzal Grand Terroir Cabernet Franc.
El festín continuó con los platos de fuente y olla. Arancini, chori a la pomarola, lentejas y vegetales, papas y verduras asadas, pinchos de cerdo, gambas, pastel de papa con carne cordero confitado, y otros. Para acompañar, EGGO Tinto de Tiza Malbec.
Más tarde, la mesa dulce. Budín de pan con salsa de naranjas, panqueques con dulce de leche y pionono mágico. Maridamos con EGGO Blanc de Cal. El fin de fiesta estuvo marcado por la copita de grappa con miel.
La vajilla obra de LUA, por lo que en este evento cada participantes se va a llevar un obsequio diseñado especialmente para el evento
Cada edición es un viaje… y este fue a puro movimiento. La vajilla de LUA aportó elegancia y dejó su impronta, la comida cautivó a los asistentes, así como los vinos.
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Trago de Bienvenida.
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Primera Estación. Sopa de calabaza para quitar el frío
Segunda Estación. Antipasto
Tercera Estación. Fuentes y Olla.
Quinta Estación. Mesa Dulce
Mesa dulce.
En Instagram: @club.sobremesa
