Comienza una nueva edición del premio el Prix Baron B – Édition Cuisine, que busca reconocer los mejores proyectos gastronómicos integrales de Argentina por su excelencia, vínculo con el medio ambiente y visión transformadora.
Desde su creación en 2018, el certamen se ha consolidado como el reconocimiento más prestigioso de la gastronomía argentina, destacando propuestas que dialogan con su territorio, aportándole valor a la gastronomía regional y haciendo crecer la cocina de nuestro país.
Un jurado de alto nivel para elegir los proyectos. Este año, el chef Mauro Colagreco, presidente del jurado, vuelve a liderar la selección. Colagreco cuenta con ocho estrellas Michelin, entre ellas tres por su célebre restaurante Mirazur en Francia. Lo acompañan: Pablo Rivero, reconocido sommelier y empresario gastronómico, creador de Don Julio y El Preferido; Daniela Soto-Innes, premiada como Mejor Chef Mujer del Mundo en 2019, destacada por su enfoque creativo de la cocina mexicana; y Gonzalo Aramburu, chef argentino con dos estrellas Michelin, referente de la alta cocina local. Ellos evaluarán la propuesta integral de cada proyecto, considerando la historia, el impacto social, la relación con el entorno y la originalidad del plato presentado.
Este gran jurado será el encargado de evaluar todos los proyectos que se inscriban hasta el 21 de julio en el sitio https://www.baron-b.com.ar/inscripciones-2025/ y seleccionar a los tres proyectos finalistas que avanzarán a la instancia final donde, hacia fines de agosto, se anunciará el ganador de la séptima edición.
El ganador será premiado con un corcho bañado en oro tallado por el orfebre argentino, Juan Carlos Pallarols. Además, viajará a Francia para poder realizar una pasantía de una semana en Mirazur de la mano de Mauro Colagreco. Habrá un premio económico de $3.000.000 para el ganador y de $1.500.000 para los otros dos proyectos que lleguen a la final.
Junto a la historia del proyecto y su visión transformadora los participantes deberán presentar un plato que lo represente, donde al igual que en las últimas ediciones no habrá una proteína que deba ser incluida de manera obligatoria. Gracias a que la elección de los ingredientes es libre, los participantes podrán desplegar toda su creatividad, conocimiento y excelencia para mostrar a través del plato lo que mejor los representa a ellos y sus proyectos. Este deberá estar maridado con una de las tres variedades de Baron B: Baron B Extra Brut, Baron B Brut Nature o Baron B Brut Rosé.
Mauro Colagreco en la huerta de Mirazur.
El Prix Baron B – Édition Cuisine busca premiar no sólo premiar una receta o un plato, sino un proyecto integral que esté transformando la gastronomía argentina por el manejo de las materias primas, la relación con el medio ambiente y los productores locales.
Desde su primera edición en 2018, el Prix ha premiado propuestas de todo el país. Algunos de los ganadores fueron: Patricia Courtois con el Proyecto Iberá (Corrientes); Santiago Blondel con Gapasai (Córdoba); Florencia Rodríguez con El Nuevo Progreso (Jujuy); Jorge Monopoli con Kalma Restó (Ushuaia); Emanuel Yañez García y Florencia Lafalla con Ánima (Bariloche); Gunther Moros con Cocina Regenerativa Margay (Misiones), ganador 2024 (foto portada).
El concurso está abierto a chefs mayores de 18 años con al menos cinco años de experiencia. Pueden postular cocineros de hoteles, restaurantes, escuelas, clubes o servicios de catering.
Los interesados deben completar un formulario online con la historia de su proyecto, una receta libre y el maridaje propuesto con Baron B. La evaluación final se realizará en vivo, en presencia del jurado, que determinará al nuevo ganador del certamen.
